تحتوي البطاطس على العناصر الغذائية الأساسية أكثر من الأرز الأبيض.
في المرة القادمة التي سئلت عما إذا كنت تريد بطاطا مخبوزة مقابل الأرز مع وجبتك ، اختار البطاطا المخبوزة إذا كنت تبحث عن الخيار الصحي. لكن الطبقة يمكن أن تغير محتوى التغذية.
في حين أن كل من البطاطا المخبوزة والأرز هي إضافات صحية لنظامك الغذائي ، فإن البطاطا المخبوزة تجعل جانبًا مغذيًا أكثر من الأرز الأبيض طالما أنك لا تحميله مع الطبقة المليئة بالدهون والأسعار الحرارية مثل الزبدة والكريمة الحامضة.
المغذيات الكبيرة في البطاطس مقابل. أرز
كل البطاطا المخبوزة المتوسطة مع الجلد يوفر لك 161 سعرة حرارية ، و 4.3 جرام من البروتين ، و 0.2 جرام من الدهون و 36.6 جرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 3.8 جرام من الألياف ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يحتوي كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 205 سعرة حرارية ، و 4.3 جرام من البروتين ، و 0.4 غرام من الدهون و 44.5 جرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 0.6 جرام فقط من الألياف ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
تعد البطاطس الخيار الأكثر صحة من حيث المغذيات الكبيرة لأنها أقل في السعرات الحرارية والدهون وأعلى في الألياف ، بينما تحتوي على نفس كمية البروتين مثل الأرز الأبيض.
قارن محتوى فيتامين
يوفر كل من البطاطا المخبوزة والأرز كميات كبيرة من فيتامينات B ، ولكن البطاطا فقط توفر فيتامين C. لكل بطاطس مخبوزة متوسطة مع الجلد الذي تأكله ، ستحصل على 28 في المائة من DV لفيتامين C ، 12 في المائة من DV للنياسين ، 27 في المئة من DV لفيتامين B-6 و 12 في المئة من DV لفولات. نظرًا لأن الأرز الأبيض عادة ما يتم إثراء الفيتامينات الإضافية B ، فإن كل كوب من كوب واحد يوفر 17 في المائة من DV للثيامين ، و 12 في المائة من DV للنياسين و 38 في المائة من DV لفولات.
تعتبر الفيتامينات B مهمة لتحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة ، وكذلك وظيفة الدماغ والجهاز العصبي المناسبين ، في حين أن فيتامين C المضاد للأكسدة ضروري لإنشاء الكولاجين الذي تحتاجه لتشكيل العظام والأوعية الدموية والأربطة والأوتار.
فوائد المعادن
البطاطا المخبوزة تحتوي على معادن أكثر من الأرز. تحتوي كل بطاطس مع الجلد على أكثر من 10 في المائة من DV للحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. يوفر لك كوب من الأرز الأبيض نفس كمية الحديد مثل البطاطا المتوسطة المخبوزة ، ولكن فقط كميات صغيرة من المعادن الأخرى. تحتاج إلى الحديد لتشكيل خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين. المغنيسيوم ضروري للعصب والعضلات والوظيفة ، في حين أن الفوسفور مهم لتشكيل الحمض النووي ، والبوتاسيوم يمكن أن يساعد في مواجهة الآثار السلبية للصوديوم على مستويات ضغط الدم.
النظر في خيارات أخرى
تعد البطاطا الحلوة خيارًا أكثر صحة من البطاطا البيضاء العادية ، لأنها أيضًا عالية في فيتامين أ ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يعد الأرز البني خيارًا أكثر صحة من اللون الأبيض لأنه أعلى في الألياف والثيامين والنياسين وفيتامين ب 6 والفوسفور والمغنيسيوم في وزارة الزراعة الأمريكية ، لكنه لا يزال غير مغذي مثل البطاطا المخبوزة. شاهد ما تضعه على البطاطا المخبوزة أو الأرز ، لأن هذا يمكن أن يزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير. سيضيف تتصدر البطاطا مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة 201 سعر حراري ، بينما يضيف نفس الكمية من الكريما الحامضة 60 سعرة حرارية.