يتم وصف الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات مثل صودا الدايت بأنها عجائب إنقاص الوزن ، لكنها قد تكون عكس ذلك تمامًا.
بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها: لمجرد أن الطعام منخفض الكربوهيدرات لا يعني أنه صحي. علاوة على ذلك ، فإن الملصق منخفض الكربوهيدرات لا يعني أنه سيساعدك على إنقاص الوزن.
على الرغم من هذه الحقائق ، تحرص شركات الأغذية على إنتاج بدائل منخفضة الكربوهيدرات ، ونحن على استعداد لدفع ثمنها. بين عامي 1999 و 2004 ، زادت الأطعمة التي تحتوي على مواد التحلية الاصطناعية (التي تقلل عدد الكربوهيدرات في الطعام) من 369 إلى 2346 ، وفقًا للبيانات المنشورة في مجلة ييل للبيولوجيا والطب في حزيران (يونيو) 2010.
هل تحتاج إلى طريقة سهلة لحساب الكربوهيدرات؟
تتبع العناصر الغذائية اليومية عن طريق تسجيل وجباتك على تطبيق MyPlate. قم بالتنزيل الآن لتعديل نظامك الغذائي اليوم!
لا تزال الأطعمة المصنوعة من بدائل السكر والبدائل منخفضة السعرات الحرارية شائعة. اليوم ، نرى هذه في التكرارات الجديدة: من حبوب الكيتو المغطاة بفاكهة الراهب إلى الصودا المحلاة بالستيفيا إلى الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات ، هناك خيارات كامنة في كل ركن من أركان متجر البقالة.
العيب الكبير لهذه الأطعمة المصنعة منخفضة الكربوهيدرات؟
“لديهم” هالة صحية “، مما يعني أنهم يجعلونك تشعر وكأنهم يتمتعون بصحة جيدة بحيث يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد ، وهذا غير صحيح ويمكن أن يخرب جهودك في إنقاص الوزن” ، هذا ما قاله اختصاصي التغذية المسجل دون جاكسون ، مؤلف من The Superfood Swap ، يخبر morefit.eu.
أسوأ الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات
هل تتساءل عن نوع الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات التي يجب تجنبها؟
1. دايت صودا
من المؤكد أن صودا الدايت لا تحتوي على كربوهيدرات ، لكن إدراجها في نظام إنقاص الوزن يعتبر خطوة مثيرة للجدل بين الخبراء.
وُجد أن بعض بدائل السكر ، مثل السكرين الموجود في Sweet’N Low ، لها تأثير معاكس يأمل به الأشخاص الذين يشترون أطعمة “النظام الغذائي”.
مثال على ذلك: في دراسة أجريت في أيار (مايو) 2019 في The American Journal of Clinical Nutrition والتي شملت البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، اكتسب أولئك الذين شربوا المشروبات المحلاة بالسكرين لمدة أربعة أسابيع نفس القدر من الوزن مثل نظرائهم الذين شربوا المشروبات المحلاة بالسكر بانتظام. ومن المثير للاهتمام ، أنه في حين أن المشروبات المحلاة بالسكر تحتوي على مئات السعرات الحرارية ، فإن المشروبات المحلاة بالسكرين لا تحتوي على أكثر من خمسة سعرات حرارية.
كما قام المشاركون في الدراسة بشرب مشروبات محلاة ببدائل أخرى ، مثل الأسبارتام وريبا ؛ هؤلاء الناس لم يزد وزنهم. المشاركون الذين شربوا مشروبًا مُحلى بالسكرالوز (الموجود في سبليندا) فقدوا وزنهم وأكلوا أقل خلال فترة الأربعة أسابيع.
تحصل صودا الدايت أيضًا على مراجعات مختلطة لأن بعض الخبراء يعتقدون – كما هو موضح في Food Insight – أنه عندما تختار شرب صودا دايت ، فمن المرجح أن تعوض لاحقًا باختيار سعرات حرارية أعلى. على سبيل المثال ، ربما تطلب وأكل حلوى لأنك اخترت صودا الدايت.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن مشروبات مثل الصودا الدايت قد تزيد من شهيتك ، وفقًا لمراجعة أجريت عام 2009 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، مما يعني أنك ستعوض أو ربما تعوض عن السعرات الحرارية العادية الصودا بطرق أخرى.
الوجبات الجاهزة؟ ضع في اعتبارك تخطي صودا الدايت تمامًا ، أو على الأقل اختيار صودا الدايت بحكمة. قد ترغب في اختيار تلك المحلاة بالسكرالوز عندما تنغمس ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد فوائد التحلية. والأفضل من ذلك: التمسك بالماء أو المياه المكربنة المحلاة بالفاكهة الحقيقية.
2. الأطعمة المعبأة منخفضة الكربوهيدرات المصنوعة من كحول السكر
تفتخر الكثير من الأطعمة المعبأة بمحتواها المنخفض الكربوهيدرات ، ولكن ما نادرًا ما ينفجر في مقدمة الملصق هو كيف يعتمدون على كحول السكر للتخلص من المواد الطبيعية. سيتعين عليك البحث في قائمة المكونات للعثور على تلك المعلومات ، ولكن إليك نصيحة: توجد الكحوليات السكرية بشكل شائع في الأطعمة التي تحمل علامة “خالية من السكر” أو “منخفضة السكر”.
قد تظهر كحول السكر تحت الأسماء التالية في قوائم المكونات: مانيتول ، سوربيتول ، إكسيليتول وإريثريتول. إذا لم تتعرف على مكون ينتهي بـ “ol” ، فمن المحتمل أنه يحتوي على كحول سكر أيضًا.
إذن ما هي الصفقة مع بدائل السكر هذه؟ تتحول كحول السكر إلى جلوكوز بشكل أبطأ من السكر العادي ويتطلب القليل جدًا من الأنسولين ليتم هضمه ، مما يجعله خيارًا أكثر ملاءمة لمرض السكري من السكر التقليدي ، وفقًا لعيادة كليفلاند.
في حين أن الأطعمة المحلاة بالكحول السكري قد تكون منخفضة الكربوهيدرات ، إلا أنها ليست خالية من السعرات الحرارية ؛ إذا كنت تأكلها بشكل زائد ، يمكنك أن تكتسب وزناً.
تهدف كحول السكر إلى تحلية الطعام ، لذلك من غير المحتمل أن يكون الطعام الذي يحتوي عليها طعامًا صحيًا ، أو أنه يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على الطاقة. في الواقع ، يمكن أن تزيد هذه الأنواع من الأطعمة من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
يقول بلاتنر: “حتى الحلويات منخفضة الكربوهيدرات مثل الحبوب والشوكولاتة يمكن أن تحافظ على أسنانك منتعشة ، لذا من غير المحتمل أن تكسر عادة اشتهاء جميع أنواع الحلويات ، طوال الوقت”.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن المعدة لا تمتصها بالكامل ، فقد وجد أن كحول السكر له تأثير ملين ويمكن أن يساهم في الغازات والانتفاخ وانزعاج المعدة بشكل عام.
وتميل الحلويات بشكل عام إلى توفير سعرات حرارية وقليل من التغذية (ويعرف أيضًا باسم السعرات الحرارية الفارغة) ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
هل أنت جاهز لخسارة الوزن؟
جهز نفسك للنجاح مع برنامج إنقاص الوزن من morefit.eu.
3. الأطعمة المعبأة “الصديقة لحمية الكيتو” التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة
يعد الحد من كمية الدهون المشبعة في نظامك الغذائي خطوة ذكية للحفاظ على وزن صحي وصحة القلب. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فقد تكون بالفعل بعيدًا عن الوجبات الخفيفة المليئة بالدهون.
نظرًا لأن الدهون تحتوي على سعرات حرارية أعلى من البروتينات والكربوهيدرات ، فإن الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تميل إلى أن تكون عالية السعرات الحرارية أيضًا ، لذا فإن تناولها بإفراط طريقة موثوقة جدًا لزيادة الوزن.
ومع ذلك ، فإن خطط الأكل الشائعة التي تركز على الدهون مثل نظام كيتو الغذائي تتجاهل هذه الحكمة التقليدية في تفضيل تقليل الكربوهيدرات.
تميل الوجبات الخفيفة المعبأة المعتمدة من Keto إلى أن تكون محملة بالدهون المشبعة (من مكونات مثل جوز الهند وزيت النخيل) وكذلك بدائل السكر و / أو عزلات البروتين.
يقول بلاتنر: “على الرغم من أن البروتين نفسه يمكن أن يكون ممتلئًا ، إلا أن البروتينات المعزولة هي مجرد جزء منعزل من الطعام”.
بينما يساعد البروتين عادةً على إبقائك ممتلئًا ، إلا أن هذه الأجزاء المعزولة يمكن أن تجعلك ترغب في المزيد ، أي نوع من أنواع تفشل الغرض منها.
يقول بلاتنر: “بالمقارنة ، فإن الغذاء البروتيني الكامل يوفر عناصر غذائية متوازنة أخرى. ويأتي الامتلاء الحقيقي من كل من الرضا العقلي والامتلاء الجسدي من مصادر الغذاء الكاملة” ، مضيفًا أن التركيز على الأطعمة الكاملة مثل الفول والمكسرات والبذور طريقة أكثر موثوقية لضمان حصولك على كل ما يحتاجه جسمك ولا شيء لا يحتاجه
تشير الأبحاث المنشورة في أكتوبر 2020 في الطب إلى أن اتباع نظام كيتو الغذائي قد يساعدك على إنقاص الوزن على المدى القصير ، ولكن قد لا يستمر. يقترح البحث أن النظام الغذائي الكيتون لن يمنع السمنة أو يعكسها ، كما أنه ليس مفيدًا لصحة قلبك بشكل عام.
أفضل طريقة لخسارة الوزن
بدلاً من شيطنة الكربوهيدرات واتباع الحميات الغذائية التي تركز على الدهون ، اعلم أنه يمكنك إنقاص الوزن باتباع خطة غذائية أكثر اعتدالًا. حمية البحر الأبيض المتوسط ، على سبيل المثال ، هي خطة مغذية وسهلة التمسك بها ويمكن أن تؤدي إلى فقدان الوزن.
صنفت مجلة يو إس نيوز آند وورلد ريبورت حمية البحر الأبيض المتوسط كأفضل نظام غذائي بشكل عام. إنها مليئة بالأطعمة النباتية والدهون الصحية والحبوب الكاملة والأسماك والدواجن.
لا يتم بالضرورة تغليف الأطعمة التي تُنقص الوزن ويتم شراؤها في ممر الوجبات الخفيفة. بدلاً من ذلك ، يوجد أفضلها في محيط متجر البقالة ، حيث ستجد أطعمة كاملة مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون التي لم يتم تسويقها على أنها عجائب إنقاص الوزن.