يحتوي جبن Neufchâtel على نسبة عالية من البروتين وأقل في الدهون والسعرات الحرارية من الجبن الكريمي.
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فكن مطمئنًا ، يمكنك الاحتفاظ بالجبن المحبوب في القائمة. غالبًا ما يصاب الجبن بسمعة سيئة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم – ونعم ، يمكن أن يكون كذلك – ولكن هناك أجبان صحية للاختيار من بينها.
بشكل عام ، يوفر الجبن البروتين والكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12 ، وهناك أنواع من المواد اللزجة منخفضة السعرات الحرارية والدهون – مما يجعلها مثالية لرحلة إنقاص الوزن. المفتاح هو الحفاظ على حصصك تحت الفحص.
توصي MyPlate التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا (بما في ذلك الحليب واللبن والجبن). تعتبر حصة الجبن 1.5 أوقية من الجبن الصلب ، أو ثلث كوب من الجبن المبشور ، أو 2 أوقية من الجبن المطبوخ ، أو نصف كوب من جبن الريكوتا ، أو كوبين من الجبن القريش.
بشكل عام ، إليك ما تبحث عنه:
- محتوى أعلى من البروتين: تعتبر عروض البروتين الخاصة به جزءًا مما يجعل الجبن مثاليًا لفقدان الوزن. تدعم البروتينات فقدان الوزن بعدة طرق ، كما هو موضح في مقال نُشر في أغسطس 2012 في المجلة البريطانية للتغذية . المغذيات الكبيرة هي الأكثر إشباعًا (مقارنة بالدهون والكربوهيدرات) ، فهي تساعد في الحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة ويصعب على أجسامنا هضمها ، مما يساعدنا على حرق المزيد من الطاقة.
- محتوى أقل من الدهون المشبعة: لست بحاجة إلى تجنب كل الدهون – فأجسامنا في الواقع تحتاج إلى بعض الدهون – لكن الدهون المشبعة قصة أخرى. ترفع الدهون المشبعة نسبة الكوليسترول في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. عندما يتعلق الأمر بالجبن ، ابحث عن نوع قليل الدسم أو اهدف إلى إبقاء حصصك قيد الفحص للحفاظ على تناول الدهون المشبعة إلى الحد الأدنى.
- قائمة قصيرة بالمكونات: حسنًا ، ستتم معالجة أي جبن تأكله ، ولكن تمت معالجة بعض أنواع الجبن بشكل أكبر من الأنواع الأخرى ، وهذه هي الأنواع التي تريد الحد منها أو تجنبها تمامًا. يمكنك العثور على بعض الجبن مع القليل من المكونات مثل مصدر الحليب والملح والإنزيمات أو الثقافات. قد تجعلنا الأطعمة فائقة المعالجة نتناول المزيد من الطعام ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ، وفقًا لدراسة أجريت في مايو 2019 في استقلاب الخلايا .
5 أنواع من الجبن للاستمتاع بها عندما تفقد الوزن
1. الجبن القريش
ربما يحتوي الجبن القريش على واحدة من أفضل نسب السعرات الحرارية إلى البروتين. في الواقع ، تحتوي الوجبة المكونة من كوب واحد على 185 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون و 23 جرامًا من البروتين في وزارة الزراعة الأمريكية.
علاوة على ذلك ، فهو يتناسب تمامًا مع الأطعمة الصحية الأخرى مثل الفواكه والخضروات الطازجة. يمكنك العثور عليه في الأطعمة قليلة الدسم وخالية من الدهون والعادية ، وهناك بعض العلامات التجارية التي تحتوي على خيارات منخفضة الصوديوم أيضًا.
2. كوارك
كوارك هو جبن على الطراز الأوروبي يبدو وطعمه أشبه بالزبادي اليوناني ، على الرغم من قوته الحامضة.
إنه من بين أقل السعرات الحرارية والدهون ، حيث يحتوي على 120 سعرًا حراريًا و 3 جرامات من الدهون المشبعة لكل كوب. إنه مصدر جيد للبروتين أيضًا ، حيث يوفر 14 جرامًا لكل وجبة. بشكل عام ، فإن عروضه الغذائية تشبه الزبادي أكثر من الجبن.
3. الجبن السويسري
توفر وجبة 1.5 أونصة من الجبن المفضل المليء بالثقوب 12 جرامًا من البروتين المشبع. كما أنها منخفضة للغاية في الصوديوم ، حيث تحتوي على أقل من 80 ملليجرام لكل وجبة ، بينما تحتوي أنواع الجبن الأخرى مثل جبنة الفيتا والجبن القريش على ما يزيد عن 400 أو 500 ملليجرام ، على التوالي.
إنه أيضًا أحد أعلى المستويات في فيتامين ب 12 ، حيث يوفر أكثر من 50 بالمائة من احتياجاتك اليومية. هذا فيتامين مهم لأنه يساعد في الحفاظ على صحة جميع خلايا الدم والأعصاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نقص الفيتامين يمكن أن يجعلك تشعر بالتعب والضعف ، حسب Harvard Health Publishing.
الجبن السويسري هو أيضًا جبن مشهور ، مما يعني أنه يحتوي على حشرات صديقة للأمعاء. يُعتقد أن ثاني أكسيد الكربون ، الذي يتم إطلاقه كجزء من هذه العملية ، يسبب الثقوب أو “العيون” في الجبن السويسري ، وفقًا لدراسة أجريت في مارس 2015 في BioMed Research International .
4. جبن الماعز
جبن الماعز هو من أقل الجبن في السعرات الحرارية ، حيث يوفر حوالي 105 سعر حراري لكل 1.5 أوقية. يأتي هذا مع كمية كبيرة من البروتين أيضًا: 8 جرام لكل وجبة.
ولكن يبدو أن الأحماض الدهنية الموجودة في جبن الماعز تجعلها مشبعة للغاية.
وجدت دراسة أجريت على العناصر الغذائية في أغسطس 2017 أن جبن الماعز كان أكثر فاعلية في كبت الشهية بعد الأكل مقارنة بالجبن العادي المصنوع من حليب البقر. افترض المؤلفون أنه قد يكون بسبب أنواع الدهون الموجودة في منتجات حليب الماعز مقابل منتجات حليب البقر.
5. نوفشاتيل
لا يوجد شيء مثل الخبز الطازج مع الشمير ، لكن هل تعلم أن هناك خيارًا صحيًا أكثر من الجبن الكريمي؟ جبن نيوفشاتيل منخفض في السعرات الحرارية والدهون وأعلى قليلاً في البروتين مقارنة بالجبن الكريمي العادي
يحتوي جبن Neufchâtel على سعرات حرارية أقل بنسبة 30 في المائة وإجمالي الدهون مقارنةً بالجبن الكريمي الأكثر استخدامًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم في بناء العظام.
هل أنت جاهز لخسارة الوزن؟
استعد للنجاح مع برنامج إنقاص الوزن من morefit.eu
2 جبن لتجنب فقدان الوزن
1. الجبن الأمريكي
هل تعلم أن الجبن الأمريكي ليس نوعًا من الجبن مثل السويسري أو بري – إنه في الواقع منتج جبن مطبوخ؟ عادةً ما تجد الجبن الأمريكي ملفوفًا بشكل فردي في البلاستيك ، وإذا قرأت قائمة المكونات ، فستجد أنه أكثر تعقيدًا من معظم أنواع الجبن الأخرى.
يتكون من مكونات مثل الحليب وجبن الشيدر ومصل اللبن ومركز بروتين الحليب ودهن الحليب وسيترات الصوديوم والملح وحمض اللاكتيك والأناتو والبابريكا والإنزيمات وزراعة الجبن وفيتامين D3. بصرف النظر عن معالجتها بشكل كبير ، فهي تحتوي عادةً على نسبة عالية من الصوديوم ، وتوفر حوالي 10 بالمائة من إجمالي احتياجاتك اليومية.
2. جبن من نوع الناتشو
يتكون هذا النوع من جبن ooey-gooey تقليديًا من منتج جبن ذائب عالي المعالجة. تحتوي حصة 1.5 أونصة من هذه الأشياء على 105 سعر حراري ، و 3 جرامات من الدهون المشبعة و 6 جرامات من البروتين ، وهو أمر غير صحي من وجهة نظر الأرقام في حد ذاته ، ولكنه مرتفع للغاية في الصوديوم – حوالي 600 ملليغرام أو 25 في المائة من المدخول اليومي الموصى به.
والأسوأ من ذلك أننا غالبًا ما نقرن هذا النوع من الجبن برقائق الناتشو المالحة المصنوعة من الحبوب المكررة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون من الصعب الحفاظ على حصصك قيد الفحص عند تناول هذه الأنواع من الأطعمة فائقة المعالجة.