التفاح مصدر جيد لائتمان فيتامين cimage: adisa/istock/getty images
قد لا تبقي التفاح في اليوم أي أطباء في الخليج ، لكن التفاح مغذي للغاية. إنها عالية في الألياف ، وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي ، وبورون ، والتي تعزز نمو العظام. التفاح هي أيضًا مصادر غنية للمواد الكيميائية النباتية ، وهي مضادة للأكسدة موجودة في النباتات والفواكه والخضروات. كما أنها توفر جرعة صحية من فيتامين C.
محتوى
براوننج المؤكسدة
عندما تقطع تفاحة ، تسبب الإنزيمات البنية المؤكسدة. ينتج عن هذا اللون البني فقدان فيتامين C في التفاح. يمكنك منع هذا اللون القبيح أثناء الحفاظ عليه عن طريق إضافة فيتامين C في الشكل الكيميائي لحمض الأسكوربيك. غمس شرائح التفاح في محلول من الماء وحبوب فيتامين C المسحوقة لتأخير الفقدان البني وفقدان حمض الأسكوربيك.
فوائد
تناول قشر التفاح ، لأنه يحتوي على جزء كبير من فيتامين C داخل التفاح. فيتامين C هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. يعد فيتامين C مهمًا في تطور الكولاجين في عظامك وعضلاتك والغضاريف والأوعية الدموية. حمض الأسكوربيك يساعد أيضا في هضم الحديد. لا يوافق العلماء على فعالية استخدام فيتامين C لمحاربة نزلات البرد ، وبعضها سيشكل أنه سيساعد فقط على منع وعلاج البرد إذا كان لديك مستويات منخفضة من فيتامين لتبدأ ، وفقًا لموقع MedlinePlus.com. يستخدم فيتامين C على نطاق واسع في علاج الاسقربوط ، لكن الأطباء يستخدمون أشكالًا معدّة من حمض الأسكوربيك على استهلاك التفاح.
المخاطر
لا يوجد خطر معروف لاكتساب فيتامين C عن طريق استهلاك التفاح ، لأن كميات الفيتامينات الموجودة في الطعام منخفضة نسبيًا. استهلك كميةك اليومية الموصى بها من فيتامين C من خلال الطعام الذي تتناوله لتجنب الآثار الصحية الضارة الناجمة عن جرعات عالية من فيتامين C ، بما في ذلك حصوات الكلى والإسهال والتهاب المعدة والغثيان. يمكنك أيضًا تجنب الآثار الجانبية التي تعاني منها في بعض الأحيان من خلال تناول مكملات فيتامين C. وتشمل هذه الآثار الجانبية الغثيان والقيء وحرقة المعدة والتشنجات في البطن والصداع.