ماذا تستخدم المشروبات ستيفيا؟

تم العثور على ستيفيا في العديد من المشروبات المختلفة.

عندما تبحث عن محلية بدون سعرات حرارية ولا مواد كيميائية ، قد يكون ستيفيا هو الحل. ظهرت المنتجات المصنوعة من ستيفيا بشكل مطرد على أرفف متاجر البقالة ، وكثير منها في شكل مشروبات من بعض الشركات المعروفة.

قام العديد من مصنعي المشروبات الشهيرة ، بما في ذلك Coca-Cola و Pepsi ، بتسويق المشروبات مع ستيفيا. مع زيادة الطلب ، يخرج المنتجون الآخرون أيضًا مع إصداراتهم الخاصة. ستيفيا جذابة لأنها تأتي من نبات ومحلى بدون السعرات الحرارية من السكر.

نصيحة

من الصعب العثور على المشروبات مع ستيفيا من أولئك الذين يعانون من المحليات غير الأخرى غير المحببة مثل الأسبارتام وسكرالوز. تشمل بعض اختياراتك Coca-Cola Life و Bai و Starbucks Refreser.

ما هو ستيفيا؟

وهو مصنع مواطن من باراجواي في أمريكا الجنوبية ، وقد استخدم ستيفيا كحلى لأكثر من 200 عام. في الماضي ، قام الناس بمضغ الأوراق كعلاج حلو ، يستخدمونها لإخفاء نكهة الأدوية غير السارة أو إضافتها إلى المشروبات.

منذ عام 2008 ، كان ستيفيا مكونًا معتمدًا للاستخدام في المنتجات التجارية في الولايات المتحدة ، ومنذ ذلك الحين أصبح مكونًا رسميًا منخفض السعرات الحرارية في مئات المنتجات المصنعة.

Steviadoed إلى السكر

تشير ورقة نشرت في التصميم الصيدلاني الحالي في عام 2017 إلى أن ستيفيا تحتوي على عدة مركبات – ستيفيوسيد ، ريبوديوسيد ، ستيفيولبيوسيد ، وإيزوستفيول – المسؤولة عن الذوق الحلو للمصنع. ستيفيا ، في المتوسط ​​، حوالي 250 إلى 300 مرة من السكر.

تشير ورقة في اختصاصي التغذية اليوم ، التي نشرت في يونيو 2017 ، إلى أن المستهلكين الذين يبحثون عن منتجات مع ستيفيا يقرأون علامات المكونات والبحث عن واحدة مما يلي:

• مستخلص أوراق ستيفيا
• ستيفيا
• استخراج ستيفيا
• Rebaudioside أ
• Reb-A
• ستيفيول جليكوسيدات

سلامة ستيفيا

تؤكد الورقة في التصميم الصيدلاني الحالي أن ستيفيا ليس طفرات أو مسرطنة. يلاحظ الباحثون أن بعض المركبات في ستيفيا لها تأثيرات علاجية ضد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والالتهابات والسمنة والتليف الكيسي وتسوس الأسنان.

تؤكد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية ومنظمة الغذاء والزراعة المشتركة لجنة خبراء منظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد الغذائية أن ستيفيا آمنة للبالغين والأطفال ، بما في ذلك النساء الحوامل أو التمريض. تشرح ورقة نشرت في مايو 2015 في مجلة Nutrition Today Paper أن ستيفيا لديها كمية يومية مقبولة تبلغ 4 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا.

المدخول اليومي المقبول هو مقدار المادة التي يمكن أن يستهلكها الشخص يوميًا ، دون أي ضرر ملحوظ للصحة. يمكن لأي شخص 150 رطلاً أن يستهلك بأمان حوالي 40 عبوة صغيرة من الطاولة من ستيفيا كل يوم دون المخاطرة بأي نوع من الأذى.

يلاحظ المقال في اختصاصي التغذية اليوم أن كميات ستيفيا في المنتجات غير مدرجة في الملصقات. على الرغم من ذلك ، سيكون من غير المرجح أن يتجاوز أي شخص ADI من خلال استهلاك المشروبات مع ستيفيا ، حتى لو كنت تتناول الأطعمة مع التحلية أيضًا.

في الولايات المتحدة ، اعتبرت إدارة الغذاء والدواء جليكوسيدات ستيفيول ، والتي تستخدم كمحليات في الأطعمة والمشروبات ، مثل GRAS ، أو “معترف بها عمومًا على أنها آمنة”. لا يعتبر استخدام مستخلصات Stevia Leaf ومستخلصات Stevia الخام GRAs ، ومع ذلك ، لم توافق إدارة الأغذية والعقاقير على استخدامها في الطعام أو المشروبات.

المشروبات مع ستيفيا

يعد Pepsi و Coca-Cola من بين الشركات المصنعة الرئيسية التي أطلقت المشروبات التي تحتوي على ستيفيا ، ولكن مع توفر محدود فقط. اتضح أن ستيفيا لديه طعم مرير لا يستمتع به الناس دائمًا. أفضل طريقة لتخفيف هذه المرارة هي إضافة المحليات الأخرى ، بما في ذلك السكروز (السكر) أو كحول السكر مثل الإريثريتول.

تم تحوي حياة Coca-Cola بمزيج من سكر قصب السكر وملفات Leaf ، لذلك يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية بنسبة 35 في المائة وسكر أقل من فحم الكوك التقليدي ، ولكن النكهة يستمتع بها الناس.

يحتوي Vitamin Water Zero ، الذي صنعته شركة Coca-Cola ، على مستخلص ستيفيا إلى جانب الإريثريتول لتحلية المنتج بدون سعرات حرارية. تشمل المنتجات الأخرى مع ستيفيا من شركة Coca-Cola Fuze Meyer Lemon Black Tea و Blue Sky Zero Sugar Cola.

يتم تحلية منتجات BAI ، بما في ذلك الشاي الفائق ، والدفعات المضادة للأكسدة ، وفقاعات BAI والدفعات المضادة للأكسدة لمياه جوز الهند (Cocofusion) مع ستيفيا. الصودا ومشروبات الطاقة والشاي التي تنتجها الشركة Zevia محلاة مع ستيفيا. تشمل النكهات خيارات الكولا التقليدية والبيرة الجذرية والفواكه.

يقدم PepsiCo منتجًا محيطًا ستيفيا/سكر السكر Pepsi صحيح. تحتوي هذه الكولا على سكر أقل بنسبة 30 في المائة من Pepsi الأصلي وليس المحليات الاصطناعية-فقط Stevia و Cane Sugar. لكن بيبسي ترو له توفر محدود للغاية.

Starbucks Refchers ، المنتجات التي تصفها الشركة تنشيطها مع مكونات مثل فيتامينات B والكافيين الطبيعي وفيتامين C ، يتم تحلية مع Rebaudioside-A (مستخلص Leaf Stevia).

اقرأ المزيد : ستيفيا مقابل السكر

يمكن إضافة ستيفيا إلى المشروبات الساخنة والباردة. يمكنك إضافة حزم من ستيفيا (تباع كـ truvia) إلى الشاي أو القهوة أو المشروبات الأخرى.

Weightloss و Stevia

في حين أن استهلاك المنتجات المصنوعة من ستيفيا يمكن أن يقلل من تناول السكر بشكل عام ، فإن الأدلة لا تظهر أن لها أي تأثير كبير على إجمالي استهلاك الطاقة اليومي للشخص.

وجدت الأبحاث في المجلة الدولية للسمنة ، التي نشرت في مارس 2017 ، أن استهلاك المشروبات الخالية من السعرات الحرارية المحلاة بالمحليات غير الحكومية ، مثل فاكهة الراهب ، الأسبارتام ، السكرالوز وستيفيا ، كان له تأثير ضئيل على إجمالي السعرات الحرارية للمشاركين.

جلوكوزيكونيترول وستيفيا

البحث ليس قاطعًا على تأثير ستيفيا على مستويات السكر في الدم لمرضى السكر. ومع ذلك ، وجدت دراسة واعدة نشرت في Avicenna Journal of Medical Biotechnology في عدد أبريل إلى يونيو 2016 أن Stevia يمكن أن يرفع مستويات الأنسولين في الفئران ، ولها آثار فرط السكر في الدم المفيدة. يعزو الباحثون هذا جزئيًا إلى خصائص ستيفيا المضادة للأكسدة.

ولكن ، وفقًا لدراسة المجلة الدولية لعام 2017 ، لم تغير المشروبات المصنوعة من المحليات غير المتوفرة مستويات السكر في الدم أو الأنسولين على المدى الطويل عند مقارنتها بالمشروبات المحلاة بالسكر. نعم ، لم يرفع السكر على الفور مستويات السكر في الدم للمشاركين أكثر من ستيفيا-لكن مستويات السكر في الدم لجميع المشاركين ، سواء كانوا يستهلكون السكر أو المحليات غير المرتبطة ، لم تكن مرتفعة بعد ثلاث ساعات بعد الاستهلاك.