قائمة الأطعمة الحمضية والقاعدة

إذا كنت تبحث عن خطة حمية قلوية ، فمن الأفضل لك التركيز على نظام غذائي صحي ومدرب جيدًا.

معرفة الأطعمة الحمضية وأيها أساسية ستكون في متناول يدي عندما تعانى. إذا كنت تبحث عن خطة نظام غذائي قلوي ، فمن الأفضل لك التركيز على نظام غذائي صحي ومدرب جيدًا.

هل الأطعمة الأساسية الأفضل؟

الأطعمة الأساسية هي أكثر قلوية في الطبيعة. مقياس الرقم الهيدروجيني ، الذي يمر من 7 إلى 14 ، يقيس ما إذا كان هناك شيء حمضي أو أساسي. المركبات الحمضية على الطرف السفلي من المقياس. تتراوح المركبات الأساسية ، التي هي أكثر قلوية ، بين 7 و 14 على المقياس. يتراوح دم الإنسان عادة ما بين 7.3 و 7.4 ، وفقًا لـ UC San Diego Health.

يشير إلى مركز أندرسون أن النظام الغذائي القلوي ، الذي يعتمد على فكرة أن تناول الأطعمة القلوية يجعل جسمك أقل عرضة للسرطان ، لم يثبت ، إلى مركز MD Anderson. تستند هذه الادعاءات إلى دراسات الخلايا التي تزرع في المختبر ، وليس على الخلايا البشرية. الأورام في جسم الإنسان أكثر تعقيدًا بكثير من الخلايا الاصطناعية.

الأطعمة الأساسية الموجودة في نظام غذائي قلوي تشمل بعض الفواكه والخضروات والكثير من الماء. النظام الغذائي يعزز أنماط الأكل الصحي ، ويذكر مركز MD Anderson. جنبا إلى جنب مع الفواكه والخضروات والترطيب ، فإنه يتطلب تقليص السكر والكحول واللحوم والأطعمة المصنعة.

الأطعمة على مقياس الرقم الهيدروجيني

لا يؤثر الطعام الذي تتناوله على درجة الحموضة في دمك ، وفقًا لمركز العلوم الصحية في جامعة تكساس إيه آند إم. يحافظ جسمك على درجة الحموضة المحايدة حوالي 7.4 من الوظائف الجسدية الطبيعية ، مثل التنفس والتبول. يوصي النظام الغذائي القلوي الحد من البروتين ، لكن تكساس A&M تفيد بأن البروتينات الصحية ضرورية لنمو العضلات وفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه العناصر الغذائية حمض الجسم من خلال البول.

تميل معظم الفواكه والخضروات إلى أن تكون المواد الغذائية الأساسية ، مما يعني أنها أعلى من 7 على مقياس درجة الحموضة ، وفقًا لمؤسسة مجلس المعلومات الدولية. تندرج البروتينات القائمة على النبات في هذه الفئة أيضًا.

تميل اللحوم ، وفقًا لصحيفة حقائق تكنولوجيا الأغذية بجامعة أوكلاهوما ، إلى أن تكون حمضية. وكذلك معظم الأسماك والمأكولات البحرية. تتراوح منتجات الألبان في الغالب من 4 إلى 6.5 ، على الرغم من أن الحليب يمكن أن يصل إلى 7.3 ، مما يعني أنه أقل حمضية. إذا كنت ترغب في تناول المزيد من الأطعمة القائمة على النباتات وأقل اللحوم والألبان والأطعمة المصنعة ، فيجب عليك القيام بذلك لأن هذه الأطعمة الصحية ، وليس لأنها ستجعل جسمك أقل حمضية.

عادة ما يكون الماء القلوي أفضل من الماء العادي ، وفقًا لقيادة مايو. يضيف مركز MD Anderson أن معظم المياه القلوية هي مياه معدنية معبأة في زجاجات لن تساعدك أو تؤذيك.

فيما يلي قيم درجة الحموضة لبعض الأطعمة الشائعة ، وفقًا لدولة أوكلاهوما:

• التفاح (أحمر لذيذ): 3.9
• الموز: 4.5 إلى 5.2
• الفراولة: 3.0 إلى 3.5
• البرتقال: 3.1 إلى 4.1
• لحوم البقر المطحون: 5.1 إلى 6.2
• تركيا المشوية: 5.7 إلى 6.8
• الدجاج: 6.5 إلى 6.7
• أسماك المياه العذبة: 6.6 إلى 6.8
• سمك التونة: 5.2 إلى 6.1
• الحليب: 6.2 إلى 7.3
• الزبدة: 6.1 إلى 6.4
• الخبز: 5.3 إلى 5.8

النظام الغذائي القلوي يدعم صحة الكلى

هناك نوع واحد من المشكلات الصحية التي يمكن أن يساعدها النظام الغذائي القلوي ، وهذا هو مرض الكلى. في حين أن هناك أدلة محدودة على النظام الغذائي القلوي بشكل عام ، خلصت دراسة في عدد مايو 2017 من مجلة التغذية الكلوية إلى أن اتباع نظام غذائي أكثر القلوية قد يفيد المرضى الذين يعانون من مرض الكلى المزمن.

العديد من الأطعمة الموصى بها على هذا المقياس هي الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الخضار الورقية الخضراء ، براعم بروكسل ، الملفوف ، البصل ، الثوم ، الخس ، الخيار ، الفجل ، الكوسة ، الكرفس ، الجرجير. يوصي مؤلفو الدراسة بمرض أمراض الكلى لتناول حصصين إلى ثلاث حصص من هذه الأطعمة كل يوم.

الخضروات الأخرى مثل الذرة والبازلاء والسبانخ والأورام والجذر الشمندر تزيد من حمل الأكسالات ، أو الحمل الحمضي على الكلى. وكذلك يفعل راوند. يجب أن يتجنب أولئك الذين يعانون من مرض الكلى الأطعمة التي تزيد من حمل الأكسالات.

كما يتم تشجيع مرضى أمراض الكلى على الحد من الأطعمة عالية البوتاسيوم ، والعديد من الأطعمة القلوية عالية في البوتاسيوم. بينما وجد المؤلفون أن المرضى الذين تناولوا نظامًا غذائيًا منخفض البروتين في الفواكه والخضروات كانوا أفضل من أولئك الذين لم يفعلوا ، يجب عليك التحقق من طبيبك للحصول على المشورة الغذائية.

تواصل مع أخصائي طبي قبل البدء في أي نظام غذائي. ويضيف مركز MD Anderson أن تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور مع تقليص اللحوم والأطعمة المصنعة والكحول هو شيء يجب على معظم الناس أن يسعهم من أجله.