كيفية تقليل الغاز من تناول العدس

البقوليات مثل العدس والفاصوليا هي من بين أكثر الأطعمة شيوعا التي تسبب الانتفاخ والغاز.

البقوليات مثل العدس والفاصوليا هي من بين أكثر الأطعمة شيوعا التي تسبب الانتفاخ والغاز. كثير من الناس يعانون من عدم الراحة الجهاز الهضمي بعد استهلاك العدس لأنهم غنيون بالألياف.

يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الألياف إلى أعراض مثل الغاز والانتفاخ والإمساك وغيرها من المشكلات الهضمية. نظرًا لأن الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس تسبب الغاز ، فقم بزيادة استهلاكك ببطء. نقع العدس لعدة ساعات قبل طهيها. إذا لزم الأمر ، خذ مساعدة من الجهاز الهضمي دون وصفة طبية لمنع أعراض غير مريحة مثل الغاز.

التغذية والفوائد العدس

بصرف النظر عن محتواها من الألياف ، يُعرف العدس بأنه مرتفع في البروتين النباتي. هذا هو السبب في أنها تعتبر واحدة من أفضل الأطعمة بعد التمرين ، وخاصة بالنسبة للنباتيين والنباتيين الذين لا يستهلكون البروتين الحيواني.

هناك عدة أنواع من العدس: العدس الأحمر ، العدس البني ، العدس الأخضر ، العدس الصفراء والعدس الأسود. يشتركون جميعًا في حقائق التغذية المماثلة ، على الرغم من أن العدس الأحمر والبني هو الأكثر شيوعًا.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب 1 من العدس المطبوخ على العناصر الغذائية التالية:

• 226 سعرة حرارية
• 17.9 جرام من البروتين
• 0.8 جرام من الدهون
• 38.7 غرام من الكربوهيدرات
• 15.6 غرام من الألياف

العدس غني أيضًا بالمعادن ، بما في ذلك الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وفقًا للإرشادات الغذائية في وزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن للعدس الاعتماد على متطلباتك اليومية لتناول حصص الخضار أو البروتين. توصي الإرشادات الغذائية أيضًا بالتحول نحو المزيد من التنوع في خيارات البروتين بما في ذلك المزيد من المأكولات البحرية وكذلك البقوليات أو المكسرات والبذور بدلاً من اللحوم أو الدواجن. تعتبر العدس بقليل وقد تساعد في زيادة مجموعة متنوعة من البروتين.

على الرغم من أن العدس يمكن أن يساعدك في الوصول إلى أهداف التغذية الخاصة بك ، إلا أنها يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالمرض. وفقًا لدراسة أجريت في نوفمبر 2017 نشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية ، فإن العدس لديه محتوى غني بالهيفيني يرتبط بانخفاض حدوث أمراض مثل مرض السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

العدس والغاز

تعد العلاقة بين العدس والغاز مصدر قلق مشترك للعديد من الأميركيين ، وليس فقط الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS). هناك بعض الأسباب التي تجعل العدس يسبب الغاز.

وفقًا لعيادة كليفلاند ، فإن المحتوى الغني بالألياف في العدس هو السبب الرئيسي لانتفاخ البطن. يعاني الكثير من الناس من زيادة حادة في الغاز عندما يزيد من تناول الألياف. تتنبأ كليفلاند كلينك بأن جسمك في النهاية سيتكيف مع الألياف الإضافية ولن يتسبب العدس في الكثير من الغاز. نصيحة واحدة لمنع العدس من التسبب في الغاز هي نقعها بين عشية وضحاها.

يشتبه مؤسسو النظام الغذائي المنخفض FODMAP في أن محتوى الخريطة العالية في العدس قد يكون السبب الجذري لتأثيراتها المسببة للغاز. انتفاخ البطن هو تأثير جانبي شائع لمتلازمة القولون العصبي. وفقًا لدراسة أجريت في أبريل 2016 المنشورة في المجلة الأوروبية للتغذية ، يمكن أن يحسن نظام غذائي منخفض FODMAP أعراض IBS لأنه يقيد الأطعمة التي تسبب الانتفاخ والغاز. يوصى بأن يقلل المرضى الذين يعانون من IBS من استهلاك العدس إذا تسببوا في الغاز.

سبب نادر لترتيب العدس يمكن أن يكون الغاز أيضًا عدم تحمل أو الحساسية. على الرغم من غير شائع ، يمكن أن تسبب الحساسية للبقوليات مجموعة متنوعة من أعراض الجهاز الهضمي مثل الغاز. ذكرت عيادة كليفلاند أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية فول الصويا قد يتفاعلون أيضًا بشكل سيء مع البقوليات الأخرى مثل العدس. على الرغم من كونه مصدرًا طبيعيًا للعديد من العناصر الغذائية ، إلا أن رد الفعل السلبي على العدس يجب أن يردعك من استهلاكها.

منع الغاز من العدس

العلاقة بين العدس والغاز هي علاقة صعبة. العدس غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. كما أنها مصدر بروتين موصى به للنباتيين والنباتيين. ومع ذلك ، فإن محتويات العدس عالية الألياف والخريطة العالية تجعلها طعامًا يثير الكثير. نظرًا لأن العدس مليء بالمواد المغذية ، فقد ترغب في الاستمرار في استهلاكها دون الآثار الجانبية السلبية.

لمنع الغاز من العدس ، حاول تجنب العدس المعلب المرتفع في الصوديوم. غالبًا ما يكون المالح المالح في البقوليات المعلبة هو السبب في شكاوى الغاز. بدلاً من ذلك ، اصنع العدس الخاص بك في المنزل. يمكنك شراء العدس المجفف ونقعها في الماء بين عشية وضحاها قبل الطهي. ويعتقد أن هذا يجعل العدس أسهل في الهضم وبالتالي أقل عرضة للتسبب في الغاز. قد يكون العدس المتنبت أسهل أيضًا في الهضم.

على الرغم من كونها واحدة من أفضل الأطعمة التي تسبب الانتفاخ والغاز ، فإن العدس مصدر لذيذ للمواد المغذية الحيوية. بدلاً من القضاء عليها من نظامك الغذائي ، قدمها ببطء واتخاذ أجهزة تجريبية حسب الحاجة.