يجب غلي صفائح اللازانيا لمدة ثماني دقائق تقريبًا ، أو حتى يكون لها الحنان المطلوب.
تشكل صفائح اللازانيا الأساس لطبق اللازانيا محلي الصنع. إذا قمت بطهيهم بشكل غير صحيح ، فقد يكون إما صعبة للغاية ويصعب مضغها أو ناعمة للغاية ونكهة.
نصيحة
يجب غلي صفائح اللازانيا لمدة ثماني دقائق تقريبًا ، أو حتى تتمتع بالحنان المطلوب.
ملء اللازانيا والأوراق هما الجزءان الأساسيان من الطبق. صلصة الطماطم هي عمومًا قاعدة الحشوة ، إلى جانب الأعشاب مثل باسيل وأوريجانو. اللحم المفروم أو الديك الرومي المطحون هما حشوات اللحوم النموذجية المستخدمة في اللازانيا. يساعد استخدام اللحم المطحون على الانتشار بالتساوي في جميع أنحاء الطبق.
لدينا وصفة لازانيا المخبوزة من فرن. كما أنه يستخدم صلصة الطماطم وجبن الريكوتا والموزاريلا والبارميزان وبيضة واحدة.
ابدأ بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف كل من اللحوم والموسم كما هو مطلوب. اطبخ حتى يصبح لونه بني. استنزاف الدهون ، ثم أضف صلصة الطماطم.
املأ وعاءًا كبيرًا بالماء ، وأضف الملح ثم يُغلى. يُضاف صفائح اللازانيا ويُطهى لمدة 8 دقائق. في الوقت نفسه ، قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت واتركه يجلس لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أخرج مقلاة الخبز وأضف طبقة من صلصة اللحوم إلى القاع. قم بتدويره بست قطع من صفائح اللازانيا ، ثلث مزيج الريكوتا ، ثلث شرائح موزاريلا وثلث البارميزان. كرر حتى يكون لديك ثلاث طبقات ، وقم بتجهيزه مع البارميزان ثم ضعه في الفرن.
اخبز اللازانيا لمدة 30 دقيقة أو حتى ترى الصلصة تتدفق. مع اللحم البقري والجبن ، هناك الكثير من الدهون في اللازانيا ، لكن صفائح المعكرونة ليست عالية جدًا في السعرات الحرارية. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ورقة واحدة على حوالي 170 سعرة حرارية ، و 6 غرامات من البروتين ، و 1 غرام من الدهون و 34 جرامًا من الكربوهيدرات.
كيفية غلي ملاءات اللازانيا
لغلي صفائح المعكرونة ، ستحتاج إلى قدر كبير من الماء. يُضاف 4 إلى 6 لترات من الماء إلى وعاء واتركه إلى غليان. قبل أن تضيف المعكرونة ، رش في قرصة أو اثنين من الملح.
بمجرد أن يصبح الماء جاهزًا ، يمكنك إضافة المعكرونة. اترك الوعاء مكشوفًا وطهي المعكرونة لمدة ثماني دقائق تقريبًا. حاول إثارة المعكرونة أثناء طهيها ، مع إبقاء الأوراق منفصلة عن بعضها البعض. عند الانتهاء من الطهي ، قم بتصريف المعكرونة واتركه على ورقة خبز حتى تجف.
أصبحت لازانيا بدون طيبة شعبية متزايدة. لا يوجد غليان مطلوب إذا كنت تستخدم وصفة المعكرونة المخبوزة. يمكنك ببساطة إزالة المعكرونة من الحزمة وتضعه في طبق الخبز قبل وضعه في الفرن. المعكرونة تطبخ في الفرن بمساعدة الرطوبة من الصلصة.
إذا لم تدع صفائح اللازانيا الخاصة بك تغلي لفترة طويلة أو كنت تستخدم إصدار عدم الطهي ، فإن الصلصة المضافة إلى الحشوة ستساعد على تحسين نسيجها. وفقًا لدراسة أجريت في مارس 2018 المنشورة في أبحاث علوم الأغذية والتكنولوجيا ، فإن إضافة الصلصة إلى المعكرونة المنخفضة المطبوخة تجعلها أكثر ليونة.
لا تخف من الكربوهيدرات
يشير بعض محترفي التغذية واللياقة البدنية إلى المعكرونة (والكربوهيدرات ، بشكل عام) باعتبارها الجاني لاكتساب الدهون. هناك العديد من الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل نظام Atkins ، الذي يحل محل الكربوهيدرات بالبروتين والدهون.
يعتبر المعكرونة طعامًا مهمًا في بلدان مثل إيطاليا ، حيث يتم تصنيع المكونات في المنزل أكثر من المعالجة. ومع ذلك ، فقد وجدت دراسة نشرت في أبريل 2016 في اتحاد المجتمعات الأمريكية في مجلة البيولوجيا التجريبية وأجريت على أكثر من 14000 إيطالي أن استهلاك المعكرونة كان مرتبطًا عكسيا بمؤشر كتلة الجسم ، وهو مزيج من الطول والوزن.
على الرغم من أن هذه الدراسة ليست دليلاً مطلقًا على أن المعكرونة جيدة لتناول الطعام ، إلا أنها تظهر أنه ربما لا يكون سبب السمنة. إذا كنت قلقًا بشأن زيادة الوزن من المعكرونة ، فيمكنك إضافة عدد أقل من الأوراق إلى اللازانيا في عملية الطبقات. هذا يمكن أن يقلل بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية ومحتوى الكربوهيدرات.