الفاصوليا عبارة عن بروتين نباتي غني ببعض العناصر الغذائية الصحية للقلب ومنخفضة في الدهون المشبعة.
قد نربط الحليب بالعظام القوية ، صدر الدجاج مع عضلات قوية وخضروات مع نظام هضمي قوي. لكن ما الأطعمة جيدة لصحة القلب؟
إعلان
فيديو اليوم
صحة القلب أمر حيوي للصحة العامة. يمكن أن يساعد نمط الحياة الصحية في القلب ، بما في ذلك نظامك الغذائي ، إلى خفض مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة والمميتة في بعض الأحيان.
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة لمعظم البالغين في الولايات المتحدة ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). تقدر مركز السيطرة على الأمراض أن ما يقرب من نصف البالغين في الولايات المتحدة يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ويعرف أيضًا باسم ارتفاع ضغط الدم) وأن ما يقرب من 12 في المائة لديهم مستويات عالية من الكوليسترول. كل من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول هي عوامل الخطر لأمراض القلب.
إعلان
عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الصحية للقلب ، توصي وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية باختيار اختيارات منخفضة في الدهون المشبعة والصوديوم ولكنها عالية في الألياف. مع هذه المعايير ، هناك نوع واحد من الطعام الذي يجب أن يتبادر إلى الذهن: الفول. هذا هو السبب في أن أخصائيي القلب يتفقون على إضافة الفاصوليا إلى قائمة التسوق الأسبوعية الخاصة بك.
إعلان
لماذا الفاصوليا صحية للغاية
1. إنها مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
في حين أن البروتين يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمنتجات الحيوانية ، فإن الفاصوليا مليئة بالبروتين وتأتي من مصادر النبات.
إعلان
تحتوي البروتينات الحيوانية على ساقها علىها النباتي لأنها بروتينات كاملة ، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. ولكن ، يرتبط بروتين اللحوم بخطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لمراجعة في ديسمبر 2011 في تقارير تصلب الشرايين الحالية .
مع الفاصوليا ، إنه عكس ذلك. بالمقارنة مع البروتينات الحيوانية مثل لحوم البقر ، قد تكون الفاصوليا الخيار الأكثر صحة لمخزنك لأنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لنشر هارفارد هيلث.
تقول نيوكا جولدبرغ ، أخصائية القلب والمدير الطبي لمدينة أتريا نيويورك: “لا تشكل الفاصوليا اختيار طعام صحي لقلوبنا فحسب ، بل أيضًا لبقية أجسادنا وكوكبنا”. “الفاصوليا هي مصدر البروتين منخفض الدهون ، ولهذا السبب ينصح بالفاصوليا والبقوليات لقلب صحي. نظام غذائي يشمل الفاصوليا مهم بشكل خاص في خفض خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي.”
2. أنها تساعد في إدارة الوزن
يقول آشلي سيمونز ، رئيس مركز أمراض القلب النسائي بجامعة “إن تناول نظام غذائي صحية للقلب الذي يشمل الفاصوليا ، يمكن أن يساعد في التحكم في ضغط الدم وإدارة الكوليسترول والتحكم في الوزن مركز كانساس الطبي.
هناك صلة بين السمنة وأمراض القلب ، وفقا لعيادة مايو. ما يقدر بنحو من بين كل ثلاثة أمريكيين يعاني من السمنة ، وهو مرتبط بعدة عوامل تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وأمراض التمثيل الغذائي.
يرتبط تقليل الوزن بفوائد القلب مثل انخفاض ضغط الدم وملامح الدهون المحسنة ، وفقًا لمراجعة في ديسمبر 2018 في Medicine . قد تكون إدارة الوزن وسيلة فعالة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالفاصوليا.
قد يساعدك الفاصوليا في نظامك الغذائي في فقدان الوزن حتى عندما لا يهدف نظامك الغذائي إلى تقييد السعرات الحرارية ، وفقًا لمراجعة مايو 2016 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية .
3. إنها مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكري
مرض السكري هو حالة صحية مزمنة ، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم من مرض السكري إلى تلف الأوعية الدموية والأعصاب حول قلبك ، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب ، وفقًا للمعهد الوطني لمرض السكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى.
إن تناول الفاصوليا لا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب فحسب ، بل يقلل أيضًا من مرض السكري ، وفقًا لجامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة. عندما يقترن بنظام غذائي منخفض السكر في الدم ، يمكن أن يساعد كوب من الفاصوليا يوميًا في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2 ، وفقًا للنشر الصحي بجامعة هارفارد.
“الفاصوليا وغيرها من البقوليات تستفيد من صحة القلب والأوعية الدموية لأنها عالية في الألياف والبروتين النباتي وغيرها من المغذيات الدقيقة ، مثل فيتامينات ب ، الحديد ، الفولات ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور والزنك. يقول نيتين بهاتناغار ، طبيب القلب في غرينفيلد ، ماساتشوستس ، إن الفاصوليا يمكن أن تساعد في تقليل مرض السكري وعوامل الخطر في أمراض القلب والأوعية الدموية العليا في مؤشر نسبة السكر في الدم.
4. إنها مرتبطة بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم
ويسمى ارتفاع ضغط الدم أيضا ارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر لأمراض القلب. اتباع نظام غذائي غني بالفاصوليا يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحي ، وفقا لناشر هارفارد هيلث.
يقول ساندي تشارلز ، وهو معتمد من مجلس الإدارة: “الفاصوليا خاصة لأنها أطعمة كثيفة المغذيات. إنها توفر بروتينًا كبيرًا وأليافًا وحديدًا ومضادات الأكس أخصائي أمراض القلب في شارلوت ، نورث كارولينا.
“تساعد الوجبات الغذائية القائمة على النبات في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل استهلاكنا للدهون والكوليسترول والصوديوم. إن تناول حبوب الأكل يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم ، وفقًا لمراجعة في نوفمبر 2019 في التقدم في التغذية < /em>. ”
5. الفاصوليا خالية من الدهون المشبعة
يقول Ragavendra Baliga ، أخصائي أمراض القلب في مركز Wexner الطبي بجامعة أوهايو: “الفاصوليا عالية في المعادن والألياف بدون الدهون المشبعة الموجودة في بعض البروتينات الحيوانية”.
الأطعمة عالية في الدهون المشبعة تلعب دورًا في صحة القلب. يمكن أن تزيد هذه الدهون الصلبة من مستويات الكوليسترول ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. نظرًا لأن الدهون المشبعة موجودة في الأطعمة القائمة على الحيوانات ، فإن استبدال بعض تناول اللحوم بالفاصوليا أو البقوليات الأخرى يمكن أن تكون مبادلة صحية للقلب.
يقول بالجا: “قد يساعد تناول الفاصوليا في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ومستويات السكر في الدم ، وسببين رئيسيين لأمراض القلب والنوبات القلبية”. “قد تساعد إضافة الفاصوليا إلى النظام الغذائي على الإحساس بالشعور لفترة أطول. ينصح بتناول الفاصوليا على الكربوهيدرات البسيطة التي ترتفع على مؤشر نسبة السكر في الدم لتحسين صحة القلب.”
لذا ، ما مقدار الفاصوليا التي يجب أن تأكلها؟
توصي الإرشادات الغذائية 2020-2025 للأميركيين بتناول الطعام بين 5 و 7 حصص من البروتين ، بما في ذلك البقوليات مثل الفاصوليا ، يوميًا للبالغين. اختر الفاصوليا المعلبة منخفضة الصوديوم أو اصنعها من الصفر.
هناك أنواع كثيرة من الفاصوليا – بما في ذلك الكلى ، والأسود ، والبنتو ، والغاربانزو ، والمونغ ، والبحرية والمزيد – لمجموعة واسعة. توصي AHA بدمج الفاصوليا في نظامك الغذائي عن طريق إضافتها إلى الخبز المحمص أو الحساء أو السلطات أو أطباق المعكرونة أو الانخفاضات محلية الصنع.
إعلان