متوسط السعرات الحرارية في البرغر حوالي 520 ، ولكن الجبن والطبقة الأخرى قد يتسبب في أن عدد السعرات الحرارية يقفز بسرعة.
سواء كنت تشوي في الفناء الخلفي أو تناول الطعام في مطعم ، فمن الصعب التغلب على الهامبرغر العصير. احصل على السبق الصحفي على التغذية والسعرات الحرارية في البرغر ، وكذلك كيفية جعلها أكثر صحة دون التضحية بالنكهة. من الجبن إلى الطبقة ، يمكن بسهولة تخصيص البرغر حسب ذوقك.
نصيحة
يبلغ متوسط السعرات الحرارية في البرغر حوالي 520 ، لكن الجبن وغيرها من الطبقة قد يتسبب في قفز عدد السعرات الحرارية بسرعة. هناك بعض الحيل السهلة التي يمكنك استخدامها لقطع السعرات الحرارية وإضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى برغر.
عند النظر في السعرات الحرارية الهامبرغر ، احذر من أن تضيف الطبقة. لنبدأ مع الجزء الأكثر أهمية من الهامبرغر – اللحم.
يحتوي البرجر النموذجي على حوالي 4 أوقية من اللحم المفروم ، والتي ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، هي 375 سعرة حرارية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون البرغر الأكبر ، أضف 94 سعرة حرارية إضافية لكل أوقية. على سبيل المثال ، سيكون برجر 6 أونصة 563 سعرة حرارية فقط من لحوم البقر. سوف تضيف كعكة الهامبرغر البيضاء التقليدية 145 سعرة حرارية.
وفقًا لعيادة كليفلاند ، فإن اللحم المفروم في البرغر هو مصدر جيد للبروتين (16 جرامًا في 4 أوقية) ، النياسين ، فيتامين B12 ، السيلينيوم والزنك. على الجانب السلبي ، تحتوي الهامبرغر اللحم البقري على مستويات عالية من الكوليسترول (88 جرام) والدهون المشبعة (13 غرام).
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول أكثر من 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا. سوف تصل إلى هذا الحد مع همبرغر واحد فقط في اليوم. تزيد الدهون المشبعة من كمية الكوليسترول في دمك ، والتي بدورها ، قد تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
النظر في السعرات الحرارية في الطبقة
معظم الناس لا يأكلون الهامبرغر دون إضافة بعض الطبقة للحصول على نكهة إضافية. الخيارات الأكثر شعبية هي لحم الخنزير المقدد والجبن. لكن هذه السعرات الحرارية تضيف ما يصل.
على سبيل المثال ، تضيف شريحة من جبنة الشيدر 69 سعرة حرارية ، بينما تضيف شريحتان من لحم الخنزير المقدد المقلي 90 سعرة حرارية. إن عدد السعرات الحرارية للطبقة الشهيرة الأخرى للهامبرغر على النحو التالي:
- المخللات: نصف المخلل الشبت يحتوي على 5 سعرات حرارية
- البصل: 1/2 كوب ، شرائح ، لديها 23 سعرة حرارية
- الخس: 1 ورقة متوسطة توفر 1 السعرات الحرارية
- الطماطم: شريحة متوسطة تحتوي على 4 سعرات حرارية
- الكاتشب: 1 ملعقة كبيرة لديها 20 سعرة حرارية
- الخردل: 1 ملعقة صغيرة من الإمدادات 15 سعرة حرارية
غالبًا ما يكون لدى البرغر الذواقة عن طبقات مغامرة أكثر ، مما قد يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية. الأفوكادو مليئة بمضادات الأكسدة والدهون الصحية ولكنها توفر حوالي 16 سعرة حرارية لكل شريحة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون ركلة بدون السعرات الحرارية الإضافية ، يضيف Poblano Peppers التوابل مع 5 سعرات حرارية فقط للأوقية.
السعرات الحرارية للجبن السريع
من الأسهل التحكم في السعرات الحرارية في البرغر عند تحضيرها في المنزل مقابل مطعم للوجبات السريعة حيث تتم إضافة الصلصات الإضافية والمكونات الأخرى. على الرغم من ذلك ، في بعض الأحيان يكون من المناسب أن تتجه والتقاط برغر جاهز.
يشمل عدد السعرات الحرارية لبعض البرغر الشهير للوجبات السريعة ، مثل ماكدونالدز ، وينديز ، وبرجر كينغ ،:
- ماكدونالدز تشيز برجر: 300 سعرة حرارية
- ماكدونالدز بيج ماك برجر: 540 سعرة حرارية
- McDonald’s Double Quarter Pounder مع الجبن: 740 سعرة حرارية
- برجر كينج هامبرغر: 240 سعرة حرارية
- برجر الملك بيكون الملك: 1150 سعرة حرارية
- برجر كينج تشيز برجر طويل: 630 سعرة حرارية
- Wendy’s Bacon Jalapeno Burger: 750 سعرة حرارية
إذا كنت تخطط للاستيلاء على برغر للوجبات السريعة ، فإن أفضل رهان لك هو الذهاب مع برغر عادي مع فطيرة واحدة بدلاً من تلك التي تحتوي على فطيرة مزدوجة أو جبنة إضافية. كما ترون ، فإن برغر كينغ هامبرغر لديه 240 سعرة حرارية فقط ، مقارنةً بملك برجر كينج بيكون في 1150 سعرة حرارية. يمكنك أيضًا اختيار برجر المبتدئين بدلاً من أحدهم العادي لتوفير السعرات الحرارية.
نصائح للهامبرغر الصحي
إذا كنت تصنع البرغر في المنزل ، فيمكنك تبديل لحم البقر المطحون لأنواع أخرى من اللحوم لقطع السعرات الحرارية والدهون المشبعة. تركيا الأرضية ، على سبيل المثال ، لديها 230 سعرة حرارية في 4 أوقية ، مع 6 غرامات فقط من الدهون المشبعة (مقابل 13 جرام في لحم البقر المطحون). يحتوي الدجاج الأرضي على 162 سعرة حرارية فقط و 3 غرامات من الدهون المشبعة لكل 4 أوقية.
عند تناول الطعام بالخارج ، يبدو البرغر بدون اللحوم اختيارًا جيدًا للنباتيين. ومع ذلك ، يقول Harvard Health Publishing إنها تتم معالجتها بشكل كبير وتحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. على الجانب الإيجابي ، يعد تناول برغر بدون لحوم أفضل للبيئة حيث تستخدم مزربي الماشية الكثير من الماء وتنتج انبعاثات غازات الدفيئة.
يمكنك أيضًا قطع السعرات الحرارية باستخدام Tandwich Thins ككعك أو تخطي الكعك تمامًا وتناول فطيرة الهامبرغر في حد ذاتها. إذا كنت تفضل كعكة مع برغرك ، فاختر علامة تجارية متعددة الأوقات ، والتي ستوفر المزيد من الألياف والمغذيات الأخرى من كعكة بيضاء منتظمة.
بقدر الطبقة ، تخطي المايونيز ولحم الخنزير المقدد وتحميل الخضار ، وكذلك الكاتشب والخردل للنكهة. يمكن أن يكون برجر صحي أيضًا برغر لذيذ!