قد يكون سبب آلام المعدة بعد تناول لحم الخنزير بسبب الحساسية أو التعصب أو التحضير غير السليم.
قطع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم الخنزير لوجبات لذيذة ، ولكن لبعض الناس ، يمكن أن تسبب منتجات الخنازير آلام في المعدة.
إذا كنت تواجه بانتظام تشنجات في المعدة أو الإسهال بعد تناول لحم الخنزير ، فمن المحتمل أن يكون لديك حساسية أو عدم تحمل الطعام. احتمال آخر: قد يكون اللحم الذي أكلته غير محدودة.
علامات حساسية لحم الخنزير والأسباب والأعراض
وفقا لأبحاث وتعليم الحساسية الغذائية ، فإن حوالي 32 مليون أمريكي يعانون من الحساسية الغذائية. في حين أن أكثر الجناة شيوعين للحساسية الغذائية هي القمح والألبان والمكسرات وفول الصويا ، إلا أنه من الممكن (على الرغم من نادر نسبيًا) أن تكون حساسية من لحم الخنزير. ذكرت الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (ACAAI) أن عدد حالات حساسية لحم الخنزير متزايد ، على الأرجح بسبب التعرف والتشخيص بشكل أفضل.
أعراض حساسية لحم الخنزير تشبه أعراض أي حساسية طعام أخرى. بعد وقت قصير من تناول منتجات الخنازير ، قد يتعرض شخص لديه حساسية:
- إسهال
- تقلصات المعدة
- غثيان
- القيء
- الوخز في الفم (يسمى متلازمة الحساسية عن طريق الفم)
- قشعريرة
- تورم الفم
- الحساسية-رد فعل يهدد الحياة مما يؤدي إلى عدم القدرة
قد يجد الأشخاص الذين يعانون من حساسية لحم الخنزير أيضًا أن شدة الأعراض تعتمد على كيفية إعداد لحم الخنزير.
يقول نيكيت سونبال ، دكتوراه في الطب ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في مدينة نيويورك: “تميل لحم الخنزير الطازج (غير المطهو) أو منتجات لحم الخنزير المجففة والمدخنة إلى مزيد من ردود الفعل ، في حين أن لحم الخنزير المطبوخ جيدًا يسبب ردود فعل أقل”.
إذا كنت تشك في أنك تعاني من حساسية من لحم الخنزير ، فتحدث إلى طبيبك أو أخصائي الحساسية. يمكنهم إجراء اختبارات وخز الدم والجلد لتحديد ما إذا كانت حساسية لحم الخنزير وراء الأعراض الخاصة بك ، لكل acaai.
ما هو عدم تحمل لحم الخنزير والأسباب والأعراض
في حين أن رد الفعل التحسسي تجاه لحم الخنزير سيكون عمومًا شديدًا وقريبًا ، إلا أن التعصب عادة ما يكون مختلفًا قليلاً.
يقول الدكتور سونبال: “تحدث الحساسية عندما يقرأ الجسم مكونًا من الطعام كمواد خطرة ويطلق المواد الكيميائية استجابةً تمنحك أعراض الحساسية”. “لا علاقة لها بالأمعاء وعدم قدرة أمعائك على معالجة الطعام.”
لهذا السبب ، لن يؤدي عدم التسامح مع لحم الخنزير إلى خلايا النحل أو الحساسية. ومع ذلك ، مع عدم تحمل لحم الخنزير ، قد يكون لديك الأعراض التالية ، وفقًا لعيادة كليفلاند:
- إسهال
- آلام المعدة
- حرقة في المعدة
- غاز
- الانتفاخ
- اضطراب الجهاز الهضمي
إن تشخيص عدم تحمل الطعام ليس دائمًا علمًا دقيقًا. يقول الدكتور سونبال: “نظرًا لأن أعراض الجسم تتداخل مع الحالات والأمراض الأخرى ، فقد يكون من الصعب في بعض الأحيان تشخيص فرط الحساسية لطعام معين”.
لإلقاء الضوء على وضعك ، يوصي بالحفاظ على مذكرات من الأطعمة التي تناولتها ، وكذلك أعراضك.
أداة أخرى مفيدة لتشخيص عدم تحمل لحم الخنزير هو نظام غذائي القضاء. يقول الدكتور سونبال: “نمتنع عن استهلاك الطعام المشتبه فيه – في هذه الحالة ، لحم الخنزير – لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى 8 أسابيع”. “إذا انتهت الأعراض ، يمكن أن يكون هذا مؤشرا على وجود عدم تحمل طعام لحم الخنزير. يمكنك بعد ذلك إدخال جزء صغير من لحم الخنزير في نظامك الغذائي ومراقبة التأثيرات لتأكيد التعصب”.
على الرغم من أنه يمكنك القيام بنظام غذائي للإلغاء بمفردك ، إلا أن الخبراء يقولون إنه من الأفضل القيام بذلك بتوجيه من طبيب أو اختصاصي التغذية.
لحم الخنزير والتسمم الغذائي والأسباب والأعراض
عندما يصبح الإسهال أو تشنجات المعدة نمطًا بعد تناول لحم الخنزير ، من المنطقي النظر في الحساسية أو التعصب. ومع ذلك ، إذا واجهت هذه الأعراض مرة واحدة فقط ، فكلما زاد احتمال التسمم الغذائي من لحم الخنزير غير المطهو.
Trichinella هو نوع من الدودة المستديرة غالبًا ما توجد في لحم الخنزير. عندما لا يتم طهي لحم الخنزير إلى درجة الحرارة الداخلية البالغة 145 درجة فهرنهايت أو أعلى ، يمكن لهذه الطفيليات البقاء على قيد الحياة ، مما تسبب في الأعراض التالية:
- إسهال
- غثيان
- آلام المعدة
- تعب
وفقًا لـ Mayo Clinic ، قد تواجه آثارًا جانبية أكثر حدة ، ويستغرق الأمر حوالي أسبوع بعد تناول لحم الخنزير غير المطبوخ حتى تظهر هذه الأعراض:
- ارتفاع درجة الحرارة
- آلام العضلات والحنان
- تورم الجفون أو الوجه
- ضعف
- صداع
- حساسية للضوء
- التهاب باطن العين
إذا حصلت على تسمم غذائي من لحم الخنزير ، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك تناوله مرة أخرى. فقط تأكد من القيام بذلك بأمان ، وطبخه إلى درجة حرارة مناسبة.
القراءة ذات الصلة
لماذا تحتاج إلى مقياس حرارة اللحوم ، وأفضل ما يجب شراؤه