الفشار نفسه ليس سيئًا بالنسبة إلى المرارة الخاصة بك ، لكنك سترغب في مشاهدة ما تضيفه إلى هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة.
في هذه المقالة
- ما هي هجمات المرارة؟
- دور الفشار
- أسباب هجمات المرارة
- عوامل الخطر
- وقاية
- الحد الأدنى
المرارة عبارة عن عضو صغير ولكنه مفعم بالحيوية يساعدك على هضم الدهون. لسوء الحظ ، يمكن أن يسبب في بعض الأحيان المتاعب في شكل هجمات المرارة.
في حين أن هجمات المرارة غالبًا ما تكون ناتجة عن الاستعداد الوراثي والأمراض الأساسية ، إلا أن بعض الأطعمة يمكن أن تؤثر أيضًا على فرصك في التعرض للهجوم.
ومع ذلك ، هل الوجبات الخفيفة المحبوبة (مثل الفشار) بين تلك الأطعمة الإشكالية؟ تعرف على ما إذا كان الفشار أو غيرها من منتجات الذرة ، مثل رقائق التورتيا ، سيئة بالنسبة للمرارة ، إلى جانب الأطعمة الأخرى التي قد تسبب هجمات المرارة.
أولاً ، ما هو هجوم المرارة؟
المرارة عبارة عن عضو على شكل كمثرى يقع بالقرب من الكبد. إنه في الأساس مركز تخزين للصفراء – وهو سائل يساعد على هضم الدهون ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH).
في بعض الأحيان ، يشكل هذا الصفراء الحجارة (الملقب ، الحجارة المرارة) ، والتي يمكن أن تمنع الصفراء من مغادرة المرارة. عندما يحدث هذا الانسداد ، يشار إليه باسم هجوم المرارة ، لكل المعاهد الوطنية للصحة.
تشمل أعراض هجوم المرارة الألم الحاد المصحوب بأعراض أخرى مثل الغثيان والانتفاخ والغاز ، خاصة بعد الأكل. قد تواجه حتى الحمى والبرودة والقيء جنبا إلى جنب مع اصفرار الجلد وبيض العيون (اليرقان).
يمكن أن يستمر هذا الهجوم عدة ساعات ، أو حتى تمر في حصى المرارة ، وفقًا للطب جونز هوبكنز. إذا كان لديك أي من هذه الأعراض ، فيجب عليك الاتصال بطبيبك.
ما الذي يشعر به ألم هجوم المرارة؟
يمكن أن يكون ألم هجوم المرارة شديدًا ، مثل قطع سكين ، وفقًا لطب جونز هوبكنز. غالبًا ما يحدث كألم حاد أسفل القفص الصدري الأيمن ، ولكن في بعض الأحيان يشع الألم إلى الكتف الأيمن وعبر الظهر.
هل يمكن أن يسبب الفشار هجوم المرارة؟
ليس من الفشار نفسه حقًا هو الذي يمكن أن يتسبب في هجوم المرارة ، ولكن أكثر من ذلك من الأطباق المشتركة التي يمكن أن تسبب مشاكل في المرارة.
إذا لم تكن تعاني من حساسية من الذرة ، فيمكن أن يكون الفشار نفسه في الواقع اختيارًا مغذيًا كاملاً للحبوب حتى عندما يكون لديك مشكلات في المرارة. وذلك لأن الفشار مرتفع في الألياف (مع حوالي 3.5 جرام لكل 3 كوب من كوب ، لكل وزارة الزراعة الأمريكية) ، وهو عنصر رئيسي في نظام غذائي لمرارة صحي ، في دراسة في أبريل 2023 في BMC الجهاز الهضمي .
على سبيل المثال ، فإن الفشار المغطى بالهواء مع الحد الأدنى من الطبقة منخفضة في الدهون غير المشبعة والكوليسترول ، وكلاهما يساهم في تكوين الحصول ، لكل من الطب جونز هوبكنز.
هذا ما تضعه على الفشار الذي يمكن أن يضيف الكوليسترول والدهون غير المشبعة إلى نظامك الغذائي ، وبالتالي فإن قضايا المرارة الغاضبة. إن إضافة الزبدة والجبن وغيرها من الطبقة عالية الدهون إلى الفشار (كما هو الحال مع الفشار السينمائي) يزيد من فرصك في الهجوم ، حيث أن هذه الطبقة يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول ، وفقًا لقيادة مايو.
لذا ، يمكن أن يساعد تناول الفشار المغطى بالهواء ، إلى جانب تناول الأطعمة الأخرى منخفضة الكوليسترول ، في تقليل فرصة الحجارة المرارة وبالتالي عدد هجمات المرارة التي تحصل عليها.
هل يمكنك تناول الفشار بدون مرارة؟
مباشرة بعد إزالة المرارة ، سترغب في أن تأخذ الأمر بطيئًا عند إضافة الأطعمة ذات الألياف عالية مثل الفشار إلى نظامك الغذائي ، وفقًا لما ذكرته كليفلاند كلينك ، لتجنب الآثار الجانبية المحتملة مثل الإسهال والتشنج والانتفاخ.
ستحتاج أيضًا إلى مشاهدة تناول الدهون الخاصة بك ، بما في ذلك الزبدة والزيوت ، والتي تتم إضافتها غالبًا إلى الفشار ، لأنه قد يكون من الصعب على جسمك تحطيم الأطعمة الدهنية.
التزم بأجزاء صغيرة في البداية ، واحتفظ بمجلة لتشغيل أي آثار جانبية من الأطعمة المحددة ، مثل الفشار ، حتى تتمكن من ضبط نظامك الغذائي وفقًا لذلك.
إذا لم تكن متأكدًا مما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله بعد جراحة إزالة المرارة ، فاستشر طبيبك ، الذي يمكن أن يساعدك في التوصل إلى خطة حمية. يمكنهم أيضًا إحالتك إلى اختصاصي التغذية مع خبرة في العمل مع العملاء الذين خضعوا لعملية جراحية في المرارة.
الأسباب الرئيسية لهجمات المرارة
على الرغم من أنه ليس من الواضح تمامًا سبب حدوث حصوات المرارة وهجمات المرارة ، إلا أن هناك بعض النظريات التي لدى الأطباء حول سبب تشكيل أحجار المرارة وتؤدي إلى هجوم مرارة ، بما في ذلك ما يلي ، وفقًا لقيادة مايو:
- الكثير من الكوليسترول في الصفراء الخاص بك: إذا كان الكبد يفرز كوليسترول أكثر مما يمكن أن يذوبه الصفراء ، فقد يتشكل في بلورات وأحجار في نهاية المطاف.
- الكثير من البيليروبين في الصفراء: عندما ينهار جسمك خلايا الدم الحمراء ، يمكنك إنشاء البيليروبين. بعض الحالات يمكن أن تسبب لك إنشاء الكثير من البيليروبين ، بما في ذلك تليف الكبد والالتهابات وبعض اضطرابات الدم.
- لا يفرغ المرارة بشكل صحيح: يمكن أن يتسبب ذلك في أن يصبح الصفراء مركّزًا ويشكل حصى المرارة.
ما تأكله لديه القدرة على إثارة هجوم المرارة أيضًا. أي طعام مرتفع في الكوليسترول (مثل اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية والزيوت) ومنخفضة في الألياف (مثل الحبوب المكررة) يمكن أن يزيد من خطر حوزتك المرارة وبالتالي ، هجوم بالمرارة ، وفقًا لقيادة مايو.
كيف تسهم الحساسية الغذائية في هجمات المرارة؟
كان هناك بعض الوثائق الطبية تنظر إلى صلة بين مسببات الحساسية الغذائية وقضايا المرارة. حتى أنه يذكر جبل سيناء القضاء على بعض المواد المثيرة للحساسية الغذائية من نظامك الغذائي (مثل الذرة ، الألبان ، فول الصويا ، وما إلى ذلك) لمعرفة ما إذا كانوا يساهمون في مشكلات المرارة. ومع ذلك ، لا يوجد دليل قوي على أن الحساسية الأطعمة تسبب أو تساهم في هجمات المرارة.
عندما تعاني من حساسية من طعام معين ، فإن جسمك سيطلق تيارًا من الهستامين الهرموني ، للمساعدة في محاربة ما يراه جسمك يمثل تهديدًا. يلعب الجهاز المناعي دورًا رئيسيًا في هذا التفاعل التحسسي تجاه الطعام أو المادة ، وفقًا لعيادة كليفلاند.
هناك بعض النظريات التي مفادها أن الهستامين له تأثير سلبي على الصفراء ويؤدي إلى دعم السوائل الزائدة من دعم القنوات الصفراوية. ولكن لا يوجد ما يكفي من الأبحاث القوية والأدلة لدعم هذه النظريات. يجب إجراء المزيد من الدراسات لتحديد العلاقة بين الهستامين والحساسية الغذائية وقضايا المرارة.
الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تسبب هجمات المرارة
الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى هجوم المرارة والمساهمة في مرض المرارة تشمل ما يلي ، حسب الخدمة الصحية الوطنية:
- الأطعمة المقلية (اللحوم المقلية ، البيض المقلي ، الأسماك المقلية)
- الأسماك المعلبة بالزيت (مثل السردين)
- اللحوم المصنعة الدهنية (النقانق ، فطائر البرجر ، السلامي ولحم الخنزير المقدد)
- حليب كامل
- الرقائق وغيرها من الأطعمة الخفيفة عالية الدسم
- المكسرات
- الكربوهيدرات المكررة (البيتزا ، المعجنات ، المعكرونة ، الحلويات السكرية)
ماذا عن هجمات الساليسيلات وهجمات المرارة؟
تحتوي الذرة الحلوة الطازجة أو المعلبة ، والذرة ، والفشار ، ودقيق الذرة والدقيق المصنوع من ذرة الحبوب الكاملة أو الذرة ، على مكون يسمى الساليسيلات-المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات ، لكل دراسة في مارس 2021 في المغذيات .
بعض الناس حساسون للسوليسيلات في الغذاء وسيعانون من رد فعل بعد تناول كمية صغيرة فقط ، بما في ذلك الإسهال والطفح الجلدي والتورم ، وفقًا للخدمة الصحية الوطنية. غالبًا ما يكون آلام المعدة من أعراض حساسية الساليسيلات ، والتي يمكن الخلط بينها وبين ألم هجوم المرارة.
ومع ذلك ، لا يوجد أدلة معروفة تشير إلى أن استهلاك الساليسيلات يسبب هجمات المرارة. قد تربط القضيتين لأن أعراضهما متشابهة.
من المعرض لخطر قضايا المرارة؟
بصرف النظر عن هجمات المرارة ، يمكنك أيضًا الإصابة بمرض المرارة أو الاستعداد لتكوين الحصول. تشمل بعض العوامل التي تعرضك لخطر أكبر ما يلي ، وفقًا لقيادة مايو:
- زيادة الوزن
- تناول الأطعمة عالية من الدهون والسكر والكوليسترول
- يتم تعيين أنثى عند الولادة (AFAB)
- أن يكون عمره 40 عامًا
- وجود تاريخ عائلي في حصى المرارة
- كونها حاملا
- وجود مرض السكري
- تعاني من اضطرابات الدم (مثل فقر الدم المنجلي)
- الإصابة بأمراض الكبد
- يجري على العلاج بالهرمونات البديلة
- الإصابة بمرض الشريان التاجي (عامل خطر لمرض المرارة أيضًا)
كيفية منع هجمات المرارة
هناك العديد من الطرق المختلفة لتقليل تواتر وشدة هجمات المرارة ، بما في ذلك ما يلي ، وفقًا لعيادة مايو:
- الحفاظ على وزن مناسب لجسمك
- فقدان الوزن ببطء إذا كنت بحاجة إلى
- تناول الأطعمة عالية الألياف
- تجنب تخطي الوجبات
الأطعمة عالية الدهون مثل الدجاج المقلي وخواتم البصل والبطاطا المقلية والأطعمة مع الكثير من الزبدة يمكن أن تؤدي إلى هجوم بالمرارة. لتجنب الهجوم ، يجب أن تهدف إلى الأطعمة المرتفعة في الألياف مثل الحبوب والمكسرات والخضروات ، وفقًا لقيادة مايو.
الخط السفلي
نظرًا لأن الفشار مرتفع في الألياف ، فهو خيار رائع للأشخاص الذين يديرون قضايا المرارة. عندما تضيف الزبدة وغيرها من المنتجات عالية الدسم إلى الفشار (وأي طعام ، في هذا الشأن) ، فإنه يزيد من فرصك في التعرض لهجوم المرارة.
قد يساعدك اختيار طبقة الفشار منخفضة الدسم وتناول الكوليسترول المنخفضة الأخرى ، الأطعمة عالية الألياف في منع هجمات المرارة.