Flounder ، هنا مقلي في مقلاة ، هو سمكة منخفضة الدهون مع ارتفاع محتوى المياه.
الأسماك المفلسة كبيرة ، أسماك مسطحة موجودة في قاع مواقع المياه المالحة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. نوع من الأسماك البيضاء ، ويحتوي على القليل جدا من الدهون وليس الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك ، يكون المفلطح غنيًا نسبيًا بالبروتين ويحتوي على بعض المعادن المفيدة.
على الرغم من أن وجبة الأسماك التي تبلغ 8 أونصة هي جزء كبير إلى حد ما ، إلا أن هذه الكمية توفر مستويات منخفضة إلى حد ما من التغذية. يحتوي Flounder على أكثر من ماء 80 في المائة ، مما يقلل من المحتوى الغذائي الكلي للأسماك.
حصة 8 أونصة من المفلطح تحتوي على:
- 183 سعرة حرارية
- 5 جرام من الدهون
- 32 جرام من البروتين
- 0 غرام من الكربوهيدرات
سعرات حرارية
تحتوي قطعة من التزلج المدونة المطبوخة 8 أوقية على 183 سعرة حرارية ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات في وزارة الزراعة الأمريكية. وهذا يجعله طعامًا منخفض الطاقة نسبيًا لكل وجبة.
يحتاج الشخص النشط البالغ 175 رطلًا إلى حوالي 2800 سعرة حرارية يوميًا ، في حين يحتاج متوسط 125 شخص إلى 2000 سعرة حرارية. تشكل وجبة مفلسة من 8 أوقية فقط ما بين 6.5 و 9 في المائة من السعرات الحرارية اليومية للشخص العادي.
بروتين
بصرف النظر عن الماء ، فإن البروتين هو المادة الأكثر وفرة في المفلطح. توفر قطعة 8 أونصة أكثر من 32 جرام من البروتين. يتم تصنيف بروتين المفلطح على أنه “كامل” – أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، مع وجود ليوسين والليسين في أعلى الجرعات.
سمين
المفلطح هو أيضا مصدر هزيل جدا للبروتين. تحتوي الأسماك على 5 غرامات فقط من الدهون لكل 8 أوقية ، أو أقل من 2 في المائة من الدهون. 1.2 جرام فقط من هذا هو الدهون المشبعة ، وهو نوع مرتبط بصحة القلب الضعيفة ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
الفيتامينات والمعادن
يحتوي Flounder على مجموعة من المعادن والفيتامينات ، وكثير منها بكميات صغيرة. السمك ليس له فيتامين C ومستويات منخفضة من الكالسيوم والحديد – ثلاثة المغذيات الدقيقة المهمة. ومع ذلك ، يحتوي بعض المفلس على مستويات عالية إلى حد ما من الصوديوم ، بقدر 771 ملليغرام لكل 8 أوقية.
هذا ما يقرب من ثلثك الموصى به بحد أقصى 2300 ملليغرام في اليوم الواحد. لتعزيز فيتامين C ، فإن محتوى الحديد والكالسيوم من الوجبة التي تشمل المفلات ، تقدم الأسماك مع صلصة الكريمة منخفضة الدسم والسبانخ. إضافة الألبان والخضروات الخضراء الداكنة تزيد من الكالسيوم والحديد وفيتامين C.
أوميغا 3 الأحماض الدهنية
يحتوي Flounder على كميات أقل من زيوت السمك-وبالتالي ، أقل من الأحماض الدهنية أوميغا 3-أكثر من بعض الأسماك الأخرى ، مثل سمك السلمون والماكريل. على سبيل المثال ، تحتوي وجبة 8 أوقية من الماكريل المطبوخة على ما مجموعه 2.7 غرام من الأحماض الدهنية الثلاثة المهمة أوميغا 3 ، وكالة حماية البيئة ، و DHA و DHA.
توفر نفس الحصة من Flounder 0.8 جرام فقط من نفس الأحماض الدهنية. قد تساعد هذه المواد في خفض كمية الكوليسترول في الدم وتساعد في الحفاظ على نظامك ونظام الدورة الدموية في حالة جيدة ، وفقًا لمدرسة هارفارد للصحة العامة.