يمكن أن يكون الأرز جزءًا من وجبة صحية ، خاصةً عند خلطه مع الخضار.
الأرز الجاهز للعم بن هو نوع من الأرز الفوري الذي يحتاج فقط إلى أن يكون الميكروويف لبضع دقائق و Ta-da! إنها بالتأكيد سريعة ومريحة ، ولكن هل الأرز الفوري مصدر جيد للتغذية؟
نصيحة
تختلف القيمة الغذائية للأرز الجاهز للعم اعتمادًا على نوع الأرز. بعض الأصناف ، مثل الأرز البني الكامل للحبوب الكاملة ، أكثر صحة من غيرها ، مثل شيدر وأرز البروكلي على سبيل المثال.
حول الأرز الجاهز للعم بن
العم بن هو علامة تجارية يعود تاريخها إلى أكثر من 70 عامًا. وهي مملوكة من قبل المريخ ، وهي نفس الشركة الأم التي تمتلك العديد من العلامات التجارية للشوكولاتة والحلوى والمضغ ورعاية الحيوانات الأليفة. العم بن هو العلامة التجارية مليار دولار في المريخ المستقر.
عندما تم إطلاقها في الأربعينيات من القرن الماضي ، كان الأرز المسلوق – الذي كان قصيرًا للأرز المسلوق جزئيًا – حصة مفيدة في الحرب العالمية الثانية. وفقًا للعم Ben’s ، فإن عملية parboiling تدفع التغذية مرة أخرى إلى نواة الأرز ، مما يساعدها على استعادة أكثر من 80 في المائة من الفيتامينات والمعادن في الحبوب بأكملها.
تؤكد جامعة أركنساس (U من A) أن الأرز الباربينغ يساعدها على الحفاظ على غالبية تغذيتها. يصف U of A عملية parboiling بأنها تنقع الحبوب الكاملة من الأرز ، وتتبخرها تحت الضغط ، وتجفيفها ثم الطحن وتلميعها.
على الرغم من أن منتج العم بن الأصلي كان أرزًا أبيض طويل الحبوب ، فقد توسع الآن إلى أصناف ونكهات مختلفة ، بما في ذلك الخيارات الصحية مثل الأرز البني الكامل للحبوب. تم إطلاق حزم الأرز الجاهزة للعم Ben التي يمكن أن تكون ميكروويف في عام 2004. كما يقدم Uncle Ben’s حزم الأرز التي يمكن إعدادها في مقلاة أو مغلي في الحقيبة نفسها.
تغذية الأرز الفورية
تختلف الأنواع المختلفة من الأرز الفوري في التغذية اعتمادًا على نوع الأرز والمكونات المضافة إليه ، وينطبق الشيء نفسه على الأرز الجاهز للعم. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الأرز البني الكامل للحبوب إضافة صحية إلى نظامك الغذائي إذا لم يكن لديك وقت لطهي الأرز بنفسك. أنه يحتوي على مواد غذائية مثل الحديد والبوتاسيوم والفيتامينات B ولا تحتوي على أي نسبة من الكوليسترول أو الدهون المشبعة أو الدهون غير المشبعة. محتوى الصوديوم الحد الأدنى.
تحتوي الأصناف الأخرى ، مثل الأرز المقلي أو الأرز الشيدر والبروكلي على سبيل المثال ، على نسبة أعلى من الدهون والسعرات الحرارية ومحتوى صوديوم مرتفع للغاية. يحتوي كوب واحد من مجموعة الأرز المقلي على 450 ملليغرام من الصوديوم ، بينما يحتوي كوب واحد من الأرز الشيدر والبروكلي على 700 ملليغرام من الصوديوم.
تحتوي كل حزمة على حوالي حصتين ، لذلك إذا أكلت الحزمة بأكملها ، فستتناول ما يقرب من ضعف الصوديوم. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم 2300 ملليغرام يوميًا ، على الرغم من أن الحد من تناولك إلى 1500 ملليغرام يوميًا هو مثالي.
في الواقع ، يلاحظ AHA أن الأطعمة المصنعة هي أكبر المذنبين عندما يتعلق الأمر بالصوديوم الزائد وتوصي بتناول أقل منهم. ترتبط الوجبات الغذائية ذات الصوديوم بارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب. إذا كنت تشتري الأرز الجاهز للعم بن ، فاجعله نقطة لقراءة الملصق وتجنب الأصناف التي تحتوي على الكوليسترول أو الدهون المشبعة أو الصوديوم الزائد.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن تشكل الحبوب حوالي خُمس نظامك الغذائي وعلى الأقل نصف الحبوب التي تتناولها كل يوم يجب أن تكون حبيبات كاملة. لذا اختر مجموعة كاملة من الأرز مثل الأرز البني وإقرانها بالكثير من الخضار ، وبعض البروتين العجاف وربما حتى جانب من اللبن لتناول وجبة متوازنة.
الأرز الفوري: خيار باهظ الثمن
في حين أن الأرز الفوري مناسب ، فإن الراحة تأتي بسعر. تلاحظ جامعة ولاية ميشيغان (MSU) أن الأطعمة المريحة مثل المنتجات المعبأة مسبقًا والعشاء المجمد والأرز الفوري تميل إلى أن تكون أغلى من الطهي من الصفر.
إذا كنت تحاول تناول الطعام الصحي بميزانية محدودة ، فقد تكون أفضل من طهي الأرز الخاص بك. توصي MSU بمضاعفة أو ثلاثة أضعاف كمياتك وتخزين الفائض في الثلاجة بحيث تنقذ نفسك الوقت ومتاعب طهي الأرز عدة مرات. وفقًا لـ MSU ، يمكن تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في حاوية محكمة الإغلاق ، وحتى عام في الفريزر.
إن طهي الأرز الخاص بك يعني أيضًا أنك تعرف بالضبط مقدار الزيت والملح فيه ، إن وجد. إذا كنت تصنع الأرز الخاص بك ، توصي MSU بعدم شطفه قبل أو بعد طهيه لأن ذلك يغسل العناصر الغذائية في الأرز. لا ينصح بالطهي في الماء الزائد واستنزاف السائل الزائد أيضًا ، لنفس السبب.