الائتمان وعاء من البقر الرصيف: Mkucova/iStock/Getty Images
يستخدمك مرق اللحم البقري بشكل شائع في الحساء والطبخ ، ويوفر لك بعض العناصر الغذائية المفيدة ، منخفضًا في السعرات الحرارية ويمكن أن يجعل بعض المأكولات أكثر قبولا. لأن مرق اللحم البقري مرتفع في الصوديوم ، ومع ذلك ، استخدمه في الاعتدال للمساعدة في تقليل مخاطرك لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
عدد السعرات الحرارية
يحتوي مرق اللحم البقري الجاهز للخدمة فقط على 17 سعرة حرارية لكل كوب ، وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الوطنية للزراعة في الولايات المتحدة. بالمقارنة ، يحتوي كوب واحد من حساء البصل على حوالي 186 سعرة حرارية. لذلك ، إذا كنت تحاول التحكم في إجمالي كمية السعرات الحرارية لتحقيق أو الحفاظ على وزن الجسم الصحي ، فإن مرق اللحم البقري هو خيار ممتاز. تتطلب العديد من النساء النشطات بشكل معتدل حوالي 2000 سعرة حرارية يوميًا ، في حين أن الرجال النشطين بشكل معتدل يحتاجون إلى حوالي 2500 سعرة حرارية يوميًا ، وفقًا للإرشادات الغذائية للأميركيين ، 2010.
قرصة من البروتين
معظم السعرات الحرارية في مرق اللحم البقري من البروتين الغذائي. على الرغم من أن اللحم البقري غني بالبروتين الغذائي ، إلا أن مرق اللحم البقري ليس طعامًا عالي البروتين. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية ، يوفر 1 كوب من مرق اللحم البقري الجاهز ما يقرب من 3 غرامات من البروتين. يلاحظ معهد الطب أن البروتين الموصى به ، أو RDA ، للبروتين هو 56 جرامًا للرجال و 46 جرامًا يوميًا للنساء ، يلاحظ معهد الطب.
العناصر الغذائية الأساسية الأخرى
على الرغم من أن مرق اللحم البقري يوفر القليل من العناصر الغذائية الأساسية ، إلا أنه مصدر للبوتاسيوم الغذائي والنياسين-الذي يحتوي على 130 ملليغرام من البوتاسيوم وحوالي 2 ملليغرام من النياسين في كل جزء من كوب واحد. يلاحظ معهد الطب أن RDA للنياكين يبلغ 14 ملليغرام يوميًا للنساء و 16 ملليغرام يوميًا للرجال ، و RDA للبوتاسيوم يبلغ 4700 ملليغرام يوميًا للرجال والنساء.
محتوى الصوديوم
مرق اللحم البقري هو طعام عالي الصوديوم ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من مرق اللحم البقري الجاهز للأكل على 893 ملليغرام من الصوديوم الغذائي. تشير الإرشادات الغذائية للأميركيين 2010 إلى أن البالغين يحددون من تناول الصوديوم إلى 1500 أو 2300 ملليغرام يوميًا ، اعتمادًا على عمرهم والعرق ومخاطر الأمراض المزمنة. حاول استبدال مرق اللحم البقري العادي مع مرق الدجاج منخفض الصوديوم ، والذي يحتوي على 72 ملليغرام فقط من الصوديوم لكل كوب.