المعلومات الغذائية لسلطة البيض

سلطة البيض عالية الدهون ، ولكن في الاعتدال ، يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي.

سواء بالنسبة لملء شطيرة مغزلة بالمدرسة ، أو انتشار نزهة فاخرة أو فوق بعض الخضر ، توفر سلطة البيض الكثير من البروتين لتزويد جسمك.

في حين أن معظم الوصفات تحتوي على نفس المكونات الأساسية – البيض والمايونيز والأعشاب والتوابل – يمكن أن تؤدي الاختلافات الصغيرة إلى اختلافات غذائية ضخمة. تميل وصفات سلطة البيض محلية الصنع إلى أن تكون أكثر صحة من الأصناف المتوفرة تجاريًا.

سعرات حرارية

تجمع وصفات البيض الكلاسيكية بين البيض والمايونيز مع القليل من عصير الليمون والكرفس والبصل المفروم. حزمة الإصدارات المنزلية البسيطة حوالي 220 إجمالي السعرات الحرارية لكل 1/2 كوب.

إذا كان مصنوعًا من المايونيز منخفض السعرات الحرارية ، فإن إجمالي السعرات الحرارية ينخفض ​​بنحو 40 لكل وجبة ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات في وزارة الزراعة الأمريكية. وفي الوقت نفسه ، يتراوح السعرات الحرارية الإجمالية في الإصدارات المتاحة تجارياً من حوالي 220 إلى ما يقرب من 500 سعرة حرارية لكل 1/2 كوب.

سمين

تحتوي سلطة البيض على حوالي 19 جرامًا من الدهون لكل 1/2 كوب. يساهم كل من البيض والمايونيز في محتوى الدهون بشكل عام. بيضة كاملة واحدة تحتوي على حوالي 4.8 جرام من الدهون ، نصفها الدهون المشبعة.

تحتوي المايونيز على حوالي 10 غرامات من الدهون لكل ملعقة كبيرة ، أو 5 غرامات من الدهون لإصدارات المايونيز الخفيفة ، 1/10 منها مشبعة. الدهون المشبعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال رفع مستويات LDL ، أو “السيئة” ، الكوليسترول ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

يوفر حصة 1/2 كوب من سلطة البيض محلية الصنع حوالي 30 في المائة من كمية الدهون الموصى بها اليومية. يمكن للعلامات التجارية المتوفرة تجاريًا توفير أكثر من ذلك ، وبعضها ما يصل إلى 75 في المائة من الحد اليومي الموصى به.

بروتين

توفر وصفات سلطة البيض الكلاسيكية ما يقرب من 10 غرامات من البروتين لكل 1/2 كوب تقدم ، أو حوالي 20 في المائة من إجمالي متطلباتك اليومية. تحتوي سلطات البيض المعبأة مسبقًا على نفس الكمية تقريبًا.

يوفر البيض الجزء الأكبر من البروتين ، حوالي 6 غرامات لكل بيضة. يحصل معظم الأميركيين على 15 في المائة من السعرات الحرارية الخاصة بهم من البروتين ، ولكن وفقًا لمدرسة هارفارد للصحة العامة ، فإن زيادة تناول البروتين إلى 20 إلى 25 في المائة من السعرات الحرارية الإجمالية يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة إذا كان البروتين الإضافي يحل محله المكرر الكربوهيدرات.

الصوديوم

تختلف كمية الصوديوم في سلطة البيض اختلافًا كبيرًا بين الوصفات والعلامات التجارية المختلفة. معظم الناس يضيفون الملح “لتذوق” ، في حين أن الأصناف المعبأة مسبقا تأتي مسبقا. توصي الإرشادات الغذائية للأميركيين أن يحد البالغون الأصحاء الصوديوم إلى ما لا يزيد عن 1500 إلى 2300 ملليغرام يوميًا.

إن استخدام 1/4 ملعقة صغيرة من الملح في وصفة محلية الصنع ، إلى جانب المايونيز التي تحتوي أيضًا على الصوديوم ، سيجلب محتوى صوديوم سلطة البيض إلى حوالي 330 ملليغرام لكل 1/2 كوب. تتراوح العلامات التجارية المتوفرة تجاريًا من 550 إلى ما يقرب من 1000 ملليغرام لكل 1/2 كوب من التقديم ، أو ما يقرب من 2/3 من الحد اليومي الموصى به.