اعثر على أفضل مزيج كعكة لك واجعل الخبز في المنزل أسهل قليلاً باستخدام هذا الدليل. الصورة الائتمان: d3sign / Moment / GettyImages
في حين أن صناعة الحلويات من ثلاثة مستويات مع صقيع من الصفر يمكن أن يكون أمرًا ممتعًا ومريحًا – فهو يستغرق وقتًا و في العمل ، بالإضافة إلى المكونات التي قد لا تكون متوفرة لديك على الفور.
لحسن الحظ ، هناك خليط من الكيكات المعبأة بجودة أفضل لمساعدتك على تحضير كل شيء من كعكات أعياد الميلاد إلى الكعك والكعك بسهولة تامة. عادةً ما تشتمل خلطات الكيك هذه على عوامل التخمير ولا تتطلب سوى الحد الأدنى من المكونات الإضافية ، مثل الماء أو الحليب والزيت والبيض.
“كعكات الاحتفال – لعيد الميلاد وما شابه – يجب أن تكون كذلك. ولكن هذه الأيام نخبز جميعًا أكثر ، وإذا كنت تصنع كعكة كل أسبوع أو نحو ذلك ، فمن الذكاء البحث عن الخيارات الأفضل لك ،” فرانسيس لارجمان-روث ، RDN ومؤلفة الأكل بالألوان ، تروي المزيد
“أحب استخدام الخلطات العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا. ووجدت أن الخلطات الخالية من الغلوتين لذيذة تمامًا مثل تلك التي تحتوي على القمح” ، كما تقول.
حتى لو لم يكن لديك مناسبة خاصة أو بيع مخبوزات ، فإن الاستمتاع بالكيك المعبأ أسهل وأكثر صحة من أي وقت مضى ، مع خيارات للأشخاص الخاليين من الغلوتين ، باليو ومنخفض الكربوهيدرات.
فيما يلي بعض مؤشرات Largeman-Roth لاختيار وإعداد خلطات الكيك المعبأة الصحية.
كيفية اختيار خليط الكيك الصحي
1. تجنب خليط الكيك مع الدهون المتحولة
تحتوي بعض خلطات الكيك سابقة التزيين على زيت فول الصويا المهدرج جزئيًا ودهون صناعية أخرى متحولة ، والتي تُستخدم لإطالة مدة صلاحية الأطعمة.
تعتبر الدهون المتحولة أسوأ أنواع الدهون على صحتك وقد تساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA).
يقول Largeman-Roth: “في حين أن لوحة حقائق التغذية قد تشير إلى عدم وجود دهون متحولة ، فإن الزيوت المهدرجة جزئيًا تساهم في الدهون المتحولة – فقط عند مستوى منخفض بما يكفي لعدم إدراجها”.
يُسمح للمنتجات الغذائية التي تحتوي على 0 جرام إلى أقل من 0.5 جرام من الدهون المتحولة لكل وجبة أن توضح أنها تحتوي على صفر جرام من الدهون المتحولة في لوحة حقائق التغذية.
ولكن يمكنك الحد من الدهون المتحولة في نظامك الغذائي عن طريق مسح ملصق مكونات الأطعمة المعبأة للزيوت المهدرجة والمهدرجة جزئيًا.
تلميح
يقول Largeman-Roth: “ابحث عن الخلطات التي تتطلب من الخباز إضافة الزيت الخاص به. وعادة ما أستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز أو أحيانًا السمن المذاب أو زيت جوز الهند”.
2. اختر خليط الكيك قليل السكر
يقول Largeman-Roth إن معظم خلطات الكيك المعبأة تحتوي على 18 إلى 20 جرامًا من السكر لكل وجبة – حتى تلك التي تحتوي على مكونات صحية. ولكن هناك قلة مختارة تحتوي على سكر أقل.
خلاصة القول هي أن خليط الكيك هذا مخصص للاستمتاع به كحلوى في المناسبات الخاصة.
إذا كنت ترغب في تقليل كمية السكر بشكل أكبر ، يمكنك صنع كريمة الزينة بنفسك في المنزل بدلًا من شرائها. يقول Largeman-Roth: “أنا في الواقع أحب صنع كريمة الجبن مع كتلة من الجبن الكريمي ، ونصف كوب من مسحوق السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا”.
وتقول: “أحب عمل أشكال مختلفة من خلال إضافة قشر البرتقال أو الليمون إلى الزينة ، أو حتى التوت الطازج. بالنسبة للشوكولاتة ، أخلط حوالي ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى”.
يحب بعض الناس أيضًا صنع طلاء زجاجي للون من خلال طهي التوت الطازج أو المجمد ، على سبيل المثال ، مع بعض السكر ثم تصفيته. والنتيجة هي لون طعام طبيعي سيجعل كعكتك تبدو فاتحة للشهية.
3. تعزيز الألياف مع الفاكهة الطازجة
على الرغم من وجود خلطات الكيك التي تستخدم دقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز ، إلا أنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على خليط الكيك مع الألياف.
يقول Largeman-Roth إن معظم خلطات الكيك لا تحتوي على أكثر من غرام واحد من الألياف ، ولكن يمكنك تعزيز تغذية كعكتك عن طريق وضعها بالفواكه الطازجة.
تحقق من بعض خلطات الكيك المعبأة الصحية التي تحتوي على نسبة أقل من السكر وأعلى في البروتين والألياف وتستخدم مكونات بسيطة ونظيفة.
1. أفضل خليط كيك خالي من الغلوتين
سيمبل ميلز فانيليا كب كيك و خليط كيك
إذا كنت في مأزق ، فإن Largeman-Roth يحب المكونات الستة العضوية وغير المعدلة وراثيًا في مزيج الكيك المعبأ هذا. الصورة الائتمان: morefit.eu Creative
لكل شريحة: 120 سعرة حرارية ، 5 جرامات من الدهون (0.5 جرام من الدهون المشبعة) ، 200 ملليجرام من الصوديوم ، 17 جرامًا من الكربوهيدرات (2 جرام من الألياف ، 8 جرام من السكر ، 8 جرام من السكر المضاف) ، 2 جرام من البروتين
مصنوعة من دقيق اللوز وجوز الهند وسكر جوز الهند العضوي ، هذه الكعكة الخالية من الغلوتين رطبة وتوفر طعمًا حنينًا لكعكات عيد ميلاد الطفولة – بدون السكريات المكررة.
نحب أيضًا أنه يوفر 2 جرام من الألياف والبروتين لكل شريحة 120 سعرة حرارية. لتحضير كعكة مقاس 8 بوصات ، ستحتاج إلى ثلاث بيضات وثلث كوب ماء وزيت.
لعشاق الشوكولاتة ، تمتلك Simple Mills أيضًا مزيج كعكة الشوكولاتة GF الذي يستخدم مسحوق الكاكاو.
شرائه : Amazon.com ؛ السعر : 23.97 دولارًا أمريكيًا
2. أفضل خليط كيك نباتي
شركة Miss Jones Baking Co. خليط كعكة الشوكولاتة العضوية
تسهل شركة Miss Jones Baking Co على النباتيين الحصول على كعكاتهم وتناولها أيضًا. الصورة الائتمان: morefit.eu Creative
لكل وجبة: 130 سعرًا حراريًا ، 1 جرام من الدهون (0 جرام من الدهون المشبعة) ، 210 ملليجرام من الصوديوم ، 29 جرامًا من الكربوهيدرات (1 جرام من الألياف ، 17 جرامًا من السكر) ، 3 جرام بروتين
أفضل اختيار آخر لـ Largeman-Roth ، خلطات الكعك العضوية من Miss Jones Baking Co. خالية من منتجات الألبان وخالية من فول الصويا ونباتية ، مما يجعل من السهل خبز الحلويات للأشخاص الذين لديهم تفضيلات غذائية خاصة.
لا توجد أيضًا ألوان صناعية ونكهات وزيوت مهدرجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواها الضئيل جدًا من الدهون هو اكتشاف نادر في خلطات الخبز المعدة مسبقًا ويتحدث عن قائمة مكوناته البسيطة والنظيفة إلى حد ما.
على سبيل المثال ، يحتوي خليط كعكة الشوكولاتة على سكر القصب العضوي ودقيق القمح ومسحوق الكاكاو ومكونات التخمير. إذا كنت تبحث عن كعكة صفراء أساسية ، فإن Miss Jones لديها أيضًا مزيج كعكة الفانيليا ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الزبدة العضوية وكريمة الجبن.
شرائه: Amazon.com ؛ السعر : 35.94 دولارًا أمريكيًا لكل حزمة من 6
3. أفضل خليط كيك عضوي
فودستيرز خليط كيك فانيليا حلو ببساطة
اصطحب كعكاتك إلى المستوى التالي مع مجموعة أدوات الخبز المزخرفة من Foodstirs والتي تتضمن أصباغ طعام نباتية بدلاً من الأصباغ الاصطناعية. الصورة الائتمان: morefit.eu Creative
لكل 1/12 حصة: 150 سعرة حرارية ، 1 غرام دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 75 ملليجرام صوديوم ، 36 جرام كربوهيدرات (1 جرام ألياف ، 16 جرام سكر ، 16 جرام سكر مضاف) ، 2 جرام بروتين
للحصول على كعكة جديرة بالشغف تُخبز في غضون 25 دقيقة أو أقل ، فإن مزيج كعكة الفانيليا من Foodstirs يضرب المكان. جميع المكونات عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية ، وهناك غرام واحد فقط من الدهون لكل وجبة.
تحتوي خلطاتهم على سكر أقل من خلطات الكيك المعبأة التقليدية ، وذلك بفضل مزيج FlexSweet الخاص بهم من ستيفيا العضوية والجلسرين النباتي والأنولين والإريثريتول.
تشير الأبحاث إلى أن الإريثريتول ليس له تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم أو يعزز تسوس الأسنان مثل السكر العادي ، وفقًا لمؤسسة مجلس معلومات الغذاء الدولي.
فقط احذر من أن الإريثريتول ، مثل الكحوليات السكرية الأخرى ، قد يسبب بعض الضيق في الجهاز الهضمي – لذلك لا تفرط في تناول هذه الأطعمة.
ستحتاج إلى ثلاث بيضات وزبدة وبعض الحليب والزبادي لتحضير الخليط ، لذا تأكد من أن لديك هذه الأطعمة في متناول اليد عندما تكون جاهزًا لإعداد هذه الكعكة. تريد أن تجعلها نباتية؟ تقدم Foodstirs بدائل الخبز النباتية.
شرائه : Amazon.com ؛ السعر : 17.06 دولارًا أمريكيًا لكل حزمة من 3
4. أفضل خليط كيك كيتو
خليط كيك جوز الهند سناك من جود ديز
مزيج كعكة جوز الهند هذا يحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة ، لذا حاول أن تقصر حصتك على شريحة واحدة.
لكل 1/12 حصة: 170 سعرًا حراريًا ، 16 جرامًا من الدهون (8 جرامات من الدهون المشبعة) ، 135 ملليجرامًا من الصوديوم ، 10 جرامًا من الكربوهيدرات (4 جرام ألياف ، 1 جرام سكر ، 0 جرام سكر مضاف ، 4 جرام سكر كحول) ، 5 غرام بروتين
سيقدر أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات والكيتو أن شريحة من كعكة جوز الهند تحتوي على جرامين فقط من الكربوهيدرات الصافية وأربعة جرامات من كحول السكر.
يوفر دقيق اللوز وجوز الهند الدهون والألياف ، بينما يحافظ مستخلص الستيفيا على الأشياء حلوة. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، يمكنك إضافة بعض الصقيع إليه وربما بعض الرشات.
شرائه : Amazon.com ؛ السعر : 11.99 دولارًا أمريكيًا
5. أفضل خليط كيك قليل السكر
خليط كيك الفانيليا من ZenSweet
كيس واحد من مزيج الفانيليا من ZenSweet يصنع كعكة بحجم 8 بوصات أو 12 كب كيك. الصورة الائتمان: morefit.eu Creative
لكل 1/12 حصة: 80 سعرًا حراريًا ، 5 جرامات دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 220 ملليجرام صوديوم ، 17 جرامًا من الكربوهيدرات (4 جرام ألياف ، 0 جرام سكر ، 0 جرام سكر مضاف ، 9 جرام سكر كحول) ، 2 غرام بروتين
لا شيء يقول “عيد ميلاد سعيد” مثل كعكة الفانيليا. إذا كان لديك أصدقاء أو أفراد من العائلة يعانون من بعض أنواع الحساسية من الطعام أو مرض السكري ، فإن هذه الكعكة الخالية من السكر والغلوتين ستجلب ابتسامة على وجوههم.
يجتمع دقيق اللوز والتابيوكا وجوز الهند معًا لصنع كعكة فانيليا رطبة ولذيذة تحتوي أيضًا على بعض الألياف.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج ZenSweet من الإريثريتول والإينولين ومستخلص فاكهة الراهب يحلي الكعكة دون زيادة نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
شرائه : Amazon.com ؛ السعر : 11.99 دولارًا أمريكيًا
6. أفضل خليط كيك لجميع الأغراض
Arrowhead Mills خليط الخبز الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض
يعد مزيج الخبز الخالي من الغلوتين من Arrowhead Mills أساسًا أساسيًا لجميع نكهات الكيك المفضلة لديك. الصورة الائتمان: morefit.eu Creative
حصة لكل 1/3 كوب: 130 سعرًا حراريًا ، 1 جرام من الدهون (0 جرام من الدهون المشبعة) ، 390 ملليجرام من الصوديوم ، 28 جرامًا من الكربوهيدرات (2 جرام من الألياف ، 2 جرام من السكر) ، 5 جرام بروتين
يعد هذا المزيج متعدد الأغراض مثاليًا لخبز كل شيء من البسكويت إلى الكيك ، وهو قاعدة ممتازة تتضمن بالفعل المكونات المخمرة بالإضافة إلى الذرة الرفيعة الكاملة الحبوب والأرز الكامل ودقيق نشا التابيوكا.
بهذه الطريقة ، يمكنك إضافة كمية السكر التي تريدها وإلقاء التوابل المفضلة لديك.
على سبيل المثال ، إذا كنت تشتهي النكهات الدافئة ، فابحث عن القرفة المطحونة والهيل وجوزة الطيب ، وإذا كنت تريد شيئًا أكثر حمضية ، أضف نكهة الليمون أو البرتقال. تريد القليل من الأزمة؟ أضيفي بعض الجوز المفروم أو الفستق.
شرائه : Amazon.com ؛ السعر : 4.63 دولار
7. أفضل خليط كيك منخفض الكربوهيدرات
خليط كيك شوكولاتة سويرف حلويات
حنين قليلا من أزمة؟ أضيفي بعض الجوز أو الفستق المفروم ، ائتمان الصورة: morefit.eu Creative
لكل شريحة: 150 سعرة حرارية ، 13 جرامًا من الدهون (1.5 جرام من الدهون المشبعة) ، 170 ملليجرام من الصوديوم ، 14 جرامًا من الكربوهيدرات (3 جرام من الألياف ، 1 جرام من السكر ، 0 جرام من السكر المضاف ، 8 جرام من الإريثريتول) ، 5 جرام بروتين
ما يجعل خلطات كعكة Swerve فريدة من نوعها هو أنها تستخدم الإريثريتول – كحول سكر خالٍ من السعرات الحرارية – وألياف بريبايوتيك ذات مذاق حلو تسمى السكريات القليلة ، والتي توجد في العديد من ألواح الألياف المشتراة من المتاجر.
يساهم طحين اللوز ودقيق جوز الهند العضوي ومسحوق الكاكاو في قاعدة الكيك الخفيفة والرقيقة ، والتي يمكنك تجميدها باستخدام سكر الحلويات الخالي من السعرات الحرارية من Swerve.
عند تناول اثنين فقط من الكربوهيدرات الصافية وصفر جرام من السكر المضاف لكل وجبة ، لن تصدق حجم نكهة الشوكولاتة. سواء كنت تخبز البسكويت أو الكعك ، فإن هذا المزيج متعدد الأغراض هو أساس ممتاز يتضمن بالفعل مكونات التخمير بالإضافة إلى الذرة الرفيعة الكاملة الحبوب والأرز الكامل ودقيق نشا التابيوكا.
بهذه الطريقة ، يمكنك إضافة كمية السكر التي تريدها وإلقاء التوابل المفضلة لديك. على سبيل المثال ، إذا كنت تشتهي النكهات الدافئة ، فابحث عن القرفة المطحونة والهيل وجوزة الطيب وإذا كنت تريد شيئًا أكثر حمضية ، أضف نكهة الليمون أو البرتقال.
شرائه : Amazon.com ؛ السعر : 4.47 دولار
8. أفضل خليط كيك باليو
خليط كيك شوكولاتة الغار الحلو
اجعل خليط الكيك نباتيًا عن طريق تقطيع البيض إلى ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة حديثًا مع 6 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير.
التغذية: N / A
Sweet Laurel Bakery هي شركة خبز للأطعمة الكاملة تعتمد على مكونات عضوية وخالية من الحبوب وخالية من منتجات الألبان وخالية من السكر المكرر – وهذا بالضبط ما يبحث عنه أخصائيو الحميات باليو في علاج المخبوزات
سواء كنت تنتقل من 30 كاملة أو خالية من الحبوب ، فإن مزيج كعكة الشوكولاتة سويت لوريل يحتوي على أربعة مكونات بسيطة: دقيق اللوز العضوي والكاكاو العضوي وصودا الخبز والملح الوردي في الهيمالايا
إذا قمت بشراء مجموعة كعكة Sweet Laurel ، فستحصل أيضًا على مجموعة من خلاصة الفانيليا الصديقة للحيوية ، والتي تستخدم التكيلا العضوية بدلاً من الكحوليات الأخرى القائمة على النشا التي تستخدمها العلامات التجارية الأخرى.
شرائه : SweetLaurel.com ؛ السعر : 20 دولارًا