قد تكون تجمعات عطلتك أصغر هذا العام ، لكن هذا لا يعني أنها لا يمكن أن تكون خاصة بنفس القدر.
في حين أن جائحة COVID-19 ربما يكون قد أضعف خططك لإقامة وليمة استعراضية ، إلا أن الأعياد لا تزال شيئًا يستحق الاحتفال وجعله مميزًا للغاية. على الرغم من أنك قد تستضيف حشدًا أقل بكثير هذا العام ، فلا يوجد سبب لعدم جعلها وجبة لا تُنسى.
“ساعد عام 2020 في التأكيد على أهمية الأشياء الأساسية ، مثل قضاء الوقت مع أحبائهم ، والذهاب في نزهة في الخارج وتناول الطعام لوضعه على المائدة” ، هذا ما قاله بريجيد تيتجمير ، RDN ، LD ، اختصاصي تغذية مسجل في الطب الوظيفي ومؤسس My Food Is Health ، يقول morefit.eu.
“حاول الاستمرار في اتباع عقلية الامتنان هذه أثناء انتقالك إلى موسم العطلات لمنعك من الشعور بالإرهاق”.
إن الشيء العظيم في العطلات هو أنك لست مضطرًا لتحمل عبء التخطيط بمفردك ، وهناك الكثير من الطرق للبقاء على اتصال خارج حفلات Zoom.
هذا العام ، يحتفل 56 في المائة من الناس فقط مع العائلة المباشرة و 90 في المائة من الناس يخططون لأنشطة خاصة ، مثل التخطيط لاستعراضات السيارات والقيام بتزيين إضافي ، للحفاظ على معنوياتهم ، وفقًا لمسح شركة Simple Mills لأكثر من 1000 شخص.
ولكن مع ظهور طوابير طويلة في محل البقالة ونقص في اللحوم يلوح في الأفق ، قد تضطر إلى تعديل أطباقك. لذا استمع إلى هذه النصائح الموصى بها من قبل RD لجعل الأمور تعمل في موسم الأعياد.
احصل على نصائح حول كيفية الحفاظ على صحتك وأمانك وعافيتك أثناء انتشار جائحة فيروس كورونا الجديد.
1. قم بعمل قائمة تقريبية
يجب أن تحاول دائمًا التخطيط لأطباق عطلتك قبل حوالي أربعة أسابيع من الاجتماع الفعلي ، خاصة في حالة الوباء ، كما تقول بوني تاوب ديكس ، RDN ، CDN ، مبتكر BetterThanDieting.com ومؤلفة اقرأها قبلك تناولها – نقلك من ملصق إلى طاولة.
يمنحك هذا وقتًا كافيًا للحصول على جميع المكونات التي تحتاجها وتجربة بعض الوصفات بالفعل. ضع في اعتبارك أنك تستضيف مجموعة أصغر كثيرًا هذا العام ، لذا تخلص من بعض الوقت وقم بإعداد أطباق أبسط.
في الأسابيع التي تسبق العطلات ، حاول دمج عدد قليل من الأطباق التي تفكر في إعدادها لعشاء العائلة المسائي. يقول Titgemeier: “سيساعدك هذا في معرفة ما إذا كنت ستحصل على موافقة من العائلة وسيساعدك على الشعور بمزيد من الثقة في إعداد الوصفة خلال العطلات نظرًا لأنك قمت بالفعل بإعدادها من قبل”.
كما تقترح أيضًا العثور على وصفات ذات وعاء واحد ووعاء واحد ، مما يقلل من غسل الأطباق. يقول Titgemeier: “سيكون هذا هو مدى طهي العديد من الوصفات السهلة. حاول العثور على طبق جانبي أو رئيسي يمكن أن يكون وجبة من ورقة واحدة ، مثل وصفة الخضروات الجذرية المتنوعة”.
2. كن مبدعا مع المكونات
عندما يتعلق الأمر بتخطيط الوصفات ، يوصي Taub-Dix بالتفكير خارج الصندوق واستخدام مكونات غير قابلة للتلف يمكنك تخزينها بسهولة في خزانة المؤن والثلاجة.
لا يوجد ضرر من شراء الأطعمة الطازجة ، ولكن هذه المكونات لا تدوم طويلاً ، لذا فإن التمسك بالأطعمة التي تعرف أنه يمكنك الاحتفاظ بها لأسابيع في كل مرة سيوفر لك رحلات إلى البقالة – والنقود من الطعام الضائع.
“أحب تخزين حليب اللوز الأصلي غير المحلى من Almond Breeze لأنه ثابت على الرف وسيبقى في مخزنك لمدة تصل إلى عام” ، كما تقول. “أستخدمه في صنع الحساء واليخنات والمخبوزات. هذا مكون واحد لا يجب أن أفكر فيه على الإطلاق. إنه مثالي كبديل لصنع حلويات العطلة لأنه يتمتع بنكهة خفيفة للغاية.
العناصر الأخرى القابلة للتخزين التي يوصي بها Taub-Dix هي مرق الدجاج أو الخضار والفاصوليا المعلبة (التي يمكنك استخدامها للأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية) والفواكه المجمدة (مثل الكرز والفراولة والعنب البري للفطائر).
تلميح
“يعد شراء اليقطين في علبة طريقة رائعة لإضافة نكهة اليقطين دون الشعور بالحاجة إلى شراء اليقطين الفعلي والمضي في متاعب الخبز وهرس اليقطين. يمكنك استخدام أي وصفة لقرع اليقطين ، بما في ذلك موس اليقطين باليو مع اللوز قشرة الجوز ، “يقترح Titgemeier.
تقول نيكول رودريغيز ، RDN ، NASM-CPT ، أخصائية تغذية ومدرب شخصي في نيويورك ، إنها تحب أن تقلى الفاصوليا الخضراء المجمدة المقطعة بالفرنسية مع القليل من الزبدة والتوت البري المجفف والجوز للحصول على طبق جانبي ممتع وصحي. وبدلاً من صلصة التوت البري التقليدية ، ستضيف والدتها بعض الأناناس المسحوق المعلب والتوابل لبث النكهات الأخرى.
لا ترفض الأطعمة الأخرى في ممر الطعام المجمد ؛ هناك الكثير من جواهر الطعام المريحة التي تستحق مكانًا على طاولة عطلتك.
يقول Titgemeier: “لدى Trader Joe’s هريس القرنبيط المجمد اللذيذ المصنوع من القرنبيط المهروس والحليب والماء والقشدة والزبدة والتوابل”. “إنه منخفض الدهون والكربوهيدرات. هذا خيار رائع بمفرده لأولئك الذين يحاولون اتخاذ خيار أكثر تغذية ، أو يمكن مزجه مع البطاطس المهروسة لمزيج 50/50.”
إذا لم يكن القرنبيط هو الشيء المفضل لديك ، فإن Trader Joe لديه أيضًا هريس البطاطا الحلوة المجمدة التي يوصي بها Titgemeimer أيضًا.
بشكل عام ، إذا كنت ترغب في إعداد طبق صحي للعطلات ، ففكر في استخدام دقيق منخفض الكربوهيدرات مثل اللوز أو جوز الهند ، كما يقول Titgemeier.
“يساعد الدقيق المصنوع من المكسرات مقابل الحبوب على تقليل التأثير الكلي لنسبة السكر في الدم للأطعمة التي تطبخها أو تخبزها.” يمكنك بسهولة تخزين الدقيق في برطمانات زجاجية في خزانتك لإبقائها طازجة.
3. تخزين الأطباق الجاهزة في الفريزر الخاص بك
ستصنع Titgemeier الحلويات مثل التفاح الهش مسبقًا وتجميدها ، مما يوفر وقتها في المطبخ في يوم العشاء.
“يمكنك استخدام الفريزر الخاص بك للحوم والخضروات والصلصات التي تحضرها مسبقًا. هذا يمكن أن يجعل حياتك أسهل بكثير” ، كما تقول.
حتى لو كنت تدور حول شمر سواعدك لعمل قشرة فطيرة من الصفر ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بقشور الفطيرة المعدة مسبقًا.
“جويا يصنع عجينة الإمبانادا التي تتطلب أداء مزدوج مثل قشور فطيرة صغيرة. لم أقابل قط بسكويت ثلاجة لم يعجبني!” يقول رودريغيز. تعتمد رودريغيز أيضًا على المعكرونة المطبوخة مسبقًا والقرع المجمد والمقطع مسبقًا لتقليص وقت التحضير للحصول على لازانيا عيد الشكر الخاص بها.
4. تسوق سمارت مع اللحوم
في وقت سابق من الوباء ، كان هناك نقص في لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير بسبب تفشي الفيروسات في مصانع معالجة تعبئة اللحوم. وبينما أعيد فتح العديد من النباتات ، فإن معدلات الإصابة المتزايدة في الغرب الأوسط ، حيث توجد العديد من هذه النباتات ، يمكن أن تشير إلى نقص آخر في الخريف في أيام العطلات.
لحسن الحظ ، لا داعي للقلق بشأن فقد اللحوم في وجبات عطلتك إذا خططت مسبقًا وحافظت على الأشياء الصغيرة والبسيطة. على سبيل المثال ، تحب Taub-Dix صنع رغيف اللحم الصغير مع الديك الرومي المطحون ، ولكن إذا كان هناك نقص في المعروض من اللحوم ، فستقوم بتحميله بالخضار والفاصوليا ، مما يجعل الطبق دسمًا وملئًا.
“البقول والحمص والعدس غير مكلفة وسهلة التخزين. فهي توفر البروتين والكالسيوم والألياف ومجموعة من العناصر الغذائية الهامة الأخرى” ، كما تقول.
فكر في تخطي تركيا بأكملها
بدلاً من شراء ديك رومي كامل لعيد الشكر ، “لماذا لا تفكر في صدور الديك الرومي؟” يقترح Taub-Dix. “إذا كان معظم أفراد عائلتك يحبون اللحوم البيضاء ، فقط قطع [الصدور] إلى أجزاء وشويها.”
احفظي اللحم المفروم في الفريزر
إذا كنت تجهز لحوم البقر ، يقترح رودريغيز تخزين اللحم المفروم في عبوات محكمة الغلق في المجمد الخاص بك.
“إنه يفسح المجال للعديد من الوجبات المريحة التي يمكن جمعها مع المكونات الأخرى المستقرة على الرف. اعتبرها فرصة للتجربة والعثور على مفضل جديد. غالبًا ما أستخدم ورقة الغش سهلة الاستخدام هذه من جمعية لحم البقر الوطنية قبل التوجه إلى الجزار مضادة “، كما تقول.
شراء محلي
يقول Titgemeier إنه يجب عليك أيضًا التفكير في شراء اللحوم المحلية. تشرح قائلة: “يحدث نقص في اللحوم على نطاق واسع بسبب أوجه القصور الموجودة في نظام الزراعة الصناعية الكبير في المصنع وقضايا تتعلق بظروف العمل في المسالخ”.
“لكن لا يوجد نقص في الحيوانات في المزارع. ضع في اعتبارك العثور على مزرعة محلية تبيع الديك الرومي واللحوم الأخرى التي قد تحتاجها وتشتري منها مباشرة.”
اطلب عبر الإنترنت
كما توصي بالطلب من ButcherBox ، وهو عبارة عن عضوية شهرية عبر الإنترنت توفر صندوقًا من اللحوم عالية الجودة التي يتم تربيتها بطريقة إنسانية.
“لحم بقرهم يتم تغذيته على الحشائش وتجهيزه بالأعشاب. كما يقدمون صندوق ديك رومي يمكنك طلبه عبر الإنترنت وإرساله إليك ، سواء كنت عضوًا أم لا.”
هل أنت قلق بشأن COVID-19؟
اقرأ المزيد من القصص لمساعدتك في التغلب على جائحة فيروس كورونا الجديد:
- حيل ذكية لتخزين الطعام لجعل البقالة تدوم لفترة أطول (حتى الأفوكادو)
- 8 أخطاء تجعل قناع وجهك أقل فعالية
- الشيئين اللذين يجب عليك تعقيمهما كل يوم لتجنب الإصابة بالمرض