كم من الوقت تستمر الفواكه والخضروات المجمدة؟

الفواكه والخضروات أخيرًا في الفريزر إلى أجل غير مسمى ، سواء كنت تشتريها المجمدة أو تجميدها من Fresh Yourself.Image ائتمان: Marianvejcik/iStock/Gettymages

في هذه المقالة

• حياة الفاكهة
• كيفية تجميد الفاكهة
• حياة الخضار
• كيفية تجميد الخضار

يمتد الأطعمة المتجمدة مثل الفاكهة والخضروات عمرها ، لكن هل الأطعمة المجمدة تسير في نهاية المطاف؟

يمنع التجمد بكتيريا التسمم الغذائي من النمو ، لذلك بغض النظر عن المدة التي كان فيها الطعام المجمد في الفريزر ، لا يزال من الآمن تناول الطعام ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

إن استخدام الفواكه والخضروات المجمدة ليس مريحًا فحسب ، بل إنه مغذي أيضًا. قد يكون للمنتجات المجمدة المزيد من العناصر الغذائية من المنتجات الطازجة ، وفقًا لدراسة أجريت في يناير 2015 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية .

في حين أن تجميد طعامك يدير خطر حرق الفريزر وفقدان الجودة ، فهي طريقة آمنة للحفاظ على الطعام لفترة أطول من الوقت. إليك مقدار الوقت الذي يتجمد فيه الفواكه والخضروات التي تشتريها لأقصى جودة.

كم من الوقت تستمر الفاكهة المجمدة؟

عند شراء أي عنصر طعام في قسم الفريزر في متجر البقالة ، يجب أن يكون للعلامة أو العبوة تاريخ “أفضل إذا تم استخدامه بواسطة” تاريخه. هذا ليس تاريخ انتهاء الصلاحية – بدلاً من ذلك ، يشير هذا التاريخ إلى متى يتمتع المنتج بأكبر قدر من النكهة ويكون من أعلى مستويات الجودة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

إذن ، هل الفاكهة المجمدة تصبح سيئة؟ لا. لا تنتهي صلاحية الفاكهة المجمدة أو تسوء. أي طعام متجمد آمن للاستخدام لأن البكتيريا وغيرها من مسببات الأمراض لا يمكن أن تنمو في درجات حرارة 0 درجة فهرنهايت وأقل ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

لكن الفاكهة المجمدة تفقد جودتها بعد بعض الوقت. قد يطور المنتجات المجمدة حرق التجميد والتغيرات النصية عند تجميدها لفترات طويلة من الزمن ، وفقًا لجامعة ولاية ميشيغان.

يحدث حرق الفريزر عندما يهرب الماء من طعامك المجمد. الطعام الذي يحتوي على حرق فريزر آمن لتناول الطعام ، ولكن قد يتأثر الذوق ، وفقًا لمكتبة الكونغرس. يمكنك منع حرق الفريزر عن طريق التخلص من أكبر قدر ممكن من الهواء من عبوة المواد الغذائية والحفاظ على الفريزر الخاص بك عند 0 F أو أدناه.

نصيحة

للحصول على أقصى جودة ، قم بإغلاق الطعام بإحكام ، والحفاظ على برودة الفريزر بما يكفي واستخدمه بحلول التاريخ المشار إليه على الحزمة. حتى لو مررت الأفضل حسب التاريخ وتطور الفاكهة المجمدة حرق الفريزر ، فلا يزال من الآمن تناول الطعام.

كيفية تجميد الفاكهة في المنزل

قد لا تكون قادرًا على استخدام فاكهة الطازجة الخاصة بك بسرعة ، لذا فإن تجميد الفاكهة الطازجة في المنزل هو وسيلة فعالة من حيث التكلفة وآمنة للحفاظ عليها في وقت لاحق. يوصي أخصائي التغذية المسجل ومربي الطهي أندريا كيركلاند ، RD ، بالطريقة التالية لتجميد الفاكهة الطازجة في المنزل.

الأشياء ستحتاج

• فاكهة طازجة

• سكين

• مناديل ورقية

• ورق زبدة

• ورقة الخبز الكبيرة

• حاوية أو حقيبة آمنة من الفريزر

تعليمات

1. اغسل جميع الفواكه الطازجة تحت الماء البارد جيدًا.
2. قم بإعداد الفاكهة: اعتمادًا على نوع الفاكهة ، قد تحتاج إلى تقشير ، وقطعها وقطعها في الأشكال المطلوبة.
3. استخدم المناشف الورقية لاتخاذ الفاكهة الجافة للقضاء على الرطوبة الزائدة. هذا يساعد على منع حرق الفريزر.
4. رتب الفاكهة في طبقة واحدة على ورقة خبز كبيرة مبطنة بورق شهادة جامعية.
5. تجميد حتى المجمدة الصلبة ، 4 ساعات على الأقل.
6. نقل الفاكهة المجمدة إلى حاوية أو حقيبة آمنة من الفريزر.
7. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الحاوية أو الحقيبة للمساعدة في منع حرق الفريزر وإغلاقه.
8. إرجاع الفواكه المجمدة إلى الفريزر.

كم من الوقت تستمر الخضروات المجمدة؟

في حين أن السلطة لا تتجمد جيدًا ، إلا أن بقايا الطعام والخضار والخضروات يمكن أن تستمر في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

الخضروات المجمدة لها نفس عمر الفاكهة المجمدة: الأبدية إذا كانت درجات الحرارة باردة بدرجة كافية. بمرور الوقت ، قد تتأثر الملمس والذوق والجودة ، لكن الخضروات المجمدة – حتى تلك التي لديها حرق فريزر – لا تزال آمنة لتناول الطعام.

إذا تجميد الخضروات الخاصة بك ، فحاول التخلص من المنتجات قبل التجميد. هذا يساعدهم على الحفاظ على نكهتهم ولونهم والمواد المغذية. لا مطلوب التخلص من الخضار التي تم تجميدها بالفعل.

للحصول على أفضل جودة ، استخدم المنتجات المجمدة في غضون 8 إلى 12 شهرًا من التجميد ، وفقًا للمركز الوطني للحفاظ على الأغذية المنزلية. إذا كنت غير قادر على استخدام الفواكه والخضروات المجمدة في غضون 12 شهرًا ، فسيظلون آمنين لاستخدامه إلى أجل غير مسمى ، على الرغم من أن الجودة قد تكون أقل مع مرور الوقت.

كيفية تجميد الخضار في المنزل

يقول كيركلاند: “الخضار الثابتة مثل الجزر ، حبات الذرة ، القرنبيط ، القرنبيط ، الفاصوليا الخضراء ، براعم البازلاء وبروكس تتجمد بشكل جيد”. “حتى الخضر الورقية والبطاطا وأولئك الذين لديهم محتوى رطوبة عالية مثل الكوسة يمكن تجميدها أيضًا.”

للحصول على أفضل النتائج ، توصي Kirkland باستراتيجية مماثلة لتجميد الخضروات كفواكه متجمدة. هناك اختلاف رئيسي واحد: إنها توصي بتشويش الخضار أولاً.

الأشياء ستحتاج

• الخضروات الطازجة

• وعاء كبير من الماء المغلي

• وعاء كبير من الماء الجليدي

• مناديل ورقية

• ورق زبدة

• ورقة الخبز الكبيرة

• حاوية أو حقيبة آمنة من الفريزر

تعليمات

1. غسل الخضار الإعدادية.
2. ابليش الخضار عن طريق غليها لمدة دقيقة واحدة.
3. يغرقهم على الفور في وعاء كبير من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. مغري لتخطي هذه الخطوة؟ يقول كيركلاند ، “من الضروري الحفاظ على اللون والملمس والاحتفاظ بالمغذيات”.
4. بات الخضار الجافة مع المناشف الورقية.
5. رتبهم على ورقة خبز مبطنة مع ورق البرشمان.
6. قم بتجميد الخضار لمدة 4 ساعات تقريبًا أو حتى يتم تجميدها الصلبة.
7. نقلها إلى حاوية أو حقيبة آمنة من الفريزر وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
8. ضع الحاوية أو كيس الخضار المجمدة مرة أخرى في الفريزر.

القراءة ذات الصلة

أفضل 6 حاويات فريزر للحفاظ على بقاياك طازجة