20 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مادة الكولين للنباتيين وأكلي اللحوم على حدٍ سواء

قم بإقران شريحة لحم مع جانب من البطاطس أو الفاصوليا لمزيد من الكولين. الصورة الائتمان: karandaev / iStock / GettyImages

عندما يتعلق الأمر بالمغذيات الدقيقة ، هناك الكثير من النقاش حول مقدار فيتامين د والكالسيوم وفيتامين ب 12 الذي تحتاجه. لكن لم يتم ذكر مادة الكولين بنفس القدر.

فيديو اليوم

هذا لا يعني أنك لست بحاجة إلى الحصول على ما يكفي من هذه المغذيات الأساسية. يحتاجه الدماغ والجهاز العصبي لتنظيم الحالة المزاجية والذاكرة والعضلات ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH) ، وهو جزء حيوي من الأغشية المحيطة بخلايا الجسم.

الإعلانات

لا يحصل معظم الأمريكيين على ما يكفي من الكولين في وجباتهم الغذائية. يحتاج الأشخاص المعينون للإناث عند الولادة (AFAB) إلى 425 ملليجرامًا من الكولين يوميًا (والتوصية أعلى إذا كنتِ حاملًا ، عند 450 ملليجرامًا ، أو ترضعين طفلك ، عند 550 ملليجرام) ، بينما يجب أن يحصل الأشخاص المخصصون للذكور عند الولادة (AMAB) 550 ملليغرام في اليوم ، لكل المعاهد الوطنية للصحة.

قم بإثراء نظامك الغذائي بالأطعمة الغنية بالكولين ، سواء كانت مصادر نباتية للكولين أو منتجات حيوانية.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكولين

طعام

حجم الوجبة

كمية الكولين

مصدر

المصدر: المعاهد الوطنية للصحة

الأطعمة الحيوانية الغنية بالكولين

تعتبر المنتجات المشتقة من الحيوانات عادةً مصادر أفضل للكولين من الأطعمة النباتية ، وفقًا لـ Nutrition Today. إذا كنت من آكلي اللحوم ، أضف بعضًا من هذه المصادر الحيوانية للكولين إلى نظامك الغذائي اليومي.

الإعلانات

1. كبد البقر: 356 مجم ، 65٪ قيمة يومية

على الرغم من أن لحوم الأعضاء قد لا تكون جزءًا من تناوب قائمة العشاء الخاصة بك ، إلا أنها عنصر ساخن للحصول على المزيد من الكولين. توفر كل وجبة 3 أونصات من كبد البيرة المقلي 356 ملليغرام من الكولين ، وهو ما يمثل 65 في المائة من القيمة اليومية (DV) للأشخاص AMAB وحوالي 84 في المائة للأشخاص AFAB ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا لم يكن لحم البقر هو الشيء المفضل لديك ، فإن كبد الدجاج يقدم أيضًا الكثير من الكولين. كل 3 أونصات من كبد الدجاج المقلي توفر 246 ملليجرام من العناصر الغذائية ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

الإعلانات

2. بيض كامل: 147 مجم ، 27٪ قيمة يومية

إذا كنت من محبي الإفطار ، فأنت محظوظ ، حيث يوجد الكثير من الكولين في البيض. تقدم كل بيضة كبيرة ما يصل إلى 147 ملليغرام من الكولين.

ضع في اعتبارك أن هذا القياس مخصص خصيصًا للبيض الكبير ، لذا فإن شراء بيض متوسط ​​أو صغير لن يمنحك الكثير من الكولين.

3. لحم البقر: 117 مجم ، 21٪ قيمة يومية

بالنظر إلى كمية الكولين الموجودة في لحم البقر ، يمكنك أن تقول بثقة أنه ما يجب تناوله على العشاء. يوفر جزء 3 أونصات من لحم البقر المستدير ، أفضل مصدر للحوم البقر ، 117 ملليغرام من الكولين ، وهو 21 بالمائة من DV للأشخاص AMAB و 27 بالمائة للأشخاص AFAB.

الإعلانات

يعتبر اللحم البقري المفروم أيضًا مصدرًا جيدًا للكولين ، حيث أن كل 3 أوقيات من اللحم المفروم المطبوخ ، 93 في المائة من اللحم المفروم الخالي من الدهن يقدم 72 ملليغرام من الكولين.

4. صدر الدجاج: 72 مجم ، 13٪ القيمة اليومية

صدر الدجاج الجيد هو عنصر غذائي أساسي بفضل محتواه العالي من البروتين وتعدد استخداماته. من حيث محتوى الكولين ، ستمنحك 3 أونصات من صدور الدجاج المشوي 72 ملليجرام ، أو 13 في المائة من القيمة اليومية للأشخاص AMAB وما يقرب من 17 في المائة للأشخاص AFAB.

إذا كنت تفضل اللحوم الداكنة ، فانتقل إلى أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، والتي تحتوي على 58 ملليجرام من الكولين ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

5. سمك القد الأطلنطي: 71 مجم ، 13٪ قيمة يومية

يوفر سمك القد الأطلسي 71 ملليغرام من الكولين في كل 3 أونصات. مثل صدور الدجاج ، يمثل هذا حوالي 13 بالمائة من DV الخاص بـ AMAB و 17 بالمائة للأشخاص AFAB. للحصول على بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية مع الكولين ، جرب سمك السلمون الأطلسي. يحتوي جزء 3 أونصات على 77 ملليغرام من الكولين ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

6. الحليب: 43 مجم ، 8٪ القيمة اليومية

على الرغم من أنه ليس أفضل مصدر حيواني للكولين ، إلا أنه يحتوي على مادة الكولين. في الواقع ، يوفر كل كوب من الحليب 43 ملليغرامًا من المغذيات. تتساوى كمية الكولين في كل حصة تقريبًا بين الإصدارات الخالية من الدسم ، و 1 بالمائة ، و 2 بالمائة ، والإصدارات الكاملة.

7. الزبادي: 38 مجم ، 7٪ القيمة اليومية

بالنسبة للإفطار كوجبة خفيفة ، يعتبر الزبادي قليل الدسم مصدرًا جيدًا للكولين ، حيث يوفر 38 ملليجرامًا لكل كوب. إذا كنت تفضل خيار الزبادي اليوناني الغني بالبروتين ، فإن كل كوب يوفر نفس الكمية تقريبًا.

8. الجبن القريش: 26 مجم ، 5٪ قيمة يومية

استمرارًا لخط الكولين في المنتجات القائمة على الحليب ، يأتي الجبن الخالي من الدسم في القائمة التالية مع 26 ملليغرام من الكولين لكل كوب واحد. بالإضافة إلى أنه مصدر كبير للبروتين ، حيث يحتوي على ما يقرب من 15 جرامًا ولكن فقط 104 سعر حراري ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. جربه في إحدى وصفات الجبن القريش الغنية بالبروتين.

9. التونة: 25 مجم ، 5٪ قيمة يومية

ليس هناك من ينكر أن علبة التونة تعد وجبة غداء سريعة. وتوفر كل حصة 3 أونصات من التونة المعلبة ، المعبأة في الماء ، 25 ملليجرام

مللي من الكولين. ليس عليك الالتزام بوصفات سلطة التونة – فقط اصنع واحدة من هذه الوصفات التي لا تحتوي على سلطة التونة.

الأطعمة النباتية عالية في مادة الكولين

من الأفضل تناول فول الصويا أو edamame مسلوقًا ومملحًا.

على الرغم من أن المنتجات الحيوانية تميل إلى أن تكون أعلى في العناصر الغذائية ، إلا أن هناك الكثير من المصادر النباتية للكولين التي يمكن الاستمتاع بها.

1. فول الصويا: 107 مجم ، 19٪ قيمة يومية

أفضل مصدر نباتي للكولين ، يحتوي فول الصويا المحمص على 107 ملليغرام في كل نصف كوب ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. هذا يساوي 19 في المائة من القيمة اليومية للأشخاص AMAB و 25 في المائة للأشخاص AFAB. إذا كنت تفضل فول الصويا الخاص بك في شكل التوفو ، فإن نصف كوب من التوفو شديد الصلابة يحتوي على 33 ملليغرام من الكولين ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

2. البطاطس الحمراء: 57 مجم ، 10٪ قيمة يومية

يأتي بعد ذلك في قائمة المصادر النباتية للكولين البطاطس الحمراء ، والتي تخدم ما يصل إلى 57 ملليغرام في كل بطاطس كبيرة مطبوخة. تحتوي بطاطس روسيت على نفس القدر تقريبًا ، حيث تأتي بـ 45 ملليجرام من الكولين لكل بطاطس كبيرة مطبوخة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. على الرغم من أن البطاطس في بعض الأحيان يتم اعتبارها أقل تغذية من بين جميع الخضروات ، إلا أنه من السهل دمجها في نظامك الغذائي بشكل صحي مع وصفات البطاطس هذه.

3. جرثومة القمح: 51 مجم ، 9٪ قيمة يومية

تعتبر الحبوب الكاملة من أهم العناصر الغذائية ، بما في ذلك جرثومة القمح ، والتي تعد مصدرًا ممتازًا للثيامين ومصدرًا جيدًا للفولات والمغنيسيوم والفوسفور والزنك ، وفقًا لمايو كلينك. رش 1 ملعقة كبيرة من جنين القمح المحمص على الحبوب الساخنة أو الباردة ، وستحصل على 51 ملليغرام من الكولين في نظامك الغذائي.

4. الفاصوليا: 45 مجم ، 8٪ قيمة يومية

إذا كنت تبحث عن مصدر نباتي للتغذية ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول الفاصوليا. تحتوي الفاصوليا المعلبة ، على وجه الخصوص ، على 45 ملليغرام من الكولين لكل نصف كوب. يمكن أن تضيف الفاصوليا الأخرى القليل من الكولين إلى نظامك الغذائي أيضًا – الفاصوليا السوداء وحبوب الحمص تقدم نفس الشيء تقريبًا.

5. الكينوا: 43 مجم ، 8٪ قيمة يومية

دعنا نعود إلى تلك الحبوب الكاملة – الكينوا ليست فقط مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي الكامل ، ولكنها تحتوي أيضًا على 43 ملليجرام لكل كوب مطبوخ. يمكنك تناول الحبوب في أي وجبة في اليوم باستخدام وصفات الكينوا هذه.

6. كرنب بروكسل: 32 مجم ، 6٪ قيمة يومية

إما أن تحبهم أو تكرههم ، لكن ليس هناك من ينكر أن كرنب بروكسل هو مصدر نباتي رائع للكولين. كل نصف كوب من كرنب بروكسل المسلوق والمقطع يحتوي على 32 ملليغرام من المغذيات.

7. البروكلي: 31 مجم ، 6٪ قيمة يومية

يعتبر البروكلي مصدر قوة من حيث التغذية ، ويحتوي كل نصف كوب من البروكلي المطبوخ والمقطع على 31 ملليجرامًا من الكولين. إذا كان لديك بقايا من البروكلي المطبوخ ، فجرّب وصفة هاش البروكلي مع البيض أو امزجه مع القرنبيط لتحضير شوربة البروكلي والقرنبيط الكريمية.

8. فطر شيتاكي: 27 مجم ، 5٪ قيمة يومية

يوفر الفطر كل أومامي من اللحوم بينما يكون نباتيًا. من بين جميع الأصناف ، يعتبر فطر شيتاكي الأعلى في مادة الكولين. يقدم نصف كوب من قطع فطر شيتاكي المطبوخة 27 ملليجرام من العناصر الغذائية.

9. الفول السوداني: 24 ملغ ، 4٪ القيمة اليومية

مفضل للعائلة – طالما لا توجد أي حساسية – يوفر الفول السوداني 24 ملليجرام من الكولين لكل 1/4 كوب. تحتوي زبدة الفول السوداني على نفس القدر تقريبًا ، حيث تحتوي على 21 ملليجرامًا في كل ملعقتين كبيرتين ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. لا تحتاج إلى التمسك بالسندويشات – جرب وصفة زبدة الفول السوداني التي لا تتطلب خبزًا.

10. القرنبيط: 24 مجم ، 4٪ قيمة يومية

ينضم القرنبيط إلى البروكلي باعتباره خضارًا من الفصيلة الصليبية يوفر البروتين ، مع نصف كوب من القطع المطبوخة التي تحتوي على 24 ملليجرام. يعتبر القرنبيط بديلاً جيدًا للبطاطس منخفض الكربوهيدرات ، لذا تحقق من وصفات القرنبيط هذه التي تسحق تلك الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

11. البازلاء: 24 مجم ، 4٪ قيمة يومية

أخيرًا وليس آخرًا ، لطالما كانت البازلاء مصدرًا نباتيًا مفضلًا للبروتين ، لكنها مصدر نباتي للكولين أيضًا. يحتوي نصف كوب من البازلاء الخضراء المطبوخة على 24 ملليغرام من المغذيات. إذا كنت ترغب في تناول البازلاء كطبق جانبي عادي ، جرب وصفات البازلاء الخضراء هذه.

الإعلانات