يساعد الأرز البني في توفير أساس نظام غذائي.
تم بناء النظام الغذائي للأرز البني الذي يستمر سبعة أيام ، أو تطهير الأرز البني ، على مبادئ النظام الغذائي المتجول ، الذي كان شائعًا في السبعينيات. على الرغم من أن الأرز البني يوفر أساس النظام الغذائي ، إلا أنه ليس المكون الوحيد. يمكنك أيضًا تناول الخضروات والفواكه وبعض الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون.
يهدف النظام الغذائي إلى مساعدتك على التخلص من السموم من الأطعمة المصنعة وغيرها من الضغوطات ، مثل السموم البيئية ، حتى يتمكن جسمك من الوصول إلى التوازن بشكل طبيعي. بالطبع ، يجب أن تتحدث دائمًا مع طبيبك أو خبير تغذية مؤهل على دراية بتاريخك الطبي قبل البدء في نظام غذائي جديد ، وخاصة نظامًا صارمًا.
أساسيات النظام الغذائي للأرز البني
على الرغم من أن الاسم يجعل الأمر يبدو وكأنه يمكنك تناول الأرز البني فقط ، إلا أن نظام الأرز الذي يستمر سبعة أيام يشمل الأطعمة الكاملة الأخرى أيضًا. بالإضافة إلى الأرز البني ، يمكنك أن تأكل:
- الخضروات الكاملة
- ثمار كاملة
- زيت الزيتون
- زيت بذور الكتان
- فول
- فرخة
- الأسماك البرية
- خضروات البحر (عشب البحر ، الأعشاب البحرية والنوري)
- المكسرات والبذور
- الأعشاب والتوابل (بما في ذلك ملح البحر السلتي)
لا يوجد الكثير من الأبحاث الأحدث حول نظام غذائي للأرز البني ، ولكن مقال نشر في مجلة Permanente في خريف عام 2002 يشير إلى أن الجزء الأكبر من نظامك الغذائي (أو 40 إلى 60 في المائة) يجب أن يكون حبيبات كاملة مثل الأرز البني ، بينما الخضروات توفير 20 إلى 30 في المئة. توفر الفاصوليا 10 في المائة أخرى ، ويجب أن يأتي الباقي من خضروات البحر والفواكه العرضية. بالإضافة إلى الاهتمام بأنواع الأطعمة التي تتناولها ، يجب عليك أيضًا تحديد أولويات الجودة. يجب أن تكون جميع الأطعمة عضوية ، كلما كان ذلك ممكنًا.
يزعم مؤيدو النظام الغذائي أن العديد من الأمراض المزمنة ، مثل السرطان ، تتطور نتيجة لتناول الكثير من الأطعمة المصنعة وغير الصحية وليس كمية كافية من الأطعمة الكاملة. بدلاً من ذلك ، يقولون إن تناول نظام غذائي نباتي في الغالب يتكون من الأطعمة الكاملة غير المجهزة فقط ، يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالمرض ويعزز مزاجك. على الرغم من أن النظام الغذائي المائي الذي تم تصميمه ليكون حلاً طويل الأجل ، إلا أن نظام الأرز البني الذي يستمر سبعة أيام بمثابة تطهير للأشخاص الذين يبحثون عن إعادة ضبط.
لماذا الأرز البني؟
Rice هو طعام أساسي لحوالي 70 في المائة من سكان العالم ، وفقًا لدراسة نشرت في التقدم في تكنولوجيا الأغذية والعلوم الغذائية في يوليو 2016. على عكس الأرز الأبيض ، الذي يعالج للغاية ، يعتبر الأرز البني حبة كاملة. ويشمل الأجزاء الخارجية والأجزاء الجرثومية ، والتي توفر كل من النشا والألياف.
نظرًا لمحتوى الألياف العالية ، يكون للأرز البني تأثير أقل دراماتيكية على كل من مستويات السكر في الدم والأنسولين بالمقارنة مع الأرز الأبيض. يرتبط أيضًا بفقدان الوزن ونسبة منخفضة من الدهون في الجسم ، كما يلاحظ منشور في أغسطس 2013 في المجلة البريطانية للتغذية .
يزعم مؤيدو النظام الغذائي للأرز البني أيضًا أن الأرز البني هو ناقص على الحساسية – مما يسمح بالتسامح دون آثار سلبية أو أعراض – وأنه يحتوي على مواد معينة يمكن أن تعزز إزالة السموم ولها نشاط مضاد للأكسدة.
إحدى هذه المواد هي غاما-أوريزانول ، والتي توجد في نخالة الأرز ، وفقًا لتقرير نوفمبر 2018 من العناصر الغذائية. والآخر هو الألياف ، التي ترتبط بالسموم ، وفقًا لتقرير نشر في التقدم في التغذية في نوفمبر 2016 ، ويساعدك على القضاء عليها من جسمك. تساعد الألياف أيضًا في التحرك من خلال الجهاز الهضمي – جانب آخر مهم من إزالة السموم الفعال.
ماذا يقول العلم؟
أحد الشواغل الرئيسية لأي خطة حمية هو ما إذا كان يحتوي على تنوع كافٍ لتزويدك بجميع العناصر الغذائية التي تحتاجها للبقاء بصحة جيدة. على الرغم من أن هذا ليس مصدر قلق كبير لتطهير الأرز البني الذي تتواجد فيه لمدة سبعة أيام فقط ، إلا أنه لا يزال شيئًا تريده.
في تقرير عام 2016 في التقدم في تكنولوجيا الأغذية والعلوم الغذائية ، ذكر الباحثون أن الوجبات التي تم إجراؤها وفقًا لمبادئ الماكروبية لا توفر فقط السعرات الحرارية والبروتين والدهون ، ولكن كميات كافية من معظم الفيتامينات والمعادن المطلوبة لإبقائك بصحة جيدة ، باستثناء عدد قليل.
نظر هؤلاء الباحثون أيضًا إلى بعض المركبات ، مثل جاما-أوريزانول وتوكوترينول ، الواردة في نخالة الأرز البني ووجدوا أنها يمكن أن تحسن صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول السيئ في وقت واحد وزيادة الكوليسترول في الكوليسترول الجيد. وارتبطت هذه المركبات أيضا بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
نظرت دراسة أخرى ، نشرت في PLOS One في يونيو 2016 ، في تأثير نظام غذائي للأرز البني على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. لقد قارنوا نظام غذائي الأرز البني مع نظام غذائي تقليدي يركز على السكري ووجدوا أن الأشخاص المصابين بمرض السكري الذين تابعوا نظام غذائي الأرز البني كان لديهم مكافحة نسبة السكر في الدم ومستويات الهيموغلوبين A1C من تلك الموجودة في النظام الغذائي التقليدي.
ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن المشاركين في هذه الدراسة كانوا على النظام الغذائي لمدة 12 أسبوعًا وأن الآثار لم يتم قياسها حتى الأسبوع الرابع. من غير المحتمل أن ترى نفس الآثار بعد اتباع النظام الغذائي لمدة سبعة أيام فقط.
الأرز البني وإزالة السموم
ولكن ماذا عن إزالة السموم – أحد المطالبات الرئيسية لتطهير الأرز البني؟ وفقًا لتقرير 2016 في التقدم في تكنولوجيا الأغذية والعلوم الغذائية ، يحتوي الأرز البني أيضًا على مركب يسمى inositol ، والذي يبدو أنه يزيد من قدرة الجسم على التخلص من السموم. يلاحظ الباحثون من التقرير أن إينوسيتول له تأثير قوي. من أجل الكلمات ، يرتبط بالمعادن الثقيلة السامة ، مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ ويساعد على إزالتها من جسمك.
وتشمل الفوائد الأخرى الملحوظة من إينوسيتول:
- مستويات الجلوكوز في الدم المتوازن
- علامات متلازمة التمثيل الغذائي المحسّنة (انخفاض الكوليسترول ، انخفاض ضغط الدم وزيادة السكر في الدم)
- الوقاية من السرطان
- انخفاض شدة نوبات الهلع والسلوك الوسواس القهري
- انخفاض الالتهاب
- تحسين الكبد الدهني
كلمة تحذير
على الرغم من أن النظام الغذائي للأرز البني متوازن تقريبًا من الناحية الغذائية ، إلا أنه يفتقر إلى بعض العناصر الغذائية الرئيسية ، مثل فيتامين (د) وفيتامين ب 12 والكالسيوم ، وفقًا لتقرير تم نشره في التغذية والسرطان في يوليو 2015. إذا كنت تتابع النظام الغذائي لمدة سبعة أيام فقط ، من غير المحتمل أن تقوم بتطوير أوجه قصور مغذية ، ولكن إذا قررت التمسك بها لفترة أطول ، فسيتعين عليك استكمال هذه العناصر الغذائية المحددة لتلبية احتياجاتك.
شيء آخر مهم للملاحظة هو أن الأرز هو مصدر غذائي مهم للزرنيخ ، وهو معدن ثقيل ارتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ومرض السكري وقضايا الجهاز التنفسي ، مثل الربو.
وفقًا لتقرير نشر في علوم البيئة الكلية في مايو 2017 ، فإن تناول الكثير من الأرز يمكن أن يعرضك لمستويات عالية من الزرنيخ التي تزيد من خطر هذه الآثار الصحية الضارة. يمكن أن يكون استهلاك الأرز الزائد مشكلة خاصة أثناء الحمل ، لأن الزرنيخ يمكن أن يؤثر على صحة الطفل النامي.