قد يكون التسوق للحصول على زبادي صحي أمرًا صعبًا ، لذلك لا ترتكب هذه الأخطاء الشائعة عندما يتعلق الأمر باختيار أفضل نوع لك. الصورة الائتمان: zoranm / E + / GettyImages
قد يكون التنقل في ممر الألبان للحصول على زبادي صحي أمرًا صعبًا. لا يوجد نقص في الخيارات من الزبادي العادي إلى اليوناني إلى الزبادي الأيسلندي ، ثم هناك مجموعة متنوعة من النكهات وخيارات دهن الحليب والوظائف الإضافية أيضًا.
إذا كنت تتسوق مع وضع صحة أمعائك في الاعتبار ، فقد يضيف كل هذا طبقة أخرى من الارتباك. يعتبر الزبادي مصدرًا قويًا للبروبيوتيك – يتم تصنيعه عن طريق تخمير الحليب بالبكتيريا – ولكن ليست كل أنواع الزبادي متساوية.
على الأقل ، لكي يتم تصنيف الطعام على أنه زبادي ، يجب أن يحتوي على سلالتين من البروبيوتيك – Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus – وفقًا للطعام وإدارة الأدوية . يمكن إضافة سلالات إضافية ولكن يجب وجود هاتين السلالات.
هذه أخبار جيدة لأمعائنا لأن هاتين السلالتين من البروبيوتيك تم ربطهما بتحسين هضم اللاكتوز وتقليل مخاطر الإصابة بالإسهال والإمساك ، وفقًا لمنظمة أمراض الجهاز الهضمي العالمية. ترتبط البكتيريا المفيدة أيضًا بظروف مساعدة مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) ومرض القولون العصبي (IBD).
إن معرفة هاتين السلالتين يجب تضمينهما في الزبادي الخاص بك يساعد على تسوية الملعب بعض الشيء ، ولكن لا تزال هناك اختلافات كبيرة. تمت معالجة بعض الزبادي بالحرارة بعد عملية التخمير ، مما أدى إلى قتل الثقافات الحية المفيدة. أيضًا ، بالإضافة إلى أنواع البروبيوتيك الموجودة ، فإن كمية هذه السلالات مهمة أيضًا ، على الرغم من أن معظم ماركات الزبادي لا توفر حسابًا على عبواتها.
لذلك في المرة القادمة التي تتسوق فيها للحصول على حوض استحمام ، ضع في اعتبارك مكونات الزبادي غير الصحية واشترِ أخطاء.
1. قطف الزبادي بدائل السكر
يتم تسويق بعض أنواع الزبادي على أنها “أطعمة حمية” مع ادعاءات مثل “خفيفة” أو “خالية من السكر”. هذا عادة مؤشر على وجود بدائل للسكر في الزبادي.
نعم ، من المهم الحد من كمية السكر المضاف في وجباتنا الغذائية ، ولكن اختيار المنتجات التي تحتوي على بدائل للسكر ليس هو الحل ، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحة أمعائك.
تظهر الأبحاث المبكرة أن المحليات غير الغذائية مثل السكرالوز والسكرين تغير ميكروبيوتا الأمعاء وليس بطريقة جيدة ، كما هو موضح في مقال في يناير 2019 في تطورات التغذية . الشيء نفسه ينطبق على ستيفيا.
لتجنب هذه المحليات ، تحقق دائمًا من قائمة المكونات أولاً. هناك الكثير من الخيارات منخفضة السكر التي تم تحليتها قليلاً بالسكر أو العسل أو حتى الفاكهة. الزبادي العادي هو رهان آمن آخر.
هل تأكل الكثير من السكر؟ تتبع العناصر الغذائية اليومية عن طريق تسجيل وجباتك على تطبيق MyPlate. قم بالتنزيل الآن لتعديل نظامك الغذائي اليوم!
2. اختيار الزبادي مع عدد محدود من الثقافات الحية والنشطة
كما نعلم ، لا تفصح جميع العلامات التجارية عن عدد البروبيوتيك ، الذي يتم قياسه بوحدات تشكيل المستعمرات (CFUs) ، في الزبادي. عندما يكون هذا هو الحال ، لا يمكننا التأكد من كمية البكتيريا الجيدة التي نضيفها بالفعل إلى أمعائنا.
أيضًا ، على الرغم من أن بعض أنواع الزبادي الموجودة في السوق أقل شيوعًا ، فهي خالية من أي بكتيريا مفيدة على الإطلاق. إما أنها خضعت للمعالجة الحرارية بعد التخمير ، مما يعني أن الثقافات الحية والنشطة قد تم القضاء عليها ، أو ربما لم تتم إضافتها في المقام الأول (قد تحصل على هذا مع ماركات الزبادي غير الألبان).
عند الاطلاع على ممر الزبادي ، ابحث عن ختم Live & Active Cultures ، والذي يضمن وجود ما لا يقل عن 100 مليون مزرعة لكل جرام من الزبادي.
3. اختيار الزبادي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر
بينما تحتوي بعض أنواع الزبادي على صفر سكر مضاف ، يمكن للعلامات التجارية الأخرى أن تحزم ما يزيد عن 20 جرامًا من السكر المضاف لكل وجبة. يعد الحد من محتوى السكر المضاف أمرًا مهمًا لصحتنا العامة ولهذا السبب توصي جمعية القلب الأمريكية بألا يأتي أكثر من 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية من السكر المضاف – على الرغم من أنه كلما كان ذلك أقل ، كان ذلك أفضل.
من الجدير بالذكر أن تأثير السكر المضاف على صحة الأمعاء لم يتحدد بعد. عادةً ما يتم امتصاص السكريات المضافة بسرعة ، لذا فهي لا تشق طريقها فعليًا إلى الطرف الأبعد من الجهاز الهضمي حيث تعيش الميكروبات لدينا ، كما توضح Food Insight. كما أن الكثير من الأبحاث في هذا المجال كانت قائمة على الملاحظة ، مما يجعل من المستحيل استنتاج السبب والنتيجة.
بغض النظر ، فإن الحد من تناول السكر المضاف هو لعبة ذكية لصحتك العامة. عند شراء الزبادي ، تحقق دائمًا من كمية السكر المضاف على ملصق حقائق التغذية قبل الشراء. إذا اخترت النكهة ، فاختر واحدة تحتوي على 7 جرامات من السكر المضاف أو أقل – وكلما انخفض كان ذلك أفضل لفقدان الوزن والصحة العامة.
تلميح
أفضل رهان لك هو اختيار نسخة عادية أو غير محلاة ، والتي عادة ما تكون خالية من السكريات المضافة ، ثم إضافة الفاكهة المقطعة الطازجة أو المجففة للحلاوة.