هناك استثناء واحد فقط لقاعدة عدم تخزين الأليوم مطلقًا في الثلاجة.
تدوم العديد من الأشياء الطازجة الصالحة للأكل في ثلاجتك لفترة أطول منها في خزانة المؤن – لكن هذه الحقيقة لا تنطبق على البصل والثوم.
في حين أن الفواكه والخضروات يمكن أن تدوم لأسابيع في الثلاجة عند تخزينها بشكل صحيح ، فإن البصل والثوم ليسا خضروات من الناحية الفنية – إنها أليوم – ولا يحبون البيئة الباردة حقًا.
الإعلانات
تقول كريستين فارمر هول ، الطاهية التنفيذية والمالكة المشاركة لمحل حلويات اللصوص في برمنغهام ، ألاباما: “يمتص البصل المزيد من الرطوبة في الثلاجة ، لذا يفسد بشكل أسرع”. “النشويات تتحول أيضًا إلى سكر أسرع في بيئة رطبة وباردة ، لذا فإنها تبكي”.
بالنسبة للثوم ، يختلف المنطق قليلاً: تخزين الثوم في الثلاجة سيحفز التبرعم ، وفقًا لجامعة كاليفورنيا. وعلى الرغم من أن الثوم المنبت ليس ضارًا أو غير صحي ، إلا أنه مؤشر على أن الثوم قد تجاوز ذروته.
الإعلانات
القراءة ذات الصلة
١٠ أطعمة يجب التوقف عن تخزينها في الثلاجة
كيفية تخزين البصل والثوم
بدلاً من وضعها في الثلاجة ، قم بتخزين البصل الكامل في مكان بارد وجاف وجيد التهوية ، وفقًا لجمعية البصل الوطنية.
ستؤدي الرطوبة أو قلة حركة الهواء إلى تسريع تلفها ، وسيؤدي ضوء الشمس إلى إنباتها. عندما يتم تخزينها بشكل صحيح ، يتمتع البصل الكامل بعمر افتراضي طويل يصل إلى حوالي 30 يومًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
يجب تخزين الثوم بنفس الطريقة: في مكان بارد وجاف وجيد التهوية ، حسب جامعة كاليفورنيا. سوف يستمر لفترة أطول من البصل – حوالي 3 إلى 5 أشهر في هذه الظروف.
الإعلانات
كيفية تخزين البصل المقشر والمقطع والمقطع
يجب تخزين هذا البصل بشكل مختلف عن طريقة تخزين البصل الكامل. يجب تبريد البصل المقشر ، ولكن لا يزال كاملًا (عند إزالة الطبقة الخارجية الرقيقة القاسية من الجلد) ، ويبلغ عمره الافتراضي حوالي 10 إلى 14 يومًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
تحتاج أيضًا إلى تخزين البصل المقشر والمقطع إلى شرائح أو مكعبات في الثلاجة. مدة صلاحيتها أقصر قليلاً: حوالي 7 إلى 10 أيام ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
كيفية تخزين الثوم المقشر
يمكن تخزين الثوم المفروم المقشر أو المقشر في الفريزر – ما عليك سوى لفه بإحكام بحيث يكون محكم الإغلاق قدر الإمكان.
يمكن أيضًا تقشير الثوم وهرسه ببعض الزيت حتى يتشكل معجونًا كثيفًا. يجب بعد ذلك تجميد معجون زيت الثوم الناتج في حاوية محكمة الإغلاق.
تحذير
من المهم للغاية عدم الاحتفاظ بخليط الثوم في درجة حرارة الغرفة لأن ذلك يمكن أن يشجع بسهولة على نمو Clostridium botulinum – وهي بكتيريا سامة يمكن أن تكون مميتة ، وفقًا لجامعة كاليفورنيا. قم بتجميده على الفور.
كيفية اختيار البصل والثوم
في محل البقالة ، ابحث عن البصل ذي القشرة الخارجية الجافة ، بدون عيوب أو بقع. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون البصل ثقيلًا بالنسبة لحجمه وليس له رائحة.
مع الثوم ، تريد أيضًا أن يكون القرنفل ثقيلًا بالنسبة لحجمه (عادةً ما تشير الرؤوس الخفيفة مقابل حجمها إلى أن بعض فصوص الثوم تتحلل أو تذبل). اختر فصًا لا يوجد به عفن ظاهر أو نبتة. ومن الناحية المثالية ، سيكون القرنفل نظيفًا وصلبًا بجلود غير مكسورة.
الإعلانات