صحن التونة AHI المحروق.
غالبًا ما يستخدم Ahi Tuna – وهو اسم بديل لتونة الصفراء – في أطباق الأسماك الخام في المأكولات الآسيوية ، وهو أيضًا أحد أكثر أنواع التونة شيوعًا المستخدمة في التعليب. على الرغم من أنه بمثابة مصدر كبير للعديد من العناصر الغذائية التي تحتاجها لصحة جيدة ، إلا أنها أعلى قليلاً في الزئبق من الأنواع الأخرى من التونة. توصي وزارة الصحة في ولاية هاواي بحد حصتك مرتين في الشهر.
البروتين والسيلينيوم
فيتامين د وفوسفور
تناول التونة Ahi وستعزز أيضًا تناول العناصر الغذائية الصديقة للعظام ، بما في ذلك فيتامين (د) والفوسفور. يستخدم جسمك الفوسفور – جنبا إلى جنب مع المعادن الأخرى ، بما في ذلك الكالسيوم – لصنع أنسجة العظام الجديدة. يساعد فيتامين (د) في سمك التونة AHI على استخدام الكالسيوم بشكل صحيح ، مما يدعم أيضًا نمو الأنسجة العظمية. نتيجة لذلك ، يساعد الحصول على ما يكفي من الفسفور وفيتامين (د) في نظامك الغذائي في الحفاظ على كثافة وعظمك القوية ومقاومة للكسر. يحتوي جزء 6 أونصة من التونة AHI على 473 ملليغرام من الفسفور-ما يقرب من ثلثي تناول الفوسفور اليومي الموصى به-إلى جانب 117 وحدة دولية من فيتامين (د) ، أو خُمس كمية اليومية الموصى بها.
البوتاسيوم وفيتامين ب -12
البوتاسيوم وفيتامين B-12 وفيرة في التونة AHI دعم العصب ووظيفة الدماغ. يساعدك فيتامين B-12 على صنع الناقلات العصبية ، والمواد الكيميائية التي تستخدمها خلاياك للتواصل ، وكذلك المايلين ، وهي مادة تساعد خلاياك العصبية على سلوك الكهرباء. بصفته بالكهرباء ، يساعد البوتاسيوم أيضًا في الاتصالات العصبية لأنه يساعد أعصابك على إجراء الكهرباء. توفر لك وجبة التونة AHI 3.5 ميكروغرام من فيتامين B-12-أكثر من 2.4 ميكروغرام تحتاجه يوميًا-بالإضافة إلى 750 ملليغرام من البوتاسيوم ، والذي يساهم بنسبة 16 في المائة في تناول الطعام اليومي الموصى به.
المخاطر والعيوب
يمكن أن يشكل محتوى الزئبق المرتفع نسبيًا من Ahi Tuna خطرًا صحيًا ، مما يسبب أعراضًا يمكن أن تشمل الأرق ، وصعوبة التركيز ، والغثيان ، والقيء والألم في فمك ، وفقًا لوزارة طب الأطفال في مركز NYU Langone الطبي. إنه ضار بشكل خاص للأطفال الصغار والأشخاص الحوامل.
بينما توفر AHI TUNA أيضًا بعض الأحماض الدهنية أوميغا 3 المفيدة ، فإن أنواع التونة الأخرى تقدم المزيد. على سبيل المثال ، يحتوي جزء 6 أونصة من سمك التونة AHI على 0.2 جرام فقط من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، في حين أن جزءًا مكافئًا من سمك التونة المعلبة Albacore يحتوي على 1.5 جرام. هذه الأحماض الدهنية أوميغا 3 تقلل من العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب ، وبالتالي فإن اختيار التونة AHI على ألباكور يعني أنك في عداد المفقودين في بعض الفوائد القلبية الوعائية.