قد يحتوي ملح البحر في الهيمالايا على أقل من الملح الصوديوم العادي.
مع بلوراتها الوردية السميكة ، يكون ملح البحر في الهيمالايا جذابًا وممتعًا للطحن فوق الأطعمة التي تحضرها. ربما تكون قد سمعت أنه بديل أكثر صحة لملح الطاولة العادي ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ولكن هل هناك أي فوائد لضغط الدم لهذه البلورات الوردية؟
ضغط الدم والصوديوم
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، فإن ما يقرب من نصف البالغين الأمريكيين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ويسمى أيضًا ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط إلى العديد من المشكلات الصحية بما في ذلك السكتة الدماغية ، والنوبة القلبية ، وفشل القلب ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، تمدد الأوعية الدموية ، الأوعية الدموية الضعيفة في الكلى والخرف ، وفقًا لقيادة مايو.
يقول مركز السيطرة على الأمراض ، إن قراءة ضغط الدم لأقل من 120 ملليمتر من قرص الزئبق (مم زئبق) و 80 مم زئبق الانبساطي (أو “120 أكثر من 80”) يعتبر طبيعيًا. ارتفاع ضغط الدم لديه مرحلتين:
- المرحلة 1: 130-139 مم زئبق انقباض و 80-89 ملم زئبق الانبساطي.
- المرحلة 2: أكثر من 140 ملم زئبق انقباض أندوفر 90 ملم زئبق الانبساطي.
في حين أن العمر يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم الانقباضي ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، فإن النطاقات التي تحدد ارتفاع ضغط الدم لا تتغير حسب العمر.
هناك عدد من الوسائل الغذائية للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم ، وأعلى من بينها يقلل من تناول الصوديوم. وفقًا لـ AHA ، يسحب الصوديوم الماء إلى مجرى الدم ، والذي يضع ضغطًا إضافيًا على الجدران الداخلية لأوعية الدماء. لذلك ، يمكن أن يساعد التوسع مرة أخرى على الصوديوم في طعامك في الحفاظ على هذا الضغط إلى الحد الأدنى.
ملح الهيمالايا مقابل أملاح أخرى
هل هناك فوائد تغذية لاستهلاك ملح الهيمالايا مقارنة بالأملاح الأخرى؟ ليس حقيقيًا. يتكون جميع الملح من الجزيئات الصوديوم والكلوريد ، ووفقًا للمعلومات التي توفرها وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن ملح الهيمالايا وملح البحر وملح المائدة هي كلها أطعمة من السعرات الحرارية.
أما بالنسبة لمحتوى الصوديوم ، فقد تختلف العلامات التجارية ، ولكن وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملح البحر في الهيمالايا وملح البحر الأطلسي على كميات مماثلة. ومع ذلك ، قد يحتوي ملح الهيمالايا على أقل من ملح الجدول – في بعض الحالات ، ما يصل إلى 200 ملليغرام أقل لكل وجبة. قد يسمح لك ذلك برش المزيد من ملح الهيمالايا على طعامك لأقل من الصوديوم الكلي.
صحيح أيضًا أنه ، بالمقارنة مع ملح المائدة ، يحتوي ملح البحر في جبال الهيمالايا على كميات أعلى قليلاً من المغذيات الدقيقة. Per Ber Kris Sollid ، RD ، اختصاصي التغذية وكبير مديري الاتصالات التغذية في مجلس معلومات الأغذية الدولي في واشنطن العاصمة ، يتميز ملح البحر الهيمالايا بمزيد من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم أكثر من ملح المائدة. ولكن هذا ليس بالضرورة سببًا كافيًا لدفع المزيد من الأشياء الوردية.
يقول: “إن الاختلافات في المغذيات الدقيقة بين أنواع الملح صغيرة ، وتأثيرها الناتج على الصحة أمر ضئيل”.
فوائد ملح البحر في الهيمالايا
بالإضافة إلى انخفاض محتوى الصوديوم الخاص به ، ربما تكون قد سمعت طنين أن ملح البحر الهيمالايا لديه الكثير من الفوائد الصحية الإضافية أيضًا. تمتلئ الإنترنت بمزاعم بأن ملح البحر في الهيمالايا يمكن أن يفعل أشياء مثل موازنة مستويات الرقم الهيدروجيني في الجسم ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وتحسين النوم والمزيد.
ومع ذلك ، فإن سوليد يأخذ مشكلة مع هذه الوعود النبيلة. يقول: “لا تتماشى الادعاءات عبر الإنترنت دائمًا مع أدلة ثابتة من عقود من الأدب العلمي المنشور. لا يوجد بحث لدعم الادعاء بأن ملح الهيمالايا أكثر فائدة للصحة من ملح المائدة”.
أخيرًا ، لا يحتوي ملح البحر في الهيمالايا على أي خصائص سحرية لخفض ضغط الدم. يقول سوليد: “إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم ، فإن كمية الصوديوم التي تستهلكها أكثر أهمية من أي جزء من العالم الذي يأتي منه”. توصي AHA باستهلاك أقل من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا ، بحدها المثالي البالغ 1500 ملليغرام يوميًا لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.