اطبخ باستخدام هذه الأعشاب والتوابل للمساعدة في تحسين صحة أمعائك.
يمكن للجميع أن يتفقوا على أن: الأعشاب والتوابل تجعل مذاق الطعام أفضل. لكنك قد لا تعرف أن رف التوابل الخاص بك هو أيضًا مصدر غني للعلاجات التي يمكنك استخدامها لتهدئة آلام المعدة أو تعزيز الهضم الصحي.
هنا ، تقدم أخصائية التغذية الصحية في القناة الهضمية أماندا سوسيدا ، RDN ، CLT ، توصيات لستة توابل وأعشاب للهضم لرشها في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان.
1. الزنجبيل
من المحتمل أنك تناولت مشروب الزنجبيل أو شاي الزنجبيل لعلاج اضطراب المعدة. تم استخدام هذه العشبة القديمة لعدة قرون كمضاد تقليدي للشكاوى المعدية المعوية.
يقول سوسيدا إن الزنجبيل يعتبر مضادًا للقىء ، مما يعني أنه يساعد في الغثيان والقيء. تشير بعض الأبحاث إلى أن هذه العشبة قد تكون بمثابة علاج آمن وفعال للغثيان أثناء الحمل والعلاج الكيميائي ، وفقًا لورقة بحثية نُشرت في مارس 2016 في Integrative Medicine Insights.
تشير نفس المقالة إلى أن الزنجبيل يزيد أيضًا من حركة المعدة وقد يزيد من سرعة إفراغ المعدة ، وهو ما يفسر سبب قدرته على تخفيف الأعراض الأخرى مثل عسر الهضم وانتفاخ البطن المؤلم.
2. الكركم
يقول سوسيدا ، المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات ، يروج لإمكانية المساعدة في مشاكل الجهاز الهضمي.
في الواقع ، تشير الأدلة الأولية إلى أن الكركم قد يكون مفيدًا كعلاجات تكميلية لأمراض الأمعاء مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD) ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ، وفقًا لورقة بحثية في يناير 2019 في تقارير أمراض الجهاز الهضمي الحالية .
يقول سوسيدا: “هناك أيضًا أبحاث ناشئة تفيد بأن الكركمين ، المكون الرئيسي للكركم ، يمكن أن يساعد في تحسين دسباقتوزيس ميكروبات الأمعاء ، وهو خلل في بكتيريا الأمعاء”. مثال على ذلك: أشارت مقالة أكتوبر 2019 في العناصر الغذائية إلى أن الكركمين يعزز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء مع تقليل السلالات المسببة للأمراض.
3. الكمون
يقول سوسيدا: “تم ربط هذه التوابل ذات النكهة المدخنة بالمساعدة في تحسين أعراض القولون العصبي”.
في الواقع ، يمكن أن يؤدي استخدام زيت الكمون الأساسي إلى تقليل آلام البطن والانتفاخ بشكل كبير وتحسين اتساق البراز وتكرار التغوط لدى الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي ، وفقًا لدراسة صغيرة أجريت في أكتوبر 2013 في Middle East Journal of Digestive Diseases
4. الشمر
يقول سوسيدا إن مضغ بذور الشمر يستخدم منذ فترة طويلة كوسيلة مساعدة في الجهاز الهضمي بعد العشاء. ذلك لأن عشب عرق السوس يمكن أن يساعد في تنظيم حركة العضلات الملساء للأمعاء وتقليل الغازات ، وفقًا لمراجعة أغسطس 2014 في BioMed Research International .
بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن مركبات الفلافونويد والمركبات الفينولية الغنية بمضادات الأكسدة الموجودة في الشمر تظهر فوائد مضادة للالتهابات.
5. النعناع
يقول سوسيدا إن النعناع يمكن أن يساعد في انتفاخ البطن ويدعم الهضم – ولهذا يعتبر زيت النعناع علاجًا شائعًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، وخاصة القولون العصبي.
“يُعتقد أنه يعمل من خلال المساعدة على استرخاء العضلات السلس ، وتقليل الحساسية الحشوية ، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف الألم ، وتعمل كمضاد للميكروبات / مضاد للفطريات ،” تشرح.
6. الكزبرة
الكزبرة المعطرة هي عنصر أساسي في مجموعة واسعة من الأطباق الإقليمية من المطبخ الهندي إلى المطبخ الأمريكي اللاتيني. لا توفر هذه التوابل الشهيرة نكهة قوية فحسب ، بل إنها تساعد أيضًا في أمراض الجهاز الهضمي.
وجدت دراسة صغيرة أجريت على الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي أن المكملات العشبية التي تحتوي على الكزبرة قللت من شدة وتواتر آلام البطن وعدم الراحة والانتفاخ ، وفقًا لعدد أغسطس 2006 من مجلة أمراض الجهاز الهضمي وعلومها .