الفول السوداني والنقرس

الفول السوداني لديه الكثير من البيورين ، وهو مكون يساعد الأشخاص الذين يعانون من النقرس.

النقرس هو نوع معقد من التهاب المفاصل. استهلاك الأطعمة ذات التركيزات العالية من المركبات البيورين يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراضها. يوصي المهنيون الصحيون بأن يتبع المصابون بالنقرس نظامًا غذائيًا يؤكد على الأطعمة النباتية التي تحتوي على كميات منخفضة أو معتدلة من البيورينز. تعد المكسرات-وخاصة الفول السوداني-واحدة من أفضل مصادر البروتين المنخفضة إلى المعتدلة للبروتين للأشخاص الذين يعانون من النقرس.

النقرس

يحدث النقرس عندما تتراكم بلورات حمض اليوريك الزائد في المفاصل ، وخاصة المفاصل في أصابع القدم والأصابع والركبتين والمرفقين والقدمين. تسبب بلورات حمض اليوريك التهابًا وتورمًا في الأنسجة داخل المفصل ، مما يؤدي إلى حلقات من الألم الشديد والحمى وتشكيل كتل مباشرة أسفل سطح الجلد. يمكن أن تسبب الحالات الطبية مثل السرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي واضطرابات الدم النقرس ، وكذلك الاستعداد الوراثي أو الجراحة أو نظام غذائي مرتفع في دهون الدهون الثلاثية والكحول والأطعمة الغنية بالبيورين. يمكنك في كثير من الأحيان التحكم في أعراض النقرس مع الأدوية المضادة للالتهابات ، ولكن يوصي المهنيون الصحيون بشدة بتبني نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة والألياف والمغنيسيوم والمنخفض في المركبات البيورين.

الفول السوداني في النظام الغذائي النقرس

وفقًا لجمعية معلومات التغذية الهاتفية في كولومبيا البريطانية ، فإن الفول السوداني وزبدة الفول السوداني التي يتم تناولها بانتظام بكميات صغيرة هي مصدر جيد للبروتين للأشخاص الذين يعانون من النقرس لأنها تحتوي على كميات منخفضة من البيورين. البيورينات عبارة عن مركبات قاعدة النيوكليوتيدات مثل الجوانين والأدينين والزانثين وهي مكونات أساسية للحمض النووي و RNA و ATP في كل من النباتات والحيوانات. في الجسم ، يتم تقسيم البيورينات لإنتاج حمض اليوريك الذي يساهم في تكوين بلورات حمض اليوريك الزائد المسؤول عن أعراض النقرس. تحتوي الفول السوداني على ما يكفي من البيورينات لتساوي 79 ملغ من حمض اليوريك لكل 100 جرام ، وهو كمية تعتبر تركيز البيورين منخفضًا إلى متوسط. قد تستفيد المكسرات مثل الفول السوداني أيضًا من المصابين بالنقرس لأنها تحتوي على أحماض دهنية لها خصائص مضادة للالتهابات ، وملاحظات التغذية ، بيث م. ، دكتوراه

الأطعمة الأخرى الموصى بها

وتشمل الأطعمة الأخرى الموصى بها التي تحتوي على مستويات البيورين المشابهة للفول السوداني الدواجن بدون جلد ، والأسماك ، والفاصوليا المجففة والبقوليات ، والشوفان والخضروات مثل السبانخ والقرنبيط والفطر والهليون والبازلاء. من الأفضل استهلاك هذه الأطعمة بكميات معتدلة – لا يزيد عن 1/2 كوب من الخضروات و 4 إلى 6 أوقية. من اللحوم العجاف يوميا. حتى مستويات البيورين السفلية-بين 0 إلى 50 ملغ من البيورين لكل 100 جرام-توجد في أطعمة مثل الفاكهة والحبوب الكاملة والبيض ومنتجات الألبان منخفضة الدسم ومعظم الخضروات. بالإضافة إلى الأطعمة المنخفضة البورين مثل الفول السوداني ، ينصح المركز الطبي بجامعة ماريلاند الأشخاص الذين يعانون من النقرس لاستهلاك الأطعمة الغنية بالمضادات الأكسدة مثل الكرز أو عصير الكرز والحبوب الكاملة مثل الأرز البني ، النخالة ، الشوفان والشعير. إذا كان لديك نقرس ، فيجب عليك أيضًا طهي الدهون مثل الزيتون أو الزيت النباتي وشرب ما لا يقل عن ستة أكواب من الماء يوميًا.

الاطعمة لتجنب

يجب أن يحد الأشخاص الذين يعانون من النقرس بشكل صارم من مآخذ الأطعمة مع مستويات البيورين التي تزيد عن 150 ملغ من البيورينات المكونة للحمض اليوريك لكل 100 جم. (انظر المرجع 2) تشمل هذه الأطعمة اللحوم الأعضاء مثل الكبد أو الكلى ، أوزة ، والمحار مثل بلح البحر أو الأسقلوب ، ولحم اللعبة ، والأسماك مثل السردين ، والذاكرة ، والرنجة ، والماكريل والأنشوجة. يجب أن يتجنب المصابون بالنقرس الكحول والتبغ والمشروبات الغازية المحلى بالسكر والمنتجات مثل المعكرونة والخبز الأبيض الذي يحتوي على الدقيق المكرر والسلع المخبوزة مسبقًا مثل الكعك والمفرقعات والبسكويت والكعك ، والتي عادة ما تكون لها كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة.