إذا كنت لا تحب نكهتها السمكية ، فحاول شطف السردين قبل التقديم.
سواء كنت في مطعم سوشي أو ستيك هاوس أو بوفيه متجر بقالة ، ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على قائمة في الولايات المتحدة لا تقدم نوعًا من أطباق السلمون. بعد كل شيء ، ننفق حوالي 688 مليون دولار سنويًا على الأسماك الوردية اللذيذة ، وفقًا للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي.
ولكن على الرغم من ارتفاع الطلب على السلمون في البلاد ، هناك سمكة مختلفة في متجر البقالة الخاص بك يريد أخصائيو التغذية منك تخزينها: السردين.
تحتوي هذه السمكة الصغيرة على بعض الفوائد الصحية الرائعة ، وتنافس نظيرتها الوردية الأكثر شهرة. تابع القراءة لمعرفة سبب رغبة أخصائيو التغذية في تناول المزيد من السردين.
لماذا يعتبر السردين جيدًا بالنسبة لك
1. إنها مصدر عظيم لأوميغا 3
إلى جانب مذاقه اللذيذ ، يحب الناس سمك السلمون بسبب أحماض أوميغا 3 الدهنية EPA و DHA – ويعرف أيضًا باسم الدهون غير المشبعة المرتبطة بخفض الالتهاب وانخفاض مستويات الدهون الثلاثية والحفاظ على صحة قلبك ، وفقًا لـ Harvard Health Publishing.
لكن السردين هو مصدر ممتاز آخر لأوميغا 3 ، كما تقول بوني توب ديكس ، RD ومؤلفة اقرأها قبل أن تأكلها: أخذك من ملصق إلى طاولة.
يمكن للمرء أن يحزم 64 في المائة من الكمية الكافية من أوميغا 3 لليوم ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، وعلى وجه التحديد ، 0.74 جرام من DHA و 0.45 جرام من EPA ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH).
2. السردين غني جدا بفيتامين ب 12
يقول تاوب ديكس إن السردين غني أيضًا بفيتامين ب 12. يمكن للمرء وحده أن يوفر حوالي 555 في المائة من القيمة اليومية (DV) ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
على الرغم من أنه قد لا يكون معروفًا بشكل شائع مثل فيتامين سي ، إلا أن فيتامين ب 12 يلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على وظيفة الأعصاب في الجسم وتكوين خلايا الدم الحمراء ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. كما أنه يساعد جسمك على تكسير وامتصاص البروتينات والدهون في الجسم.
3. تحتوي عظامهم على الكالسيوم
هناك الكثير من الكالسيوم في عظام السردين (كما يقول المثل ، “الكالسيوم يبني عظام صحية”). صدق أو لا تصدق ، عظام السردين صالحة للأكل تمامًا ، ولهذا السبب تعتبر هذه السمكة مصدرًا قويًا للكالسيوم ، كما يقول تاوب ديكس.
ستحتوي علبة السردين على حوالي 44 في المائة من DV الخاص بك من الكالسيوم ، في حين أن نفس الحجم من سمك السلمون يوفر 1 في المائة فقط من DV ، حيث لا يمكنك تناول عظام السلمون ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
4. إنها منخفضة في عطارد
ربما تكون قد سمعت عن الزئبق ولكنك قد لا تعرف بالضبط ما هو – أو ما يعنيه لصحتك. باختصار ، الزئبق مركب سام جزء لا يتجزأ من سلسلة غذاء الأسماك ويتراكم في التركيز كلما صعدت إلى أعلى السلسلة.
السردين بشكل عام أقل في الزئبق من سمك السلمون ، وهذا سبب كبير لاستبدال بعض سمك السلمون الخاص بك بهذا البديل بالمقارنة مع جميع المأكولات البحرية ، يحتوي السردين في الواقع على بعض من أدنى مستويات الزئبق بحوالي 0.013 جزء في المليون (جزء في المليون) من الزئبق ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء. للمقارنة ، يحتوي سمك السلمون على حوالي 0.022 جزء في المليون.
“توصي إدارة الغذاء والدواء بتناول ما لا يزيد عن 0.46 جزء في المليون من الزئبق أسبوعيًا” ، كما يقول جيم وايت ، اختصاصي اللياقة الصحية RD و ACSM. “لذلك ، هذا يجعل من الآمن تناول حوالي 32 علبة سردين قبل تراكم سمية الزئبق في جسمك.” هذا الكثير من السردين.
5. سمك السردين صديق للميزانية ومستقر على الرفوف
من أفضل الأشياء في السردين أنه أرخص طريقة من سمك السلمون. يمكنك شراء عبوة من 12 علبة مقابل 22.98 دولارًا على أمازون – أي أقل من 2 دولار لكل علبة. من ناحية أخرى ، تميل شرائح سمك السلمون إلى تكلفتها في أي مكان أعلى من 10 دولارات.
بالإضافة إلى ذلك ، السردين المعلب ثابت على الرف ، مما يعني أنه يمكنك تخزينه دون الحاجة إلى أكله جميعًا على الفور. ينصح Taub-Dix عندما تشتري السردين ، انتبه لمحتوى الصوديوم.
وتقول: “بعض أنواع السردين معبأة في الماء بينما يشتمل البعض الآخر على صلصات يمكن أن توفر صوديوم أكثر مما تعتقد”. “على أي حال ، يجب عليك قراءة الملصقات الغذائية بعناية للتحقق من محتويات الصوديوم.”
6. أنها محملة بالبروتين
الأسماك مليئة بالبروتين والسردين ليست استثناء. يمكن للمرء أن يحتوي على ما يقرب من 23 جرامًا ، لذلك يمكنك الاعتماد على هذه السمكة الصغيرة للمساعدة في سد احتياجاتك اليومية من البروتين.