الزبادي هو طعام غير الحمضي.
بالنسبة لبعض الناس ، فإن تناول الأطعمة الحميمة للغاية مثل ثمار الحمضيات والطماطم والبصل والشوكولاتة والقهوة والنعناع يسبب حرق المعدة أو مرض الجزر المعدي (GERD) ، كما يقول Cedars Sinai. قد يكون تناول نظام غذائي من الأطعمة غير الحسية مفيدًا لإدارة مثل هذه الحالات.
إذا كان لديك إحساس محترق في الصدر أو الحلق عند الأكل ، فقد يكون ذلك مؤشراً على أن حمض المعدة يدعم المريء. إذا حدث هذا ، فقد يوصي طبيبك بتناول الأطعمة التي تقلل من حمض المعدة.
يختار الأشخاص الآخرون تناول الأطعمة غير المستحقة بسبب الاعتقاد الشائع بأن خطة النظام الغذائي القلوي-والتي تشمل معظمها الفواكه والخضروات-يمكن أن تمنع أو علاج السرطان.
في حين أن تناول المزيد من الوجبات النباتية يمكن أن يفيد صحتك بعدة طرق ، فإن الفواكه والخضروات ليست سوى جزء واحد من نمط الأكل الصحي. تأكد من أنك تفهم الصورة الكاملة لصحتك الفردية ، والعمل مع طبيبك لتحديد ما إذا كان النظام الغذائي القلوي هو الأفضل لك.
أساسيات خطة النظام الغذائي القلوي
تعتمد خطة النظام الغذائي القلوي على مفهوم أن الجسم يصبح حمضيًا أو قلويًا أو محايدًا استجابةً للمكونات المعدنية للطعام. لاحظ أن درجة الحموضة من الصفر تشير إلى ارتفاع مستوى الحموضة ، يعتبر سبعة محايدة و 14 هو الأكثر أساسية ، أو قلوية.
النظرية هي أن النظام الغذائي الحديث للأطعمة المصنعة والدهون المشبعة والسكريات المضافة يحمض الجسم. ويقال إن هذه الحموضة تسبب السرطان وهشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين الحالات الصحية الأخرى.
على النقيض من ذلك ، يتم تعزيز خطة النظام الغذائي القلوي ، المعروف أيضًا باسم نظام الغذائي الحمضي ، كإجراء وقائي وعلاج لهذه الأمراض. تشير فرضية الحمض إلى أن استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات والبروتين المعتدل فقط يسمح للجسم بتحقيق المزيد من القلوية.
يقول مؤيدو النظام الغذائي أن التغييرات الغذائية سترفع درجة الحموضة الجهازية. ومع ذلك ، تلاحظ المجلة الطبية البريطانية (BMJ) في مراجعة يونيو 2016 أن الأطعمة يمكن أن تغير درجة الحموضة البول ، ولكن ليس درجة الحموضة في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إفراز أي حمض أو قاعدة فائضة من الطعام في البول للمساعدة في الحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني المناسب في الجسم ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR).
حول الأطعمة غير الحسية
وفقًا لمراجعة BMJ ، لا يوجد دليل واضح على أن خطة النظام الغذائي القلوي يمكن أن تمنع السرطان أو علاجها – على الأقل من حيث حموضة الطعام أو القلوية.
في الواقع ، ينظم جسم الإنسان بإحكام توازن القاعدة الحمضية في الجسم عبر عدة آليات ، بما في ذلك وظائف الكلى والجهاز التنفسي. هذه الأنظمة تعمل دائمًا للحفاظ على مستويات درجة الحموضة في الدم في النطاق المحايد ، حوالي 7.35 إلى 7.45 ، وفقًا لجمعية سرطان الدم والليمفوما (LLS). على هذا النحو ، فإن الطعام الذي تتناوله لن يؤثر على درجة الحموضة في الدم.
في الوقت نفسه ، فإن تناول نظام غذائي قلوي يوفر العديد من الفوائد الصحية. يوليو 2012 أبحاث المنشورة في التقدم في التغذية ترويز مزايا ملء نصف طبقك بالفواكه والخضروات.
إنه المحتوى فيتامين والمعادن والألياف والكيمياء النباتية للفواكه والخضروات التي تعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة ، وتزويد مضادات الأكسدة وتقليل الالتهاب. بمعنى آخر ، ما تأكله مهم من حيث الوقاية من الأمراض ، ولكن ربما ليس من الواضح أنه من حيث التأثير على حموضة جسمك أو القلوية.
ركز على أنماط الأكل الصحي
مفتاح الصحة الجيدة ليس مجرد تناول الأطعمة التي تقلل من حمض المعدة ، ولكن تناول مجموعة واسعة من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا. الحد من استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، وشرب الكحول فقط باعتدال.
يعتبر تناول الطعام بهذه الطريقة نمطًا صحيًا للأكل ، وفقًا للإرشادات الغذائية 2015-2020 للأميركيين. تشير هذه الإرشادات كذلك إلى تناول الألبان منخفضة الدسم أو غير الدهون والبروتينات الخالية من الدهون وكمية صغيرة من الدهون الصحية ، مع الدهون المشبعة والمتحلة المحدودة ، والسكريات المضافة والصوديوم.
تتفق LLS على أن نمط الأكل العام أكثر أهمية من طعام واحد في إدارة السرطان أو منعه. عندما تركز على تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية والألياف ، فإنك تضمن أنك تحصل على التغذية المناسبة وتلبية احتياجات السعرات الحرارية اليومية بأكثر الطرق صحة.
إذا يوصي طبيبك بتناول المزيد من الأطعمة التي تقلل من حمض المعدة ، فحاول دمج الأطعمة المنخفضة الحموضة التالية في نظامك الغذائي:
- معظم الخضروات والفواكه الطازجة
- غير محلى ، زبادي قليلة الدسم والحليب
- فول الصويا ، بما في ذلك ميسو وفول الصويا والتوفو وتيمتي
- الفاصوليا والعدس
- شاي الاعشاب
- الدخن والكينوا و Amaranth
- بعض الدهون الصحية مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون
- حدد التوابل مثل بذور الشمر والكمون والكراواي وبذور السمسم
اعتمادًا على الأعراض ، قد تحتاج إلى تجنب أو الحد من الأطعمة ذات الحمض الأعلى ، مثل:
- الأطعمة المصنعة
- سكر
- المشروبات المحلاة مثل المشروبات الصودا ومشروبات الطاقة
- اللحوم اللذيذة واللحوم المصنعة الأخرى
- لحوم البقر ولحم الخنزير ، السردين ، التونة والحمالة
- الكاتشب ، الخردل ، المايونيز وصلصة الصويا
- الأطعمة والمكملات الغذائية ذات البروتين العالي
- فواكه شديدة الحموضة مثل الحمضيات والطماطم
- الأطعمة المعلبة ووجبات الميكروويف
- شوكولاتة
- مادة الكافيين
الأدلة التي تربط محتوى حمض الطعام مع الوقاية من الأمراض والعلاج ليست نهائية. ومع ذلك ، فإن التركيز على النظام الغذائي القلوي على استهلاك المزيد من النباتات وأقل عدد من الأطعمة المصنعة والسكريات المكررة هو مقياس مقبول جيدًا نحو مزيد من الصحة. إلى جانب نمط الأكل الصحي وممارسة التمارين الرياضية ، يمكن أن يمنحك الطاقة التي تحتاجها للحياة اليومية.