تأكد من أنك تعطي الأفوكادو أفضل علاج باستخدام نصائح التخزين الذكية هذه. الصورة الائتمان: Cavan Images / Cavan / GettyImages
ليس هناك ما هو مأساوي تمامًا مثل اكتشاف أن الأفوكادو الأخضر الثمين والحيوي الخاص بك قد تحول إلى اللون البني بين عشية وضحاها – لقد تم إحباط خطط الإفطار الخاصة بك.
ومع ذلك ، كن مطمئنًا أنه يمكنك منع تجنبك من التحول إلى الهريسة البنية سواء كانت كاملة أو مقطعة بالفعل. تعرف على كيفية الحفاظ على الأفوكادو طازجًا وخضرًا باستخدام هذه الاختراقات البسيطة والفعالة.
هل تحصل على ما يكفي من الفواكه والخضروات؟ تتبع عدد الفواكه والخضروات التي تتناولها كل يوم عن طريق تسجيل وجباتك في تطبيق MyPlate. قم بالتنزيل الآن لتعديل نظامك الغذائي اليوم!
1. أضف مكون حمضي
إن رش أحد المكونات الحمضية على الأفوكادو طريقة مؤكدة للحفاظ على الفاكهة (نعم ، إنها فاكهة) من التحول إلى اللون البني ، كما تقول بوني تاوب ديكس ، RD ومؤلفة اقرأها قبل أن تأكلها: أخذك من تسمية الجدول.
يتحول لون الأفوكادو إلى اللون البني بسبب عملية تسمى الأكسدة ، والتي تحدث عندما يتعرض الجزء الداخلي من الثمرة للهواء ، كما يخبرنا Taub-Dix. نثر قطعك التي تتجنبها بمكونات حمضية مثل عصير الليمون أو عصير الليمون أو الخل يخلق حاجزًا إضافيًا بين الهواء ولب الأفوكادو. تمتلئ ثمار الحمضيات بحمض الأسكوربيك (المعروف أيضًا باسم فيتامين سي) ، مما يوقف عملية الأكسدة.
يمكنك حتى حفظ اللون الأخضر الرائع لغواكامولي الخاص بك عن طريق الضغط على بعض عصير الليمون الإضافي في الأعلى وإغلاقه في حاوية محكمة الإغلاق ، كما يقول Taub-Dix.
2. حافظ على الحفرة في الفاكهة
يقول Taub-Dix إن الاحتفاظ بالحفرة في الأفوكادو الخاص بك لأطول فترة ممكنة يمكن أن يساعد أيضًا في الحفاظ على الفاكهة طازجة بعد تقطيعها. مثل عصير الليمون أو الخل الذي تضغطه على لب الفاكهة ، فإن الاحتفاظ بالحفرة بالداخل يخلق حاجزًا إضافيًا بين الأفوكادو والأكسجين.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نثر المكون الحمضي على الجزء العلوي من نصف حبة الأفوكادو لتحقيق أقصى قدر من النتائج.
3. تخزين قطع الأفوكادو في ماء نظيف
لا الليمون في متناول اليد؟ يعد تخزين الفاكهة المقطوعة في مياه نظيفة طريقة أخرى لمنع الأفوكادو الأخضر الثمين من التحول إلى اللون البني ، وفقًا للجنة كاليفورنيا للأفوكادو.
مثل المكونات الحمضية ، يعمل الماء أيضًا كحاجز لمنع الأفوكادو من الأكسدة. ولا تقلق – لن يمتص الأفوكادو أيًا من الماء ، لذلك ستظل قادرًا على دهنه على الخبز المحمص أو تحطيمه في وعاء لذيذ من جواكامولي.
4. احتفظ بالأفوكادو الناضج في الثلاجة
يقترح Taub-Dix ما لم تكن تحمص الخبز المحمص بعد رحلة البقالة مباشرة ، فأنت تريد وضع أي أفوكادو ناضج في الثلاجة لإبقائها طازجة قدر الإمكان.
اعتمادًا على نضج الثمرة ، يمكن أن تظل الأفوكادو طازجة في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة وخمسة أيام.
ومع ذلك ، إذا قمت بتقطيع الأفوكادو الناضج إلى النصف ، فستحتاج إلى إضافة حمض مثل الليمون أو عصير الليمون أو الخل وإغلاقه بشكل صحيح (المزيد حول ذلك أدناه) لمنع اللون البني والحفاظ على الفاكهة طازجة قدر الإمكان ، يقول Taub-Dix.
5. تخزين الوجه ومختوم
سيساعد تخزين الأفوكادو الخاص بك في الثلاجة مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل أيضًا في منع الهواء من دخول لحم الفاكهة ، وفقًا للجنة كاليفورنيا للأفوكادو.
يعتبر عزل الفاكهة عن الأكسجين عنصرًا حاسمًا في منع الأكسدة ، وفقًا لـ Taub-Dix. في حين أن الحاوية محكمة الإغلاق ستفي بالغرض بالتأكيد ، يمكنك أيضًا وضع النصفين معًا مرة أخرى ولفهما في غلاف بلاستيكي إذا كنت قد قطعت الأفوكادو إلى شرائح قبل الأوان.
إذا كان الأفوكادو أو الجاك الخاص بك يتحول إلى اللون البني قليلاً ، فإن كشط الجزء العلوي يجب أن يكشف عن اللحم الأخضر الطازج ولن يغير طعم الفاكهة.
أو ضع في اعتبارك اختبار معانق الأفوكادو. سواء كانت هذه فعالة أم لا ، لا يزال الأمر مطروحًا للنقاش – لم تجرب Taub-Dix واحدة بنفسها – ومع ذلك ، تلقت العلامات التجارية أدناه جميع التقييمات الممتازة.
حفنة الأفوكادو للشراء
- Prepworks بواسطة Progressive Avocado Keeper (9.94 دولارًا ، Amazon.com)
- Food Huggers Avocado Hugger (11.99 دولارًا ، Amazon.com)
- Avocado Keeper (9.15 دولارًا ، Amazon.com)