سيضيف وضع الأفوكادو المفرط النضج في خليط كعك البراوني دهونًا صحية وقوامًا أكثر ثراءً.
لا يوجد شيء أكثر إرضاءً من تقطيع الأفوكادو إلى شرائح. ولكن إذا فاتتك تلك الفترة الزمنية الضيقة عندما تكون الأفوكادو مناسبة تمامًا ، فأنت تعلم أيضًا خيبة الأمل الساحقة عند رؤية فوضى طرية مرقطة.
في حين أن الأفوكادو الناضج قد لا يبدو فاتح للشهية ، إلا أنه عادة ما يظل صالحًا للأكل. تقول كريستي ديل كورو ، RDN ، أخصائية التغذية وخبيرة التغذية في الطهي في بورتلاند بولاية مين ، لموقع morefit.eu: “الأفوكادو المفرط النضج آمن للأكل إذا كان ببساطة طريًا ، لكنه لا يزال متماسكًا ، ويحتوي على بعض البقع البنية”.
على العكس من ذلك ، إذا ظهرت على الأفوكادو علامات العفن ، وظهر الجلد منبعجًا وناعمًا تمامًا ، والداخل يكون أصفر داكنًا أو بنيًا تمامًا أو هناك رائحة مميزة ، وهذا يعني أنه فاسد وليس جيدًا للأكل ، كما يوضح ديل كورو.
ولكن طالما لا يزال هناك بعض اللحم الصحي في مكان ما بالداخل ، يمكن حفظ ثمرة أفوكادو مرقطة من كومة السماد وتخزينها في طبقك. في الواقع ، فإن الأفوكادو المفرط في النضج يتباهى بفوائد الطهي: يقول ديل كورو: إن الملمس الزبدي للفاكهة متعددة الاستخدامات يجعلها مثالية للدمج في وصفات معينة حيث تريد هريسًا ناعمًا أو حريريًا أو مستحلبًا كريميًا.
من الحلويات إلى تتبيلة السلطة ، لن تضطر أبدًا إلى رمي أفوكادو آخر في سلة المهملات بهذه الأفكار الخمسة الإبداعية.
هل تحصل على ما يكفي من الفواكه والخضروات؟ تتبع عدد الفواكه والخضروات التي تتناولها كل يوم عن طريق تسجيل وجباتك في تطبيق MyPlate. قم بالتنزيل الآن لتعديل نظامك الغذائي اليوم!
1. يتوهم البيض المقلي
البيض والأفوكادو يكملان بعضهما البعض مثل كل ثنائيات الطعام اللذيذة الشهيرة (فكر في: زبدة الفول السوداني والهلام والسباغيتي وكرات اللحم). وإذا لم تجرب هذا الاقتران المثالي مطلقًا ، فلديك فرصة مثالية للتجربة عندما يكون الأفوكادو الخاص بك ناضجًا.
يقول ديل كورو إن الأفوكادو المفرط النضج المصنوع في مهروس أو جواكامولي يقدم بشكل رائع مع البيض المقلي. في الواقع ، القليل من الأفوكادو يمكن أن يحول طبق الإفطار الممل إلى طبق حار هويفوس رانشيروس.
وصفة يجب تجربتها
أفوكادو هولانديز بيض بنديكت
2. التسلل إلى الحلويات
قد يبدو تحميص الأفوكادو المحمر إلى كعكات كعك أمرًا ممتدًا ، لكن صدقنا – إنه يعمل.
يقول ديل كورو: “الشوكولاتة هي طريقة مثالية لإخفاء الأفوكادو الناضج”. لا تقوم الشوكولاتة فقط بإخفاء اللون البني الحزين للأفوكادو بعد أوج نضجها ، ولكنها أيضًا تزيد من النكهة. لذلك ، تحصل على جميع العناصر الغذائية (والملمس المخملي) للأفوكادو دون التضحية بمذاق الحلويات المفضلة لديك.
من كعكات الشوكولاتة والبسكويت إلى الموس والحلوى والآيس كريم والملوثات العضوية الثابتة ، فإن الاحتمالات لا حصر لها عمليا.
وصفة يجب تجربتها
براوني بايتس مع الأفوكادو والفاصوليا السوداء
3. قم بتتبيل تتبيلة السلطة
ضع صلصة السلطة التي تشتريها من المتجر واستبدل الأشياء بمجموعة متنوعة محلية الصنع باستخدام الأفوكادو الناضج.
يقول ديل كورو: “يشكل الأفوكادو الناضج أساسًا رائعًا لتتبيلة السلطة الكريمية مثل تتبيلة الآلهة الخضراء أو تناول صلصة الرانش الصحية – بشكل أساسي أي صلصة سلطة من المايونيز”.
وتضيف أن مزج الأفوكادو البني مع صلصة الطحينة بالليمون والثوم من شأنه أيضًا أن يصنع طبقة سلطة رائعة.
وصفات لتجربتها
- صلصة السيزر بالأفوكادو النباتية
- الصلصة الخضراء الجيدة
4. قلبها في العصائر
هل تريد زيادة القيمة الغذائية لعصائرك؟ يقول ديل كورو: “الأفوكادو المفرط النضج مع بعض البقع البنية غير المؤذية مثالي لإلقائه في عصير للحصول على قوام كريمي إضافي” وجرعة إضافية من الدهون الصحية للقلب.
على وجه التحديد ، يشكل الأفوكادو مكملًا رائعًا للفواكه الاستوائية مثل الأناناس والموز والمانجو وكذلك الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ واللفت ، كما تقول.
وصفات لتجربتها
- سموثي الأفوكادو الاستوائية
- وعاء عصير الأفوكادو مع اللوز والنعناع
- سموثي الجنة
5. أضفه إلى الحمص
إذا كنت قد تساءلت يومًا عن كيفية جعل الحمص منزليًا أكثر دسمًا ، فلا تنظر إلى أبعد من تلك الأفوكادو البني المرقطة على منضدة مطبخك. على محمل الجد ، فقط تخيل الاحتمالات المذهلة لدمج الحمص والجواكامولي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة الأفوكادو الناضج يعزز الفوائد الغذائية للحمص التقليدي ، ويزيد من الدهون الجيدة والألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب ، كما يقول ديل كورو.
تلميح
أضف الأفوكادو الناضج إلى وصفة الحمص الكلاسيكية هذه.