تعتبر الحميات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية أو فقدان الوزن أكثر الأنواع شيوعًا التي يميل الناس إلى تجربتها. الصورة الائتمان: DragonImages / iStock / GettyImages
يسعى البشر جاهدين لتناول نظام غذائي صحي منذ أيام اليونان القديمة وروما. وفقًا لورقة بحثية نُشرت عام 2016 في Journal of Food Research ، ربما نشأت كلمة “diet” من الكلمة اليونانية diaita ، والتي تعني الصحة العقلية والجسدية.
ولكن لم يكن حتى العصر الفيكتوري الذي بدأت فيه الحميات الغذائية – المعروفة أيضًا باسم خطط فقدان الوزن التي تعد بنتائج سريعة (ولكن ليس بالضرورة طويلة الأمد) – حقًا ، وفقًا للورقة. ابتداءً من القرن التاسع عشر ، بدأ الناس في تبني أنظمة غذائية لتحسين مظهرهم. في الواقع ، ربما كان اللورد بايرون من أوائل وأشهر أخصائيو الحميات ، الذي نشر نظامًا غذائيًا للخل والماء في عام 1820.
الإعلانات
بعد أكثر من قرن من الزمان ، ما زلنا نتبع خططًا محددة لتناول الطعام على أمل تغيير صحتنا أو مظهرنا. فيما يلي نظرة فاحصة على حقائق وإحصائيات النظام الغذائي اليوم:
الحميات الشعبية
تم تطوير العديد من الأنظمة الغذائية الحديثة منذ عقود ، فقط لتجربة انتشارها مجددًا ، وفقًا لورقة Journal of Food Research . إليك جدول زمني مختصر لبعض الحميات الأكثر شيوعًا على مدار الـ 200 عام الماضية.
الإعلانات
- 2011: قوات حرس السواحل الهايتية
- 2009: الجامع 30
- 2003: حمية الشاطئ الجنوبي
- 2000: دوكان دايت
- 1995: زون دايت
- 1992: حمية أتكنز
- 1985: صالح للحياة
- 1983: جيني كريج
- 1979: حمية بريتيكين
- 1977: سليم سريع
- 1975: النظام الغذائي للعصر الحجري القديم (أصبح هذا شائعًا مرة أخرى في 2000s ، مثل حمية باليو)
- 1972: TheNutri / System Diet
- 1970: حمية الجمال النائم
- 1961: مراقبو الوزن
- 1950: حمية الكرنب شوربة
- الأربعينيات: TheMaster Cleanse
- 1930: هوليوود دايت
- 1925: حمية السجائر
- 1921: نظام الكيتو الغذائي (أصبح هذا شائعًا مرة أخرى في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، مثل نظام كيتو الغذائي)
- 1820: حمية الخل والماء
انتشار النظام الغذائي عالميا
ليس الأمريكيون فقط هم من يتبعون الوجبات الغذائية الحمية هي ظاهرة عالمية ، حيث يقوم الكثير من الناس بتجديد أنماطهم الغذائية على أمل فقدان الوزن أو تغيير مظهرهم أو صحتهم.
الإعلانات
في جميع أنحاء العالم ، يحاول حوالي 42 في المائة من البالغين إنقاص الوزن ، ويحاول 23 في المائة الحفاظ على أوزانهم ، وفقًا لدراسة أجريت في يناير 2017 في مراجعات السمنة .
من الأشخاص الذين يحاولون إنقاص وزنهم أو الحفاظ عليه:
- 20.4٪ عدد السعرات الحرارية
- 15.9٪ يأكلون أطعمة الحمية أو يستخدمون منتجات الحمية
- 12.4٪ يتابعون تناول الطعام ومستويات النشاط البدني
- 11.9٪ يتبعون حمية معينة أو موضة
- 9.7٪ يستخدمون بدائل الوجبات
الإعلانات
انتشار النظام الغذائي في الولايات المتحدة
من عام 2015 إلى عام 2018 ، جرب ما يقرب من 1 من كل 5 بالغين في الولايات المتحدة – حوالي 17 بالمائة من الأمريكيين – ممن تجاوزوا سن العشرين عامًا نظامًا غذائيًا خاصًا ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). فيما يلي نظرة فاحصة على التركيبة السكانية:
حمية انتشار الجنس
أفادت نسبة أعلى من الأشخاص المعينين للإناث عند الولادة (AFAB) بأنهم يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا من الأشخاص المعينين عند الولادة (AMAB).
- 19٪ من الناس
- 15.1٪ من الناس
حمية انتشار العرق
كان من المرجح أن يجرب البالغون البيض من غير ذوي الأصول الأسبانية نظامًا غذائيًا خاصًا أكثر من الأشخاص من الأعراق الأخرى في الولايات المتحدة.
- 17.8٪ من البالغين غير البيض
- 16.4٪ من البالغين من أصل اسباني
- 14.7٪ من البالغين السود غير اللاتينيين
- 14.9٪ من البالغين الآسيويين غير اللاتينيين
انتشار النظام الغذائي حسب العمر
كان البالغين الأصغر سنًا أقل عرضة لاتباع نظام غذائي من كبار السن في الولايات المتحدة.
- 13.3٪ من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 39 عامًا
- 19.2٪ من السكان 40-59
- 19.3٪ من الأفراد 60 وما فوق
انتشار النظام الغذائي حسب حالة الوزن
كان الأشخاص المصابون بالسمنة أكثر عرضة لمحاولة اتباع نظام غذائي خاص مقارنة بالأشخاص ذوي الوزن الزائد
- 23.1٪ من المصابين بالسمنة جربوا نظامًا غذائيًا خاصًا
- 17.1٪ من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن جربوا نظامًا غذائيًا خاصًا
- 8.3٪ من الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن أو الوزن الصحي جربوا نظامًا غذائيًا خاصًا
شعبية النظام الغذائي
أفاد معظم الناس في الولايات المتحدة أنهم يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو نظامًا غذائيًا آخر يساعدهم على إنقاص الوزن. فيما يلي أربعة أنواع من الحميات الغذائية الأكثر شيوعًا:
- 9.3٪ من الأشخاص يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو منخفض السعرات الحرارية
- 2.3٪ من الناس يتبعون نظامًا غذائيًا لمرض السكري
- 2٪ من الناس يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات
- 1.8٪ من الأشخاص يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم أو منخفض الكوليسترول
اتباع نظام غذائي ناجح ومعدلات الفشل
يركز الكثير من الأبحاث حول اتباع نظام غذائي على فقدان الوزن – والذي يظهر (على الأقل في الأدبيات) مدى واسع من النجاح والفشل. على الرغم من اختلاف الإحصائيات ، خلصت إحدى الدراسات التي تم الاستشهاد بها في شهر تموز (يوليو) 2005 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن:
- ينجح حوالي 20٪ من الأشخاص في الحفاظ على فقدان الوزن على المدى الطويل (عام واحد على الأقل).
- حوالي 80٪ من الناس لا ينجحون في الحفاظ على ثقلهم على المدى الطويل.
في المتوسط ، الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا بشكل عام هم أقل عرضة لمحاولة إنقاص الوزن من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير صحي ، وفقًا لاستطلاع أجرته مؤسسة جالوب عام 2005. هذا هو الانهيار:
- الأمريكيون الذين يصفون وجباتهم الغذائية بأنها “صحية جدًا” حاولوا إنقاص وزنهم حوالي خمس مرات في حياتهم.
- الأمريكيون الذين يصفون وجباتهم الغذائية بأنها “صحية إلى حد ما” حاولوا إنقاص وزنهم حوالي ثماني مرات في حياتهم.
- الأمريكيون الذين يصفون وجباتهم الغذائية بأنها “غير صحية” حاولوا إنقاص وزنهم حوالي تسع مرات في حياتهم.
اتساق الرجيم
الأشخاص الذين يلتزمون بوجباتهم الغذائية على مدار الأسبوع هم أكثر عرضة 1.5 مرة للحفاظ على وزنهم من الأشخاص الأكثر مرونة ، وفقًا لدراسة يوليو 2005 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية .
يلتزم العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بخطة الأكل الخاصة بهم على مدار الأسبوع ، على الرغم من أنهم يسمحون لأنفسهم ببعض المرونة في أيام الإجازات وعطلات نهاية الأسبوع.
- 59٪ من أخصائيو الحميات يقولون إنهم يأكلون نفس الشيء في عطلات نهاية الأسبوع وأيام الأسبوع
- 52٪ من أخصائيو الحميات يكونون أكثر صرامة في غير أوقات العطلات مقارنة بالعطلات
- يقول 45٪ من أخصائيو الحميات إنهم يأكلون نفس الشيء في أيام الإجازات والعطلات كما يفعلون خلال بقية العام
- 39٪ من أخصائيو الحميات يكونون أكثر صرامة في أيام الأسبوع مقارنة بعطلات نهاية الأسبوع
- 3٪ من أخصائيو الحميات يأكلون بشكل صارم خلال الإجازات أكثر من غيرهم
- 2٪ من أخصائيو الحميات يأكلون بشكل صارم في عطلة نهاية الأسبوع أكثر من الأسبوع
الرجيم و COVID-19
غيّر جائحة COVID-19 العديد من جوانب الحياة في الولايات المتحدة – بما في ذلك ، وفقًا لاستطلاع Gallup في أبريل 2020 ، بعض وجباتنا الغذائية.
- 59٪ من الأمريكيين يقولون إن وجباتهم الغذائية لم تتغير خلال الوباء
- يقول 28٪ من الأمريكيين أن وجباتهم الغذائية قد ساءت خلال الوباء
- يقول 13٪ من الأمريكيين إن وجباتهم الغذائية قد تحسنت خلال الوباء
احصائيات النظام الغذائي والصحة
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي فقير – إما يفتقر إلى الأطعمة الصحية أو يحتوي على الكثير من الأطعمة غير الصحية – إلى زيادة خطر الوفاة في سن مبكرة (خاصة من أمراض القلب).
فيما يلي نظرة فاحصة على كيفية تأثير النظام الغذائي على حياتنا:
- في جميع أنحاء العالم ، مات حوالي 11 مليون شخص بسبب تأثيرات النظام الغذائي السيئ في عام 2017 ، وفقًا لدراسة أجريت في The Lancet ، معظمها من خلال المساهمة في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. اكثر تحديدا:
- حوالي 3 ملايين حالة وفاة تُعزى إلى تناول كميات كبيرة من الصوديوم
- ونسبت حوالي 3 ملايين حالة وفاة إلى قلة تناول الحبوب الكاملة
- وتعزى حوالي 2 مليون حالة وفاة إلى قلة تناول الفواكه والخضروات
على الصعيد العالمي ، تشتمل وجباتنا الغذائية على القليل جدًا من بعض العناصر الغذائية الموصى بها والكثير من الأطعمة التي يجب الحد منها. إليك نظرة فاحصة على نقاط ضعفنا وأين نتجاوز العلامة ، في دراسة The Lancet .
في جميع أنحاء العالم ، نحن نأكل فقط:
- 12٪ من الكمية الموصى بها من المكسرات والبذور
- 16٪ من الكمية الموصى بها من الحليب
- 23٪ من الكمية الموصى بها من الحبوب الكاملة
في جميع أنحاء العالم ، نحن نأكل:
- 90٪ من اللحوم المصنعة أكثر مما هو موصى به
- 86٪ صوديوم أكثر من الموصى به
- 18٪ لحم أحمر أكثر من الموصى به
القراءة ذات الصلة
67 إحصاءات فقدان الوزن يجب أن تعرفها
الإعلانات