هناك بحث ناشئ عن أن المحليات الصناعية يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الأمعاء 
ما يحدث حقًا لجسمك عندما تفحص التأثيرات من الرأس إلى أخمص القدمين للسلوكيات والأفعال والعادات الشائعة في حياتك اليومية.
Equal و Splenda و Sweet’N Low – كانت المحليات الصناعية أسماء مألوفة لعقود من الزمن ، لكن الجدل الدائر حول سلامتها لم يهدأ.
الجدل الدائر له علاقة كبيرة بتأثير المحليات الصناعية على الجسم. تشير الأبحاث إلى أن المواد الحلوة المزيفة قد يكون لها تأثيرات معقدة على التحكم في نسبة السكر في الدم في الجسم على المدى الطويل ، وتكوين ميكروبيوم الأمعاء والمزيد.
بادئ ذي بدء ، ما هي المحليات الصناعية؟
قبل أن نتعمق في تأثير المحليات الصناعية على صحتنا ، من المهم أن نعرف ما هي وكيف يتم صنعها. ملاحظة واحدة: يشير المجتمع العلمي إلى هذه المكونات على أنها “مُحليات منخفضة السعرات الحرارية” أو LCS ، وهو مصطلح يشمل كل من المُحليات الصناعية مثل سبلندا وكذلك المُحليات الطبيعية مثل ستيفيا.
المحليات الصناعية هي مواد مضافة مصنوعة في المختبر وتكون إما منخفضة جدًا في السعرات الحرارية (فكر: 4 سعرات حرارية لكل علبة) أو “غير مغذية” ، أي خالية من السعرات الحرارية تمامًا.
تتطلب جميع LCS شكلاً من أشكال التلاعب والمعالجة الكيميائية. على سبيل المثال ، السكرالوز (المعروف أيضًا باسم Splenda) هو مشتق مكلور من السكر الحقيقي الذي يمر إلى حد كبير عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم امتصاصه ، وفقًا لمراجعة نوفمبر 2016 في مراجعات التغذية . والنتيجة هي مادة خالية من السعرات الحرارية وحلوة للغاية يمكن أن يكون مذاقها أحلى حتى 600 مرة من السكر العادي (السكروز) ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.
الأسبارتام ، المادة المستخدمة في Equal و Nutrasweet ، هي مادة تحلية منخفضة السعرات الحرارية مصنوعة من الأحماض الأمينية – مذاقها أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.
تهدف LCS إلى إرضاء الأسنان الحلوة دون زيادة نسبة السكر في الدم أو تقديم العديد من السعرات الحرارية لأن أجسامنا لا تمتصها بالكامل. في حين أن هذا يبدو واضحًا بدرجة كافية ، تشير الأبحاث إلى أنه قد يكون هناك المزيد من المعادلة.
هل المحليات الصناعية آمنة؟
تم اعتبار جميع المحليات عالية الكثافة المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة آمنة للاستهلاك ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء. ومع ذلك ، تشير أبحاث الطرف الثالث في بعض الأحيان إلى خلاف ذلك.
تأثير المحليات الصناعية على الجسم
قد تخرج أمعائك من Whack
الآن ، نحن ندرك أن ميكروبيوم الأمعاء مهم للغاية: تؤثر تريليونات البكتيريا الموجودة في أمعائنا على وظائف المناعة لدينا ، والمزاج وأكثر من ذلك. لكن LCS قد يغير تركيبة الميكروبيوم لدينا ، مما قد يتسبب في تكاثر بعض حشرات الأمعاء السيئة.
ربطت الدراسات التي أجريت على الحيوانات بين السكرالوز وانخفاض التنوع في ميكروبيومات أمعاء الفئران ، حيث يعمل المُحلي على تقليل كمية البكتيريا المعززة للصحة (مثل bifidobacteria و العصيات اللبنية ) في أمعاء الحيوانات ، وفقًا لمراجعة يناير 2019 في مجلة Advances in Nutrition .
عندما يتعلق الأمر بالبشر ، فإن الأبحاث حول تأثيرات المحليات الصناعية على صحة الأمعاء غير متوفرة. أفادت دراسة أجريت في أكتوبر 2019 في The British Journal of Nutrition أن الجرعات العالية من السكرالوز لم يكن لها أي تأثير على المكياج في بكتيريا الأمعاء لدى الناس. من المؤكد أن الدراسة استمرت أسبوعًا واحدًا فقط. قد تؤدي إضافة علبة من Splenda إلى قهوة الصباح لمدة 30 عامًا بشكل مختلف.
في الوقت الحالي ، فإن الأدلة على الآثار الضارة لـ LCS على صحة الأمعاء البشرية “ليست قوية” ، كما تقول Wendy Bazilian ، DrPH ، RDN ، اختصاصية التغذية في كاليفورنيا ومؤلفة Eat Clean، Stay Lean. بالطبع ، نقص البيانات لا يعني أن المواد المضافة مناسبة للأمعاء. يقول بازيليان: “في حديث العلماء الكلاسيكيين ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع”.
من غير الواضح ما إذا كان خطر إصابتك بالسرطان سيرتفع
كانت العلاقة بين تناول المُحليات الصناعية ومخاطر الإصابة بالسرطان مصدر قلق منذ سبعينيات القرن الماضي عندما أفادت دراسة رئيسية نُشرت في مجلة Environmental Health Perspectives أن السكرين (المعروف أيضًا باسم Sweet’N Low) كان مرتبطًا بـ زيادة معدل الإصابة بسرطان المثانة في فئران التجارب والفئران.
أدت هذه النتائج بالحكومة إلى وضع ملصقات تحذيرية على أي منتج يحتوي على المُحلي في عام 1977. ومنذ ذلك الحين ، أفاد عدد من الدراسات أن المُحلي ليس في الواقع سببًا للسرطان لدى البشر. نتيجة لذلك ، قالت المعاهد الوطنية للصحة (NIH) في عام 2000 أنه لا ينبغي اعتبار السكرين مادة مسرطنة محتملة ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.
نظرًا لأن البحث تم إجراؤه بشكل أساسي على الحيوانات أو الدراسات المختبرية ، فلا توجد صلة واضحة بين المحليات الصناعية و الإنسان من مخاطر الإصابة بالسرطان في الوقت الحالي ، كما يقول بازيليان. وتضيف: “على الرغم من أنه تم اقتراح أن الآليات المعقولة ليست هي نفسها بالنسبة للبشر كما في الفئران ، فإن هذا لا يعني أيضًا أنها غير موجودة على وجه اليقين المطلق”.
خلاصة القول: “بالتأكيد ، هناك مخاطر أقل من عدم تناولها من استهلاكها. فهي ليست ضرورية للنظام الغذائي أو لصحة الإنسان” ، كما يقول بازيليان.
ربما لن تجعلك تكتسب وزناً
من الناحية النظرية ، يجب أن تعزز LCS فقدان الوزن عند مقارنتها بالصفقة الحقيقية. بعد كل شيء ، يقدم سكر المائدة 4 سعرات حرارية لكل جرام بينما تقدم البدائل مثل Sweet ‘n Low صفرًا. لكن الأبحاث تشير إلى أن الأمر قد لا يكون بهذه البساطة.
وجدت دراسة أجريت في أبريل 2015 في Journal of American Geriatrics Society أن هناك علاقة تعتمد على الجرعة بين تناول صودا الدايت ومحيط الخصر لدى كبار السن – مما يعني أنه كلما شربوا المزيد من المشروبات المحلاة صناعيًا ، زاد حجم البطن الوزن الذي اكتسبوه. تجدر الإشارة إلى أن الدهون الزائدة في البطن ، والتي تسمى أيضًا السمنة الحشوية ، من المعروف أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ، وفقًا لمنشورات هارفارد الصحية.
هناك عدد من الآليات المحتملة التي قد تعزز من خلالها LCS زيادة الوزن. على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المُحلي acesulfame potassium ، أو ace-K ، قد يخفض مستويات هرمون اللبتين الذي يثبط الشهية ، وفقًا لبحث أجرته المعاهد الوطنية للصحة.
يقول بازيليان: “يمكن أيضًا أن يكون هناك تناول طعام تعويضي مع تضمين LCS ، مما يعني إحساسًا زائفًا بالحرية مع الأطعمة الأخرى لأنك تدخر في أطعمة أخرى”. “علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون الأطعمة المضافة إلى LCS ، أو الأطعمة التي يتم الاستمتاع بها معها ، مصادر للسعرات الحرارية من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات التي قد تكون زائدة عن الاحتياجات اليومية.” فكر في: احتساء صودا دايت مع كرات اللحم ورقائق البطاطس.
بعد كل ما قيل ، ربما لا تتسبب LCS في زيادة الوزن من تلقاء نفسها. وإذا تم تضمينها في نظام غذائي مغذي إلى جانب نظام تمارين ثابت ، فقد تكون أداة مفيدة لفقدان الوزن ، كما يقول بازيليان.
فقط لا تعتمد عليهم بانتظام: “يمكن أن تساهم في إنقاص الوزن جزئيًا من خلال السعرات الحرارية القليلة التي قد” توفرها “، لكنها ليست شيئًا أوصي به في ممارستي ، كما يقول بازيليان.
لكنها قد تؤدي إلى المزيد من الرغبة الشديدة
نظرًا لأن LCS أكثر حلاوة من السكريات الطبيعية ، فإن لديهم القدرة على إزالة حساسية حاسة التذوق لدينا للنكهات الحلوة بمرور الوقت. “نتيجة لذلك ، قد يجد العديد من الأشخاص الذين يستهلكون المحليات الصناعية بانتظام الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفاكهة والعسل أقل جاذبية وقد تتطور لديهم رغبة متزايدة في الأطعمة ذات المذاق الحلو” ، كما تقول تامار صامويلز ، أخصائية تغذية في نيوجيرسي وزملاؤها -مؤسس كولينا هيلث.
قد يعبثون بسكر الدم
غالبًا ما يوصى باستخدام LCS للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، على الرغم من كونها خالية من السكر ، تشير بعض الدراسات إلى أن المواد المضافة يمكن أن تؤثر سلبًا على التحكم في نسبة السكر في الدم.
أظهرت الأبحاث المبكرة أن المحليات الصناعية مثل السكرالوز قد تنشط مستقبلات الطعم الحلو ، مما يؤدي إلى إطلاق الأنسولين ، كما يفعل السكر العادي ، وفقًا لمقال نشر في سبتمبر 2018 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية .
في الواقع ، لوحظ أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا المحليات الصناعية يتمتعون بمستويات أعلى من مقاومة الأنسولين مقارنة بالأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك ، وفقًا لدراسة مقطعية أجريت في يناير 2020 في مجلة طب الأسرة والرعاية الأولية .
لماذا هذا مهم؟ يقول صامويلز: “يمكن أن تؤدي مقاومة الأنسولين إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، وهو ما يمكن أن يساهم في عدد من المشاكل الصحية بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتلف الكلى ، وتلف العين وزيادة خطر الإصابة بالعدوى”.
“يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم أيضًا إلى صعوبة فقدان الوزن ، والتسبب في انخفاض الطاقة وزيادة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والكربوهيدرات”.
تلميح
يوصي Samuels عادةً بتقليل LCS ، حتى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرحلة ما قبل السكري أو مرض السكري ، نظرًا لتأثيرهم على الرغبة الشديدة في تناول الأنسولين. وتقول: “إذا كنت تشتهي تناول الحلويات ، فمن الأفضل لك اختيار الفاكهة الطازجة حتى تتمكن من الحصول على الماء الإضافي والألياف ومضادات الأكسدة المفيدة لمرضى السكري”. “إذا كنت تريد محليًا ، فإنني أوصي باختيار واحد من مصادر طبيعية مثل ستيفيا أو فاكهة الراهب وتناولها بكميات محدودة في بعض الأحيان.”
الخط السفلي
لا تزال هيئة المحلفين خارج نطاق ما يحدث عندما نأكل أو نشرب بانتظام LCS. إلى أن نحصل على المزيد من الأدلة الملموسة ، يوصي بازيليان بتجنبها.
تقول: “أشجع الاستمتاع بالنكهات الحلوة ودمجها بطريقة متوازنة”. “يمكن أن تساعدك إزالة LCS على تذوق أصول النكهة الأكثر رقة ولكن أيضًا الأكثر تعقيدًا للأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه.”
بالنسبة لمعظم الناس ، يمكن أن تتناسب الكمية المعتدلة من السكر الحقيقي مع نظام الأكل الصحي بأمان. إذا وجدت نفسك مدمنًا على الإضافات فائقة الحلاوة ، فابدأ بإعادة الطلب ببطء.
يقول صامويلز: “أوصي بتقليل حصصك من هذه المحليات تدريجيًا بمرور الوقت من أجل انتقال أسهل”. “ابدأ بتناول عبوة واحدة أقل في الأسبوع حتى تتخلص منها تمامًا واستبدلها بملعقة أو ملعقتين صغيرتين من السكريات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب النقي [حسب الحاجة].”