يريد الخبراء طول العمر الكربوهيدرات أن تأكل في كثير من الأحيان

تحتوي البطاطا الحلوة النشوية على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم الشيخوخة الصحية.

تم انتقاد الكربوهيدرات على مدار العامين الماضيين. وبينما تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة والمعالجة عالية (والتي يمكن أن تسبب نسبة السكر في الدم والأنسولين والأنسولين) ليس جيدًا بالنسبة لك ، من المحتمل أن تتم إطالة أنواع الكربوهيدرات الأخرى.

إعلان

فيديو اليوم

في الواقع ، لا يمكن أن تساعد الكربوهيدرات المعقدة الصحية (التي يتم هضمها ببطء أكثر) في إدارة الوزن على المدى القصير (إذا كان هذا هو هدفك) ولكن أيضًا يعزز الصحة العامة على المدى الطويل.

يقف أحد الأطعمة العالية في الكربوهيدرات المعقدة على وجه الخصوص – البطاطا الحلوة – فوق الباقي عندما يتعلق الأمر بالشيخوخة الصحية. هنا ، يشارك الخبراء لماذا ترتبط البطاطا الحلوة النشوية بطول العمر وتقديم نصائح حول أفضل الطرق لطهيها للحصول على معظم الفوائد.

إعلان

لماذا يجب أن تأكل البطاطا الحلوة لطول العمر

1. أنها تعزز صحة العين

البطاطا الحلوة لديها بعض الامتيازات الحلوة لملاحظاتك. مثل الجزر ، تروج هذه الدرنات بيتا كاروتين ، وهي صبغة نباتية تمنحهم اللون البرتقالي المشرقة.

إعلان

يقول جينيفر برونينج ، RDN ، وهو اختصاصي التغذية مع خبرة في التغذية للبالغين الأكبر سناً ومتحدثًا باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، إن بيتا كاروتين يستخدم من قبل الجسم لصنع فيتامين أ ، وهو مضاد للأكسدة يحارب الجذور الحرة ويصلح أضرارا في العين.

مع الحفاظ على صحة العين أمر ضروري في كل مرحلة من مراحل الحياة ، إلا أنه من المحوري بشكل خاص لكبار السن لأنه مع تقدمك في العمر ، لديك خطر أكبر لبعض أمراض العيون ، وفقًا للأكاديمية الأمريكية لعلم العيون (AAO).

إعلان

2. إنها جيدة لأمعائك

تراكم صحنك بالبطاطا الحلوة قد يكون هبة من أجل صحة الأمعاء.

ذلك لأن البطاطا الحلوة توفر الألياف – خاصة إذا كنت تأكل الجلد. الألياف تساعد في تحريك الهدر عبر أجسامنا بطريقة تحمي القولون (اقرأ: نعمة لحركات الأمعاء الصحية) ، كما يقول برونينج.

المشكلة هي أن معظمنا يتقدم في قسم الألياف. يقول برونينج: “أكثر من 90 في المائة من الأميركيين يفتقرون إلى الألياف”. لهذا السبب يعد الحصول على ملء الألياف أمرًا بالغ الأهمية للمساعدة في منع الإمساك ، والذي يصبح أكثر شيوعًا مع تقدم العمر.

لكن الألياف ليست المغذيات الوحيدة الصديقة للأمعاء الموجودة في البطاطا الحلوة. ويضيف Bruning أن فيتامين A مفيد أيضًا للحفاظ على بطانة الأمعاء ودعم صحة الأمعاء الشاملة أيضًا ، كما يضيف Bruning.

3. يدعمون نظام المناعة الخاص بك

البطاطا الحلوة تساعد على تعزيز وظيفة المناعة الصحية. هذا يرجع في الغالب إلى صفاتها المضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، كما يقول برونينج.

من بينها ، كما نعلم ، منافذ بيتا كاروتين (مقدمة لفيتامين أ) ، الذي يلعب دورًا مهمًا في حماية الظهارة ، ونوع من أنسجة الجسم التي تصطف على الجهاز التنفسي والأمعاء ويعمل كخط أول للدفاع ضد مسببات الأمراض الغازية ، وفقًا لورقة في سبتمبر 2018 في مجلة مجلة الطب السريري .

ويقول برونينج إن الألياف في البطاطا الحلوة تعزز الأمعاء الصحية ، حيث يوجد معظم نظام المناعة لدينا.

وكما هو الحال ، يمكن أن يساعدك الجهاز المناعي القوي في تجنب المرض والحياة حياة أطول.

4. إنها تساعدك على الحفاظ على قلب صحي

هذه الدرنات اللذيذة رائعة بالنسبة للمشرق أيضًا. هذا جزئيًا لأن البطاطا الحلوة لديها البوتاسيوم أكثر من الموز ، كما تقول كاتي دود ، RDN ، أخصائي تغذية يعمل مع كبار السن.

وتقول: “يساعد البوتاسيوم في العديد من الوظائف في الجسم بما في ذلك تنظيم السوائل وضغط الدم”. وهذا مهم لأن ارتفاع ضغط الدم مرتبط بعمر أقل طولًا.

ما هو أكثر من ذلك ، يمكن أن يساعد محتوى الألياف العالية في البطاطس الحلوة أيضًا في التحكم في مستويات الكوليسترول في الكوليسترول. مثل ارتفاع ضغط الدم ، يمكن أن يعيق ارتفاع الكوليسترول في الدم الشيخوخة الصحية.

في الواقع ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، حيث يتم احتسابها كأفضل سببان للوفاة بين البالغين الأميركيين ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).

5. يرتبطون بالمساعدة في إدارة مرض السكري

إذا كنت تعيش مع مرض السكري ، فقد يكون طبيبك قد وجهك إلى الحد من البطاطا البيضاء لأنها تحتوي على حمولة عالية من نسبة السكر في الدم (أي أنها تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في السكر في الدم والأنسولين) ويمكن أن تسهم في (أو تفاقم) مشاكل صحية مثل مرض السكري (وكذلك السمنة وأمراض القلب) ، لكل هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة.

ولكن ، على عكس الدرنات البيضاء العادية ، لا تحتاج إلى خفض البطاطا الحلوة من قائمتك اليومية إذا كان لديك مرض السكري. على العكس من ذلك ، قد يساعدك حتى في إدارة حالتك.

يقول برونينج: “على الرغم من اسمها ، فإن” حلاوة “البطاطا الحلوة لا تحتاج إلى تخويف الأشخاص المصابين بمرض السكري”. وتوضح قائلاً: “تسهم الألياف ومضادات الأكسدة في خضار القوة هذه في تحسين التحكم في الجلوكوز عند استهلاكها في أجزاء معقولة كجزء من الوجبة”.

ذلك لأن محتوى الألياف العالي يساعد في منع ارتفاع السكر في الدم ويبقيك مشبعًا.

ما هي أفضل طريقة لطهي البطاطا الحلوة للاحتفاظ بمغذياتها؟

الآن بعد أن عرفت كل الطرق الرائعة التي يمكن أن تدعمها البطاطا الحلوة حياتك ، فإن آخر شيء تريد القيام به هو تبديد الفوائد عن غير قصد عن طريق المبالغة في المبالغة في هذه الخضار الجذرية.

يمكن أن يقلل البطاطا الحلوة التي تتسع من مستويات بيتا كاروتين. للاحتفاظ بكميات كبيرة من بيتا كاروتين ، اتبع نصائح الطهي هذه:

• حافظ على قشر : إن طهي البطاطا الحلوة مع الجلد يساعدك على التمسك بمزيد من بيتا كاروتين ، كما يقول دود.
• تغلي بدلاً من Bake : غلي البطاطا الحلوة تظهر في الحفاظ على أكثر الكاروتين بالبيتا مقارنة بطرق الطهي الأخرى ، Bruningsays.
• قطع وقت الطهي القصير : الحد من وقت الطهي سيؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية.
• الزوج مع الدهون الصحية : إن تناول البطاطا الحلوة مع الدهون الصحية يمكن أن يعزز امتصاص المواد الغذائية مثل كاروتين ، كما يقول برونينج.

ولكن إذا كنت تفضل البطاطا الحلوة المخبوزة ، فلا تقلق كثيرًا. يقول برونينج: “ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن البطاطا الحلوة مرتفعة للغاية في بيتا كاروتين ، يمكن أن تضيع بعضها أثناء الطهي ، وسيظل هناك الكثير من الجسد لاستخدام جسمك”.

وتضيف: “أنت تمتص أكثر من النباتات المطبوخة أكثر من النيئة ، لذا من المحتمل أن يكون تناول البطاطا الحلوة المطبوخة أكثر صحة على أي حال”.

القراءة ذات الصلة

27 وصفات البطاطا الحلوة للوجبات والوجبات الخفيفة والجوانب والحلويات

إعلان