يمكن الحفاظ على البطاطس – أو ببساطة محنك – مع محلول ملحي بالمياه المالحة.
Brining هو وسيلة للحفاظ على الأطعمة القائمة على الملح وطريقة لتوابل الأطعمة. يتميز الملحي الأساسي بالملح والماء بكميات محددة. على الرغم من أن اللحوم يمكن أن تكون مضغوطة قبل الطهي ، إلا أن الخضروات – بما في ذلك البطاطس – يمكن أيضًا أن تكون مصقفة للحفاظ عليها في جرة أو يمكن أن تتسم بها قبل الوجبة. في كلتا الحالتين ، البطاطا المالحة بسهولة في المنزل. هذا يعطي بطاطسك نكهة مالحة مميزة تتزوج بشكل جيد مع عناصر القائمة الأخرى.
الخطوة 1
اغسل البطاطس تحت الماء البارد لشطف الأوساخ والمواد الكيميائية والرواسب الأخرى على سطح الخضار.
الخطوة 2
املأ وعاء خلط كبير مع 8 أكواب من الماء لكل ستة بطاطس روسيت تخطط للمحلول الملحي.
الخطوة 3
حل 1 كوب من ملح الكوشير في الماء. قد تحتاج إلى تحريك الماء لتسهيل تشتت الملح في جميع أنحاء الماء.
الخطوة 4
ضع البطاطا بأكملها أسفل محلول ملحي المياه المالحة واتركها مغمورة لمدة ساعتين إلى 8 ساعات ، اعتمادًا على مدى قوة نكهة فرقة الملح التي ترغب في عرضها.
الأشياء التي ستحتاجها
-
البطاطس
-
ملح
-
ماء
نصيحة
بمجرد الانتهاء من الدماغ ، قم بإزالة البطاطس واستمر في الطهي حسب الرغبة.
فيديو اليوم