يقدم مخلل الملفوف الألياف والبروبيوتيك التي تساعد على إنقاص الوزن.
مخلل الملفوف ليس مجرد نقانق ممتاز – إنه جيد أيضًا لك. فكر في: الألياف والبروبيوتيك وفيتامين ج وفيتامين ك ، كلها معبأة في طعام واحد منخفض السعرات الحرارية (فقط 27 سعرة حرارية لكل كوب ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية).
نعم ، يكون عدد الصوديوم في الجانب الأعلى (المكونان الرئيسيان هما الملفوف والملح ، بعد كل شيء) ، لكن مخلل الملفوف يحتوي أيضًا على جرعة جيدة من البوتاسيوم ، والذي يمكن أن يساعد في مواجهة آثار ارتفاع ضغط الدم للصوديوم ، وفقًا للقلب الأمريكي جمعية. (توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا).
إليك المزيد حول لماذا يجب أن يكون للكراوت مكان في نظامك الغذائي لإنقاص الوزن ، إلى جانب ثلاث طرق إبداعية لتناول هذه الخضروات الرائعة.
لماذا يساعد مخلل الملفوف في إنقاص الوزن
1. إنها معبأة بالألياف
يوجد ما يزيد قليلاً عن 4 جرامات من الألياف في كوب واحد من مخلل الملفوف ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يمكن أن تساعد الألياف في إنقاص الوزن لأنها تساعدك على الشعور بالشبع بعد تناول وجبة أو وجبة خفيفة ، ويمكن أن يساعدك ذلك على تناول كميات أقل ، وفقًا لـ Harvard Health Publishing.
في الواقع ، يمكن أن يساعدك مجرد تناول 30 جرامًا من الألياف يوميًا (وعدم إجراء تغييرات أخرى في النظام الغذائي) على إنقاص الوزن ، وفقًا لدراسة أجريت في فبراير 2015 في حوليات الطب الباطني . كوب من مخلل الملفوف هو 13٪ من 30 جرام الهدف.
2. إنه منخفض السعرات الحرارية
في تلك الوجبة بنفس الحجم من مخلل الملفوف ، تحصل فقط على 27 سعرة حرارية ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. ونعلم جميعًا أنه عندما نخفض عدد السعرات الحرارية التي نتناولها (وبالطبع ، مواكبة الرقم الذي نحرقه) ، فإن هذا النقص في السعرات الحرارية هو كيف تفقد الوزن.
أتساءل كيف تحسب السعرات الحرارية الخاصة بك لفقدان الوزن؟ قم بتنزيل تطبيق MyPlate للقيام بالمهمة ومساعدتك على تتبع مدخولك ، حتى تتمكن من الاستمرار في التركيز وتحقيق أهدافك!
سبب آخر يجعل تناول السعرات الحرارية المنخفضة يساعد في إنقاص الوزن: تظهر الأبحاث أنه عندما تستعيد حصصك في وجبة واحدة ، لا تحتاج بالضرورة إلى تناول المزيد في وقت لاحق. على سبيل المثال ، في دراسة أجريت في شباط (فبراير) 2020 في International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity عندما قامت مجموعة صغيرة من البالغين بتخفيض حصص وجباتهم الرئيسية إلى “أصغر من المعتاد” ، لم يفعلوا ذلك ينتهي الأمر بتناول المزيد (والتعويض عن تلك السعرات الحرارية المفقودة) في وجبات أو وجبات خفيفة أخرى.
3. يحتوي على البروبيوتيك
تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن تناول البروبيوتيك المفيد لك (والحصول على ميكروبيوم الأمعاء الصحي) قد يمنع زيادة الوزن بل ويشجع على إنقاص الوزن.
في دراسة السمنة في أكتوبر 2015 ، عندما تم تغذية مجموعة صغيرة من الرجال بنظام غذائي عالي السعرات الحرارية والدهون لمدة شهر ، اكتسب الرجال الذين تناولوا مكملات البروبيوتيك أيضًا وزنًا أقل وأقل دهون الجسم. كما توجد بعض سلالات الكائنات الحية المجهرية في المكمل بشكل طبيعي في مخلل الملفوف ، وفقًا لمراجعة أغسطس 2019 في العناصر الغذائية .
لكن – وهذا شيء كبير – لجني فوائد الكائنات الحية المجهرية ، تحتاج إلى شراء مخلل الملفوف غير المبستر والمبرد ، وليس الصنف المعلب. ذلك لأن عملية التعليب تقتل البروبيوتيك. سيؤدي تسخين مخلل الملفوف المبرد أيضًا إلى قتل تلك البق النافعة في القناة الهضمية.
ماركات نحبها
- كليفلاند كيتشن (5.99 دولار عند الهدف)
- Wildbrine Raw Organic Sauerkraut (6.19 دولار على Instacart)
- Bubbies Sauerkraut (13.88 دولارًا على Amazon)
الآن ، بعد أن تعرفت على قوى إنقاص الوزن في مخلل الملفوف ، كيف يمكنك تناول المزيد منه؟ كما تعلمون ، بخلاف تناوله كطبق جانبي مستقيم – لأن هذا طريقة لذيذة للاستمتاع به.
3 طرق مبتكرة لإضافة مخلل الملفوف إلى نظامك الغذائي
1. رميها في Slaw
استخدم هذه الوصفة لـ Sweet Slaw – التي تتطلب الجزر والملفوف الأحمر واللوز – كأساس لك.
تقول آن تايلور بيتمان ، كاتبة طعام مستقلة في برمنغهام ، ألاباما: “قم بتلبيس الكرنب بمزيج بسيط من الخل والزيت. التانغ والفانك والقرمشة اللطيفة لمخلل الملفوف أمر رائع”.
قدميها جنبًا إلى جنب مع البروتين الصحي الخالي من الدهون ، مثل الدجاج المشوي أو السلمون.
2. أضفه إلى سندويتش روبن (الصحي)
جرب لمسة تقليدية مع ساندويتش روبن النباتي هذا.
يقول مبتكر الوصفات Jamie Vespa ، RD ، الذي يدون في Dishing Out Health: “هذه الحجة الصحية على الطريقة الكلاسيكية – المصنوعة من صلصة الزبادي وفطائر الخضار المجمدة – هي في كل شيء شهي ، وتجتمع في غضون 20 دقيقة فقط”.
3. أعلى العشاء الخاص بك ورقة عموم
“في المرة القادمة التي تحضرين فيها نقانقًا ووجبة من البطاطس والخضروات الجذرية ، ضعي فوقها مع مخلل الملفوف بمجرد خروجها من الفرن وقدميها مع جانب من الخردل الحار” ، يقترح شانون غارسيا ، MDS ، RD ، مع KISS في المطبخ.
أو جرب هذه البطاطس الحارة والفلفل الأحمر ومقلاة الدجاج لشخصين وقدمها مغطاة بمخلل الملفوف المفروم.