كل شخص لديه مشغلات ارتداد الحمض المختلفة.
إذا واجهت حرقة أو عسر هضم متكرر ، فربما تعرف الأطعمة التي تميل إلى تحقيق مثل هذه المضايقات. في حين أن هناك مجموعة من المشغلات الشائعة – مثل ثمار الحمضيات والمشروبات الغازية – هناك أيضًا عدد من أفضل الأطعمة لارتجاع الحمض الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على أعراضك.
تعتبر حرقة المعدة وعسر الهضم من أعراض ارتداد الحمض ، والتي تسببها عطل من العضلة العاصرة المريء السفلية ، صمام بين معدتك ومريء ، وفقًا لجامعة الطب في شيكاغو. إذا كان الصمام لا يعمل بشكل صحيح ، يمكن أن تعود محتويات المعدة إلى المريء وتسبب تهيجًا.
في كثير من الحالات ، يمكن التحكم في أعراض ارتداد الحمض من خلال عوامل النظام الغذائي ونمط الحياة. ولكن دون مراقبة الحالة بشكل صحيح ، يمكن أن تؤدي المضاعفات بمرور الوقت إلى مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. GERD هي حالة أكثر شدة وطويلة الأمد تتضمن أعراض ارتجاع الحمض غير المريح.
تشمل أعراض ارتجاع المريء هذه:
- التجشؤ
- الانتفاخ
- ألم صدر
- سعال مزمن
- صعوبة البلع
- الشعور الكامل بعد تناول القليل من الطعام
- اللعاب الزائد
- الشعور بالتشويش في الحلق
- حرقة في المعدة
- بحة في الصوت
- غثيان
- ارتجاع
- ضيق في التنفس
يمكن أن تساعد في الاعتناء بنفسك من خلال أن تكون على دراية بنظامك الغذائي في الحفاظ على انتعاش الحمض تحت السيطرة قبل أن يؤدي إلى ارتجاع المريء. إذا كنت تعيش مع أي من حالات ، فمن المحتمل أن يكون لديك بالفعل قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها مع الأطعمة الحارة-الشوكولاتة والفواكه الحمضية والأطعمة عالية الدهون أو الدهنية. وربما قيل لك ألا تستلقي بعد فترة وجيزة من الوجبة وتناول الطعام ببطء.
على الرغم من أن كل هذه التوصيات مهمة ، إلا أنه يمكن أن يكون محبطًا للغاية لسماع ما لا يمكنك تناوله طوال الوقت. لذلك دعونا نركز بدلاً من ذلك على ما يمكنك تناوله. فيما يلي أفضل الأطعمة لارتجاع الحمض ، بما في ذلك الأطعمة التي تقلل من ارتداد الحمض والأطعمة لمنع ارتداد الحمض.
نصيحة
بالنسبة للمبتدئين ، إذا كان ذلك يساعد في التفكير في نظام غذائي محدد للارتداد الحمضي الذي يمكن أن يساعد في إدارة حالتك ، فقد يناسبك النظام الغذائي المتوسطية ، وفقًا لبحث أغسطس 2019 في مرض الصدر . العديد من الأطعمة في هذه الخطة هي الأطعمة التي يوصي بها خبراء التغذية للمساعدة في الحفاظ على ارتجاع الحمض تحت السيطرة.
1. الحبوب والبقول الكاملة
تعد الحبوب والبقول الكاملة من بين أفضل الأطعمة لارتجاع الحمض – ليس فقط لأنها تستفيد من الصحة العامة ، ولكن لأنها أعلى بشكل عام في الألياف من الأطعمة الأخرى. قد تمنع الألياف أعراض ارتجاع الحمض من الزحف في كثير من الأحيان ، وفقا لطب جونز هوبكنز.
من خلال الحصول على ما يكفي من الألياف في نظامك الغذائي ، تحدث عمليات الهضم وتفريغ معدتك بسرعة أكبر. كما ثبت أن تناول المزيد من الألياف يزيد من ضغط العضلة العاصرة المريء السفلية ، وهو الجاني الرئيسي في ترك محتويات المعدة احتياطيًا إلى المريء ، مما تسبب في حرقة في حالة حرقة ، وفقًا لأبحاث يونيو 2018 في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي .
وبعبارة أخرى ، قد تساعد الألياف في الحفاظ على انخفاض العضلة العاصرة للمريء من الانفتاح ويمكن أن تساعد في تحريك كل شيء بشكل أسرع لتقليل الضغط والانتفاخ في معدتك.
والحبوب الكاملة هي مصدر رئيسي للأطعمة الليفية جيدة للارتداد الحمضي. يقول Abbey Sharp ، RD ، لـ MoreFit.eu: “دقيق الشوفان والحبوب الكاملة الأخرى مهدئة وسهلة التحمل. إنها غنية بالألياف والمنخفضة في السكر ، مما قد يساعد في تقليل أعراض ارتجاع المريء” ، Abbey Sharp ، RD ، يقول Morefit.eu.
وتشمل الأطعمة الأخرى للحبوب لمنع أو إيقاف حرقة المعدة:
- خبز القمح والجاودار الكامل (أفضل خبز للارتجاع الحمضي هو أي مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة ، بدلاً من الخبز الأبيض)
- أرز بني
- الكينوا
- الفشار المغطى بالهواء
لورين أوكونور ، RDN ، المتخصص في علاج ارتجاع المريء ، توصي أيضًا بهذه النبضات لتجنب ارتداد الحمض:
- جميع الفاصوليا الجافة ، مثل الفاصوليا السوداء والكلى والبنتو
- جميع العدس
- حمص
- إدمام
- حمامة البازلاء
- الترمس
هل الفشار جيد للارتداد الحمضي والريغ؟
في الواقع ، يمكنك أن تأكل الفشار مع ارتداد الحمض.
الفشار ليس سيئًا لارتجاع ارتجاع المريء أو الحمض لأنه نوع من الحبوب الكاملة ومصدر جيد للألياف ، وفقًا لطب جونز هوبكنز. لهذا السبب يكون تناول الفشار مع ارتداد الحمض على ما يرام ولا ينبغي أن يؤدي إلى ظهور أعراض.
2. الخضار
عادة ما تكون الخضروات سهلة على معدتك.
أتساءل ماذا تأكل مع هجوم الجزر الحمضي؟ في حين لا توجد أطعمة لعلاج حمض حمض ، فإن الخضار هي خيار آمن لتناول الطعام من أجل ألم المريء.
تعد الخضروات جزءًا رئيسيًا من النظام الغذائي المتوسطية ، وهي جيدة للارتداد الحمضي ومن بين أفضل الأطعمة لمكافحة الحرقة لأنها سهلة بشكل عام على المعدة. يقول أوكونور: “هناك الكثير من الخضار المناسبة لأولئك الذين يعانون من الارتداد ، والحصول على مجموعة متنوعة والكثير ضروري للشفاء”.
يوصي الخبراء بالحصول على ثلاث حصص أو أكثر من الخضار كل يوم ، مع واحد يعادل 1/2 كوب من الخضروات المطبوخة أو كوب واحد خام ، وفقًا لقيادة كليفلاند.
قد تفكر في أن ثلاث حصص في اليوم لا تبدو كثيرًا ، لكن غالبية الأميركيين لا يحصلون على ما يكفي. في الواقع ، حوالي 9 في المائة فقط يفيون بالتوصية للخضروات ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).
يوصي O’Connor بجائزة أفضل الخضروات التالية لـ GERD:
- قرنبيط
- خيار
- كوسة
- جزر
- بروكلي
- كرنب
- رَيحان
- الجوز الاسكواش
الخضار النشوية مثل البطاطا الحلوة هي أيضا جيدة لجرمةمة ارتباط ، وفقا لجانز هوبكنز الطب. البطاطا الحلوة مفيدة للارتداد الحمضي لأنها غنية بالألياف. البطاطا العادية تساعد في حرقة المعدة أيضًا ، لنفس السبب.
وفي الحقيقة ، يمكن أن تساعدك جميع الخضروات في تلبية التوصية الخاصة بالألياف ، والتي تبلغ 14 جرامًا لكل 1000 سعرة حرارية يوميًا ، وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية.
نصيحة
يقول كيلي كريكلي ، أخصائي التغذية في مستشفى ماونت سيناء في مدينة نيويورك ، عندما يتعلق الأمر بأفضل الأطعمة لارتجاع الحمض ، فإنه يعتمد في النهاية على مشغلاتك المحددة. احتفظ بمجلة للمساعدة في تحديد الأطعمة التي يمكنك تناولها بدون أعراض.
3. الفواكه الحمودية السفلية
غالبًا ما تُعتبر الفواكه ممنوعًا على نظام غذائي للرجوع ، ولكن لا يوجد سوى بعض الأشياء التي يجب عليك الابتعاد عنها ، مثل ثمار الحمضيات والعصائر. خلاف ذلك ، ترتبط الفواكه بشكل عام بانخفاض خطر الإصابة بالريغ المريما ، وفقًا لدراسة أجريت في نوفمبر 2017 في مجال الأبحاث في العلوم الطبية .
يمكن أن يؤدي الارتجاع الحمضي إلى التهاب المريء ، وهو التهاب في المريء. الحفاظ على هذا الالتهاب تحت السيطرة إذا كان لديك ارتداد الحمض قد يساعد في منع الارتداد من التقدم إلى التهاب المريء. تعد الفواكه جزءًا مهمًا من نظام غذائي مضاد للالتهابات ، وفقًا لنشر هارفارد للصحة.
يقول أوكونور إن بعض الثمار لا ينبغي أن تؤدي إلى حرقة. فيما يلي توصياتها حول ما تأكله عند هجمات الجزر الحمضي (أو لمنعها تمامًا):
- إجاص
- البطيخ
- موز
- أفوكادو
بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت التوت والتوت والتفاح هي أيضًا ثمار جيدة للارتداد الحمضي ، كما يقول شهزادي ديفجي ، RD.
4. الدهون المفيدة
يمكن أن تدعم مصادر الدهون المغذية – مثل سمك السلمون – رفاهك العام لمساعدتك في إدارة ائتمان المريء.
ربما سمعت أن الأطعمة الدهنية يمكن أن تؤدي إلى هجوم المريء. وعلى الرغم من أن هذا ينطبق على الأطعمة المليئة بالدهون المشبعة أو غير المشبعة (فكر: الوجبات المقلية أو السريعة ، واللحوم الحمراء والسلع المخبوزة المصنعة) ، قد يكون للدهون المفيدة في الواقع تأثير معاكس ، وفقًا للأساس الدولي للاضطرابات المعدية الوظيفية (IFFGD ).
يعد دمج كميات معتدلة من الدهون غير المشبعة غير المشبعة وغير المشبعة في وجباتك المريئة جزءًا من نظام غذائي متوازن شامل يمكن أن يساعدك على إدارة الحالة. لكل IFFGD ، تشمل مصادر الدهون الصحية:
- الزيوت (مثل الزيتون ، السمسم ، الكانولا ، عباد الشمس والأفوكادو)
- المكسرات وزبدة الجوز
- بذور
- منتجات الصويا مثل التوفو وفول الصويا
- الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والسلمون المرقط
نصيحة
إن تناول الأطعمة الجيدة لترعجة الحمض ليس القطعة الوحيدة من لغز النظام الغذائي عندما يتعلق الأمر بتخفيف الأعراض الخاصة بك – هناك علاجات طبيعية أخرى للحرقة التي تستحق المحاولة.
يقول بوني توب ديكس ، RD: “لترويض الارتداد ، لا يتعلق الأمر فقط وتجنب القوائم ، بل يتعلق أيضًا بأحجام الأجزاء”. “قد يكون للأشخاص الذين يتناولون تناول الطعام في جلسة انزعاج كبير من أولئك الذين يقسمون وجباتهم ووجباتهم الخفيفة إلى أجزاء أصغر طوال اليوم.”
5. البروتينات العجاف
وبالمثل ، يعد البروتين جزءًا مهمًا من أي نظام غذائي متوازن. ولكن إذا كان لديك ارتجاع المريء ، فاختر بعناية. اختر لمصادر البروتين العجاف بدون جلد ، وفقًا لـ IFFGD ، مثل:
- بيض
- سمكة
- تونة
- التوفو
- دجاج أو ديك رومي بلا لحالة
الاستعداد يهم هنا ، أيضا. اختر البروتينات المشوية أو المسلوك أو المشوية أو المخبوزة بدلاً من المقلية لتقليل احتمالاتك لأعراض الارتجاع.
نصيحة
قد يكون من المقبول أن تأكل بيضك أي نمط – مثل البيض المسلوق – من أجل ارتداد الحمض. ولكن إذا وجدت أن تناول البيض كله يؤدي إلى تفاقم حالتك ، فحاول تناول بياض البيض فقط لتجنب صفار الصفار عالية الدسم ، مما قد يؤدي إلى أعراض للبعض ، لكل IFFGD.
6. الماء
ربما هذا ليس بالضبط “طعام” ، ولكن تحديد بعض السوائل الجيدة في هذه القائمة أمر مهم للغاية. على الرغم من أن الماء لا يكون له تأثير شفاء من تلقاء نفسه ، إلا أن استبدال المشروبات الأخرى (مثل الكحول أو القهوة) مع H2O قد يساعد في تخفيف أعراض الجزر.
ستحتاج فقط إلى تجنب المياه الفوار أو الغازية ، حيث تم العثور على هذه الأعراض التي تزيد من تفاقمها ، وفقًا لطب جونز هوبكنز.
بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء ، يمكن أن يكون الانتفاخ أحد الأعراض غير المريحة فحسب ، بل يمكنهم أيضًا المساهمة في انتفاخ المعدة ، وفقًا لأبحاث يناير 2018 في الأمعاء والكبد . على الرغم من أنه قد يبدو غير بديهي لقطع الضفط بالسائل ، إلا أنه بالضبط ما يجب عليك فعله.
تقول إليزابيث وارد ، RDN – إن مياه الشرب قد تساعد أيضًا في تخفيف حمض المعدة.
نصيحة
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة عالية في الماء ومضغ العلكة بعد 30 دقيقة من الوجبة في تحييد وتخفيف حمض المعدة ، لكل طب جونز هوبكنز.
7. الزنجبيل
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الأفكار للسوائل المهدئة ، يوصي O’Connor بشاي الزنجبيل.
“الزنجبيل يساعد في الهضم عن طريق تحفيز اللعاب والإنزيمات المعدية” ، كما تقول. “إنه يزيل الغاز الزائد ويهدئ للمسالك المعوية.”
لصنع شاي الزنجبيل في المنزل ، يوصي O’Connor بغلي بعض شرائح جذر الزنجبيل المقشر في الماء الساخن فوق الموقد. بعد ذلك ، قم بتوصيل قطع الزنجبيل واترك السائل يبرد بما فيه الكفاية حتى تتمكن من رشفة بشكل مريح.
نصيحة
إذا بدا أن ارتجاع الحمض يزداد سوءًا ولم يعد بإمكانك إدارة الأعراض مع تعديلات الحياة وتعديلات النظام الغذائي ، فابحث عن طبيبك. يمكن أن يؤدي الارتداد غير المنضبط إلى مضاعفات أكثر خطورة وقد يساعد طبيبك في تحديد طرق أخرى للسيطرة عليها.