على الرغم من أنه يحتوي على الفيتامينات المفيدة والمعادن والبروتين ، إلا أن هناك الكثير من السعرات الحرارية لعقار لحم الخنزير بالإضافة إلى ائتمان.
مؤخرة لحم الخنزير ، والمعروفة أيضًا باسم بوسطن بوت ، تأتي في الواقع من كتف الخنزير ، وليس نهايته الخلفية. يمكنك تحميص أو شواء أو تمزيق هذا القطع من اللحوم لصنع لحم الخنزير المسحوب. النظر في لحم الخنزير التغذية عند اختيار تناول هذا الطعام.
على الرغم من أنه يحتوي على الفيتامينات المفيدة والمعادن والبروتين ، إلا أن هناك الكثير من السعرات الحرارية من لحم الخنزير وكذلك الدهون. سترغب في تناول هذه اللحوم الرخامية باعتدال لتجنب المضاعفات الصحية.
السعرات الحرارية لعقب لحم الخنزير والبروتين
يخدم 3 أونصة من عقب لحم الخنزير ، بحجم مجموعة من أوراق اللعب. يتضمن Bork Butt ، أو Boston Butt Nutrition ، 198 سعرة حرارية ، وفقًا لـ USDA Fooddata Central. من إجمالي السعرات الحرارية ، 92 يأتي من 23 جرام من البروتين الذي يحتويه هذا الحجم الذي يخدم لعقب لحم الخنزير.
هذا البروتين الغذائي يقطع شوطًا طويلاً في المساعدة في تلبية البدلات اليومية الموصى بها للرجال من 56 جرامًا و 46 جرامًا للنساء ، وفقًا للأكاديميات الوطنية للعلوم. البروتين ضروري لنمو وإصلاح الخلايا والعضلات والجلد والأعضاء الأخرى ، وكذلك الهضم وإنتاج سوائل الجسم.
لا تتجاهل الدهون
يسهم الرخام في لحم الخنزير النكهة في اللحوم ولكنه يضيف أيضًا محتوى الدهون. من وجبة 3 أوقية من لحم الخنزير ، تحصل على حوالي 11 جرام من الدهون الغذائية. Health.gov’s Guv 2015-2020 توصي الإرشادات الغذائية للأميركيين بحد من تناول الدهون إلى 20 إلى 35 في المائة من إجمالي كمية السعرات الحرارية اليومية.
بالنسبة لنظام غذائي 2000 من السعرات الحرارية ، فإن هذا لا يعني ما يزيد عن 44 إلى 78 جرامًا من الدهون يوميًا. يمكنك تقليل محتوى الدهون من لحم الخنزير عن طريق تقليص أي دهون مرئية من اللحم قبل الطهي وتجفيف أي دهون أثناء عملية الطهي.
يحتوي لحم الخنزير أيضًا على دهون مشبعة غير صحية وكذلك الكوليسترول ، وهي مادة شمعية تشبه الدهون. كل من هذه تساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. من إجمالي 11 جرامًا من الدهون لكل وجبة ، تأتي 4 غرامات من الدهون المشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية باستهلاك ما لا يزيد عن 16 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا لنظام غذائي 2000 سعرات حرارية.
احصل على الفيتامينات والمعادن
إن تناول لحم الخنزير يوفر لك بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية. إنه مصدر جيد لفيتامينات B والسيلينيوم والزنك. تساعد فيتامينات B في استقلاب الطاقة ، وتساهم في صحة القلب وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وكذلك المساعدة في الحفاظ على صحة الجلد والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
يلعب السيلينيوم المعدني دورًا في الصحة والغدة الدرقية ، وكذلك الدفاع عن الجذور الحرة والعدوى ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية. يدعم الزنك في لحم الخنزير وظيفة المناعة ، وشفاء الجروح ، وانقسام الخلايا وتوليف البروتين.
تحتوي وجبة 3 أونصة من لحم الخنزير على 51 ملليغرام من الصوديوم. ليس كثيرًا ، بالنظر إلى أقصى قدر من المبلغ اليومي الموصى به للبالغين هو 2300 ملليغرام (أو 1500 ملليغرام إذا كان لديك عوامل خطر لأمراض القلب) ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. ومع ذلك ، كن على دراية بأن هذا الرقم يزداد إذا قمت بإعداد اللحوم بالملح أو غيرها من التوابل التي تحتوي على الملح.