المعكرونة الأرز والسكر في الدم

وعاء من لحوم البقر مع المعكرونة الأرز.

يمكن أن تساعدك معكرونة الأرز في إضافة بعض التنوع إلى نظامك الغذائي ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من المعادن الأساسية السيلينيوم والمنغنيز. ومع ذلك ، نظرًا لمحتوى الكربوهيدرات العالي ، يمكنهم أيضًا أن يؤثر سلبًا على نسبة السكر في الدم إذا كنت تأكل الكثير منهم أو تربطهم بالأطعمة الخاطئة.

محتوى الكربوهيدرات

الكربوهيدرات التي تخدم لشخص مصاب بمرض السكري 15 جرامًا ، وهو ما يعني كوب من كوب من شعيرية الأرز المطبوخة ، والتي تحتوي على حوالي 42 جرامًا من الكربوهيدرات ، وهي ثلاث حصص من الكربوهيدرات. يجب أن تحتوي كل وجبة على ثلاث إلى خمس حصص من الكربوهيدرات ، اعتمادًا على ما إذا كنت رجلاً أو امرأة ومدى نشاطك. تناول المزيد من الكربوهيدرات أكثر من هذا قد يجعل مستويات السكر في الدم أكثر عرضة للارتفاع.

فيديو اليوم

مؤشر نسبة السكر في الدم

يقدّر مؤشر نسبة السكر في الدم مقدار ما يحتمل أن يزيد الغذاء المعين من مستويات السكر في الدم. من غير المرجح أن تؤثر الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة البالغة 55 أو أقل بشكل كبير على مستويات السكر في الدم ، في حين من المرجح أن يتسبب تلك ذات الجهاز الهضمي المرتفع من 76 أو أعلى إلى زيادات كبيرة. تميل المعكرونة الأرز إلى أن تكون من بين منتجات الأرز المنخفضة ، وفقًا لدراسة نشرت في “المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية” في عام 2009. تمتلك المعكرونة المجففة المجففة GI 61 ، مما يجعلها طعامًا متوسطًا في GI ، ولكن إذا اخترت المعكرونة الطازجة بدلاً من ذلك ، فإن الجهاز الهضمي منخفض عند 40. يمكن أن تكون بعض الأطباق التي تستخدم شعيرية الأرز عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم ، بما في ذلك المعكرونة الصينية المقلية مع شرائح اللحم البقري ، الذي يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 80.

نسبة السكر في الدم

لا يأخذ مؤشر نسبة السكر في الدم في الحجم في الاعتبار ، وبالتالي فإن حمل نسبة السكر في الدم ، والذي يعامل في أحجام التقديم ، قد يكون وسيلة أفضل لتقدير تأثير المعكرونة على مستويات السكر في الدم. يعتبر حمولة نسبة السكر في الدم أقل من 10 ، ونتيجة تزيد عن 20. يحتوي كوب من كوب من نودلز الأرز الطازج المسلوق على حمولة نسبة السكر في الدم 15 ، لذلك من المحتمل أن تتسبب في زيادة معتدلة في مستويات السكر في الدم. نفس الكمية من المعكرونة الأرز المغطاة من الجافة لديها GL من 23 ، مما يجعل من المرجح أن تسبب طفرات في مستويات السكر في الدم.

كجزء من اتباع نظام غذائي لمرض السكري

يمكن أن يساعدك عدد من العوامل في تقليل الحمل الكلي لسرطان الدم ، وبالتالي التأثير على نسبة السكر في الدم ، من الوجبة بما في ذلك المعكرونة الأرز. فكر في حجم وجبة أصغر ، مثل 1/2 أو 1/3 كوب ، وقم بإقران المعكرونة مع الأطعمة التي تكون منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مثل الخضروات غير المسلحة والأطعمة البروتينية الخالية من البروتين. أيضًا ، قلل من وقت الطهي ويتضمن شيئًا حمضيًا في وجبتك ، لأن كلا من هذين العوامل يمكن أن يساعد في خفض GL.