الفاصوليا الزبدة التغذية الائتمان: etienne voss/istock/gettyimages
جعلت الفوائد الصحية لحبوب الزبدة ، والمعروفة أيضًا باسم حبوب ليما ، الدعامة الأساسية للنظام الغذائي الأمريكي الأصلي كمصدر رئيسي للبروتين والألياف والحديد والفيتامينات B.
ذبابة السعرات الحرارية منخفضة الدهون
تعتبر حبوب الزبدة مفيدة لك كطعام منخفض السعرات الحرارية منخفضة الدسم. تحتوي وجبة 1/2 كوب من حبوب الزبدة على 77 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تعتبر حبوب الزبدة طعامًا منخفض الطاقة ، مما يعني أنه يحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية مقارنةً بحجم الخدمة. إن تضمين المزيد من الأطعمة ذات الطاقة المنخفضة في نظامك الغذائي يساعد في السيطرة على الجوع عند الحد من تناول السعرات الحرارية ، مما قد يساعدك على إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي. كمصدر منخفض الدهون للغاية ، مع غرام واحد فقط لكل 1/2 كوب ، تصنع حبوب الزبدة بديلاً صحيًا عن اللحوم الدهنية المرتفعة في الدهون المشبعة التي ترتدي الكوليسترول.
الكربوهيدرات الصحية في حبوب الزبدة
يجب أن تكون الكربوهيدرات الموجودة في حبوب الزبدة مكونًا أساسيًا في نظامك الغذائي لتزويد جسمك بالطاقة. بينما توجد الكربوهيدرات في مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة ، من المهم أن معظم الكربوهيدرات تأتي من مصادر صحية. تعتبر مدرسة هارفارد للصحة العامة أن الفاصوليا ، مثل حبوب الزبدة ، من بين اختياراتك الصحية. تحتوي وجبة 1/2 كوب من حبوب الزبدة على 17 جرام من الكربوهيدرات.
محتوى البروتين من حبوب الزبدة
تحتوي حبوب الزبدة على البروتين ، وهي ضرورية لتجديد الخلايا والأنسجة والعضلات. يحتوي كوب 1/2 كوب من حبوب الزبدة على 6 غرامات من البروتين نحو هدفك اليومي وهو 46 جرامًا للنساء و 56 جرامًا للرجال. تعتبر حبوب الزبدة بروتينًا غير مكتمل لأنها لا تقدم جميع الأحماض الأمينية التي يتطلبها جسمك. لجعل وجبتك من الفاصوليا بروتين كامل ، يقدم مع الأرز ، العدس ، البذور أو الذرة.
الفيتامينات والمحتوى المعدني
توفر التغذية في حبوب الزبدة ما يقرب من نصف متطلباتك اليومية للمنغنيز ، بالإضافة إلى توفير الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة القيمة إن حقائق الأطعمة الميركولا. تحتاج إلى مآخذ كافية من الحديد للمساعدة في نقل الأكسجين من رئتيك إلى بقية جسمك. يعد الزنك ضروريًا للتمثيل الغذائي الخلوي ويدعم الجهاز المناعي ، وشفاء الجروح وانقسام الخلايا ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية. المغنيسيوم يساعد على صنع البروتين ويحتاج إلى إنتاج الطاقة. تعتبر حبوب الزبدة أيضًا مصدرًا لفيتامينات B ، وتحديداً الثيامين والريبوفلافين والفولات ، وهو أمر ضروري لتحويل الكربوهيدرات التي تتناولها إلى طاقة.
الفاصوليا تتفوق في الألياف
أعظم فائدة صحية من حبوب الزبدة في الألياف التي توفرها. يبلغ متوسط كمية الألياف الغذائية الحالية بين الأميركيين حوالي 15 جرامًا ، وهو ما يتراوح من 25 إلى 30 جرامًا في اليوم من الطعام. وتقول ميركولا للأغذية إن حصة 1/2 كوب من حبوب الزبدة توفر 53 ٪ من المتطلبات اليومية الموصى بها. مهم في الهضم الطبيعي وفي حماية القولون ، تعمل الفاصوليا الغنية بالألياف بمثابة ملين. تساعد الألياف في الفاصوليا أيضًا على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق تقليل إعادة الامتصاص في القولون وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
طهي حبوب الزبدة
هناك العديد من الوصفات التي تستخدم القيمة الغذائية لحبوب الزبدة ، والمعروفة أيضًا باسم حبوب ليما. فاصوليا الزبدة الطازجة والفاصوليا التي غارقة لمدة ست ساعات تستغرق حوالي 30 دقيقة للطهي. إذا كان لديك طباخ بطيء ، فسيستغرق الأمر وقتًا أقل. لطهي الفاصوليا ، قذيفة وغسل الفاصوليا جيدا ووضعها في قدر بالماء والملح. عندما تكون طرية ، تستنزف ، وأضف الزبدة وترش بالفلفل قبل التقديم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المقلي أو رقائق الفلفل الأحمر. هناك فكرة أخرى تتمثل في تغطية الفاصوليا المطبوخة بزيت الزيتون والملح وعصير الليمون و Cayenne وشويها في الفرن حتى تصبح بنية قليلاً. الفاصوليا المتبقية روعة على السلطات أو تستخدم في الحساء وتضاف إلى المعكرونة لإضافة البروتين. يمكنك أيضًا استخدام حبوب الزبدة المعلبة لتناول وجبة سريعة ومريحة ، ولكن كن على دراية بمحتوى الملح العالي.