الآثار الجانبية لجيكاما

بفضل محتوىه الوشم والعصير الغني بالمغذيات ، يتمتع Jicama بالعديد من الفوائد الصحية.

من خلال ملمسها الناتج عن الغنية والمحتوى الغني بالمغذيات ، يتمتع Jicama بالعديد من الفوائد الصحية. ولكن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها عندما يتعلق الأمر بإعداد الخضروات الاستوائية وأي جزء آمن لتناول الطعام.

حول الخضار جيكاما

من المحتمل أن يكون الخضار Jicama ، المعروف أيضًا باسم Singkamas أو Jambean ، الذي تراه في الأسواق نمت في المكسيك ، وفقًا لجامعة كاليفورنيا. الجزء الموجود فوق الأرض من النبات هو كرمة انتشار قوية يمكن أن تصل إلى عدة أقدام وقطرها وتنتج الزهور الزرقاء أو البيضاء والقرون التي تشبه حبوب ليما.

Underground ، الجذر النشوي البني الذهبي البني على شكل الكرة الأرضية هو حجم اللفت. إنه يحتوي على جسد أبيض اللون الذي يتم تناوله الخام بشكل شائع. طعم Jicama الطازج يشبه إلى حد كبير التفاح – الضوء ، هش ، حلو ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

يمكن أن يتم تصنيف Jicama أو شرائحها أو تقطيعها إلى شرائح للاستخدام في السلطات ، مع انخفاضات أو كقبلات ، غالبًا ما يتم رشها بعصير الليمون أو الليمون واندفاعة من مسحوق الفلفل الحار. يمكن أيضًا غلي Jicama وتمتص نكهة الأطعمة التي يتم طهيها.

المحتوى الغذائي لجيكاما

Jicama لديها عدد أقل من السعرات الحرارية من البطاطا البيضاء. كوب واحد من jicama الخام ، شرائح ، يحتوي على 46 سعرة حرارية فقط ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. مع عدم وجود دهون ولا الكوليسترول ، يمكن أن تتناسب Jicama مع برنامج فقدان الوزن الخاص بك.

معظم السعرات الحرارية في جيكاما تأتي من محتواها من الكربوهيدرات ، مع 10.6 جرام في كل كوب من الخضروات الخام. يحتاج جسمك إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة اللازمة لتزويد عضلاتك ودماغك والقلب والجهاز العصبي.

على الرغم من أن Jicama ليس مصدرًا جيدًا للبروتين ، حيث يوفر 0.9 جرام فقط لكل كوب ، فإن الدرنة توفر مجموعة متنوعة من المعادن. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن بعض العناصر الغذائية الرئيسية في جاكاما هي:

• 6 في المئة DV للنحاس
• 4 في المئة DV للحديد والبوتاسيوم
• 3 في المئة DV للمغنيسيوم والمنغنيز
• 2 في المئة DV للفسفور والزنك

يوفر كوب من jicama الخام المقطوع أيضًا وفرة من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين C. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، بعضها تشمل:

• 27 في المئة DV لفيتامين ج
• 4 في المائة من DV للحمض الفولي وفيتامين هـ
• 3 في المئة DV للكولين

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Jicama أيضًا على العديد من فيتامينات B ، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك وفيتامين B6.

الآثار الجانبية من الألياف

لدى Jicama محتوى عالي من الألياف ، والتي يمكن أن تستفيد من صحة الجهاز الهضمي عن طريق تطبيع وظيفة الأمعاء ومنع الإمساك. ومع ذلك ، فإن الكثير من الألياف في نظامك الغذائي يمكن أن تتداخل مع امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم ، ينصح MedlinePlus.

أنشأت الإرشادات الغذائية كميات يومية موصى بها من الألياف التي تحتاجها للصحة المثلى. اعتمادًا على العمر والجنس ، يتراوح الكمية المطلوبة للنساء البالغات بين 22.4 و 28 ، وبالنسبة للرجال البالغين ، يتراوح ما بين 30.8 إلى 33.6 جرام من الألياف. يحتوي كوب من Jicama الطازج على 5.9 جرام ، أو 24 في المائة من قيمتك اليومية ، على 2000 سعرة حرارية يوميًا.

قد يتسبب تناول وجبة من Jicama إلى جانب الأطعمة الأخرى ذات الألياف إلى بعض الاضطرابات الهضمية. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من الألياف المستهلكة في فترة زمنية قصيرة إلى الغاز المعوي ، وتشنجات البطن والانتفاخ ، وفقًا لـ MedlinePlus.

للمساعدة في تقليل الغاز أو الإسهال ، حاول إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي ببطء. زيادة تدريجيا تناولك على مدار عدة أيام. إن تبخير Jicama الخاص بك بخفة لتنعيم الألياف الغذائية قد يجعل الألياف أسهل في الهضم. بمجرد أن تعتاد البكتيريا الطبيعية في الجهاز الهضمي على الزيادة في الألياف ، سيتم حل هذه الأعراض.

اقرأ المزيد : 19 الأطعمة عالية الألياف-قد يفاجئك البعض!

التأثير السام لجيكاما

فقط الجزء الجذر السمين من نبات Jicama آمن لتناول الطعام. تحتوي البذور والسيقان في النبات على مركب isoflavone طبيعي ، يسمى rotenone. يتمتع Rotenone بخصائص واسعة من المبيدات الحشرية التي تحمي المصنع من الحيوانات المفترسة ، وفقًا للتقرير في دراسة من السموم ، التي نشرت في مارس 2017.

على الرغم من أنه يوفر الحماية للخضروات ، إلا أن Rotenone سامة للبشر والأسماك والحشرات. يمكن أن يعبر Rotenone حاجز الدماغ وأغشية الخلايا ويشكل جذور حرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي والأحماض الدهنية ومكونات أخرى من الميتوكوندريا.

غالبًا ما يمكن أن تؤكل قرون البذور في Jicama عندما تكون صغارًا ، لكن القرون الناضجة سامة ، وفقًا لتنظيم الطعام والزراعة للأمم المتحدة. نظرًا لمحتواه العالي من Rotenone ، تم تربيتها في وقت واحد من البذور الناضجة لمصنع Jicama تجاريًا كمصدر للمبيدات الحشرية. لكي تكون آمنًا ، وتناول فقط الدرنة ، وتأكد من تقشير الجلد الخارجي السميك والليفي.