لا يوجد قدر كبير من الكربوهيدرات في شريحة لحم.
هل تفكر في عشاء شريحة لحم كبير وعصير؟ إذا كنت تتساءل عن عدد الكربوهيدرات في شرائح اللحم وعدد السعرات الحرارية التي ستأكلها ، فإليك ما تحتاج إلى معرفته.
نصيحة
لا توجد كميات كبيرة من الكربوهيدرات في شرائح اللحم. يعتمد عدد السعرات الحرارية على نوع شرائح اللحم ومحتوى الدهون وكيفية طهيه ؛ تخفيضات العجاف لديها أقل الدهون والسعرات الحرارية وهي الأكثر صحة.
يختلف عدد السعرات الحرارية في ستيك
يشير معظم الناس إلى شرائح اللحم البقري عندما يستخدمون مصطلح شريحة لحم ، ومع ذلك يمكن أن يشير شرائح اللحم في الواقع إلى أي قطع من اللحوم ، بما في ذلك لحم الضأن ولحم الخنزير والأسماك والدجاج.
بغض النظر عن نوع اللحوم التي تختارها ، فإن معظم السعرات الحرارية في شريحة لحم تأتي من بروتينها ومحتوى الدهون ، لأن اللحوم ليست مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات ، كما لاحظت شركة Harvard Health Publishing. غالبًا ما تكون كمية الكربوهيدرات في شرائح اللحم إما صفرًا ، أو منخفضة للغاية ، مما يجعل شرائح اللحم متوافقة مع الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل حمية Keto.
أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في شرائح اللحم ، فقد يختلف الأمر بشكل كبير اعتمادًا على نوع اللحوم ، وكم الدهون التي لديها وكيفية طهيها. على سبيل المثال ، تعتبر الدواجن والأسماك عمومًا من أشكال اللحوم ، ولكن دراسة صغيرة في أغسطس 2015 نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تشير إلى أن هناك بعض التخفيضات الهائلة من اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير أيضًا.
لسوء الحظ ، عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم البقري ، خلصت دراسة أجريت في فبراير 2015 التي نشرت في مجلة Science Science إلى أن الأذواق من شرائح اللحم تعتبر أكثر الدهون. تلاحظ Mayo Clinic أن هذه التخفيضات عادة ما تكون تخفيضات أولية وتميل إلى أن تكون أغلى.
تحدث طريقة الطهي أيضًا فرقًا في عدد السعرات الحرارية الخاصة بشريحة لحم. على سبيل المثال ، فإن شريحة لحم قد تم قطع الدهون وتم طهيها بزيت الزيتون الصغير ، وسيكون للملح والفلفل عدد السعرات الحرارية أقل بكثير من شريحة لحم مطبوخة دون تقليم الدهون ، في صلصة غنية.
فقط لإعطائك بعض الأمثلة ، هذه هي السعرات الحرارية لبعض شرائح اللحم الشعبية. تقدم 4 أونصة من شريحة لحم Tri-Tip 228 سعرة حرارية. تقدم 4 أونصة من شريحة لحم نيويورك ستاك 250 سعرة حرارية. تقدم 4 أونصة من بريسكيت لحوم البقر 327.6 سعرة حرارية.
تقليم السعرات الحرارية في شريحة لحم
توصي الإرشادات الغذائية 2015-2020 للأميركيين باختيار البروتين الهزيل عندما يكون ذلك ممكنًا لمساعدتك في الحد من استهلاكك من الكوليسترول والدهون المشبعة والسعرات الحرارية. اتبع هذه النصائح للمساعدة في خفض محتوى السعرات الحرارية لعشاء شرائح اللحم.
بصرف النظر عن الأسماك والدجاج ، تشمل قطع اللحم العجاف الجولة ، تشاك ، شفاف ونيدروين عندما يتعلق الأمر بلحم البقر ، وفقًا لما قاله Mayo Clinic. مناقصة ، ختم loin والساق من بين أكثر قطع الخروف ولحم الخنزير. عند شراء اللحوم ، ابحث عن التخفيضات التي تحتوي على أكثر من 90 في المائة من اللحوم الخالية من العجاف. تجنب اللحم البقري الرئيسي واختر الاختيار أو اختيار لحوم البقر بدلاً من ذلك ، نظرًا لأن لديها دهون أقل.
تنصح Mayo Clinic أيضًا بتقليص كل الدهون قبل طهي اللحم. يمكنك نقع اللحم في ماء مالح منخفض الدهون أيضًا ، مثل ماء مانجو الطازج ، للمساعدة في تعويضه عن أي نكهة ضاعت عن طريق تقليص الدهون. بعد طهي اللحم ، بدلاً من دمج الدهون في المرق ، قم بتدوينه بمنشفة ورقية.