الصورة الائتمان: OLHA_AFANASIEVA/ISTOCK/GETTY IMOMES
كثير من الناس لن يعتبروا نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين – وهو بروتين موجود في الحبوب مثل منتجات القمح والجاودار والشعير – منتجات الألبان والسكر المعالج. بالنسبة للبعض ، مثل أولئك الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية والسرطان والأمراض المزمنة الخطيرة الأخرى ، فإن إزالة هذه الأشياء الثلاثة من وجباتهم الغذائية قد تساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز الجهاز المناعي الصحي.
إصلاح الأمعاء المتسربة
لماذا يجب تجنب الغلوتين
يؤثر عدم تحمل الغلوتين على حوالي 18 مليون شخص ، أو 6 في المائة من سكان الولايات المتحدة ، وفقًا للمعلومات لعام 2013 المقدمة من مركز البحوث والعلاج الاضطرابات الهضمية. يُعتقد أن مرض الاضطرابات الهضمية – اضطراب المناعة الذاتية الخطير الناجم عن تناول الغلوتين – يؤثر على حوالي 1 من كل 131 شخصًا أو 1 في المائة من السكان في الولايات المتحدة. إن القضاء على الغلوتين من النظام الغذائي يأخذ الجهد واليقظة ، كما هو الحال في تجنب القمح والجاودار والشعير ، ستحتاج إلى إزالة حبيبات “الغلوتين المنخفضة” ، مثل الهجاء والكاموت ، من نظامك الغذائي ، وكذلك تجنب معظم الأطعمة المصنعة لأنها قد تحتوي على الغلوتين المخفي في مكوناتها مثل لون الكراميل ومسحوق الخبز وحمض الستريك والعديد من الآخرين ، وفقًا للدكتور إيمي مايرز ، خبير في نمط الحياة الخالي من الغلوتين.
ما الخطأ في الألبان
قد تكون منتجات الألبان واحدة من أكثر حساسيات الغذاء شيوعًا في العالم ، وفقًا لمارك هيمان ، MD ، التي تكتب من أجل HuffPost Healthy Living. هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين أو متلازمة الأمعاء المتسربة. ليست منتجات الألبان هي المصدر المثالي للكالسيوم الغذائي إما بسبب ارتفاع محتوى الدهون المشبعة والروابط المحتملة لبعض السرطانات ، وفقًا لموقع هارفارد للصحة العامة. يمكن أيضًا العثور على الكالسيوم في البقوليات والمكسرات والخضروات الورقية الخضراء الداكنة.
تجنب السكر لصحة جيدة
لا يقتصر الأمر على السكر المتورط في متلازمة الأمعاء المتسربة والالتهابات المتزايدة ، وفقًا لكريسر ، قد يكون مرتبطًا أيضًا بعدد من المخاوف الصحية الأخرى مثل مرض السكري والسمنة من النوع 2 ، والتي بدورها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، يرتبط استهلاك السكر بشكل مباشر بمرض السكري حتى عندما يتم أخذ عوامل خارجية مثل السمنة وتعاطي الكحول وأسلوب الحياة المستقرة في الاعتبار ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد فبراير 2013 من المجلة التي استعرضها النظراء ، “PLOS ONE”.
اقتراحات النظام الغذائي
يجب أن يركز نظام غذائي خالي من الغلوتين والألبان والسكر على الأطعمة الصحية الكاملة بما في ذلك الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز البني. يمكن أن تشمل مصادر البروتين الأسماك التي يتم صيدها البري واللحوم العضوية أو العشب. تجنب الأطعمة المصنعة لتجنب مصادر الألبان والغلوتين والسكر.