يريد الخبراء طول طول عمر زيت الطهي أن تستخدم في كثير من الأحيان

الخضار المقلية والبيض المقلي بزيت الأفوكادو بدلاً من الزبدة أو الزيت النباتي.

في هذه المقالة

• فوائد طول العمر
• العلامات التجارية زيت الأفوكادو

عندما يتعلق الأمر بزيوت الطهي الصحية ، يحصل زيت الزيتون دائمًا على التصفيق. لكن هناك نوعًا آخر من الزيت ، الذي يتم تجاهله غالبًا ما يكون كثيفًا للمغذيات ويقدم مجموعة من الفوائد لقلبك وعينك وعقلك (وأكثر) التي تدعم الشيخوخة الصحية.

إعلان

فيديو اليوم

في حال لم تكن قد خمنت بالفعل ، فإننا نتحدث عن زيت الأفوكادو.

هنا ، يشرح الخبراء فوائد زيت الأفوكادو ، ولماذا هو خيار رائع للطهي وكيف يرتبط طول العمر.

إعلان

فوائد زيت الأفوكادو لطول العمر

1. إنه جيد لقلبك

زيت الأفوكادو مرتفع في الدهون الصحية. تقول كاتي دود ، RDN ، وهي اختصاصي التغذية مع البالغين الأكبر سناً: “تم ربط الدهون غير المشبعة أحادية في زيت الأفوكادو بتقليل الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد”.

إعلان

مثال على ذلك: وجدت دراسة صغيرة أن استبدال زيت الأفوكادو بالزبدة تحسن الكوليسترول الكلي ، وكوليسترول LDL ، ومستويات الدهون الثلاثية والأنسولين ، في مراجعة يونيو 2019 في جزيئات .

ناهيك عن أن الدهون غير المشبعة الأحادية القلبية في زيت الأفوكادو تساعد أيضًا في السيطرة على ضغط الدم ، كما تقول جنيفر برونينج ، RDN ، وهي اختصاصي التغذية مع الخبرة في التغذية للبالغين الأكبر سناً والمتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

إعلان

وكما نعلم ، يمكن للقلب الصحي تحسين طول العمر وتوسيع نوعية الحياة.

2. يساعد على محاربة الجذور الحرة

يقول برونينج: “زيت الأفوكادو غني بمضادات الأكسدة ، مما يساعد على تحييد الجذور الحرة ، ومنعهم من التسبب في التهاب ضار”.

في الواقع ، لاحظت دراسة يونيو 2019 في جزيئات أيضًا انخفاضًا في البروتين C- التفاعلي (CRP) و interleukin-6 ، علامتان للالتهاب.

هذا مهم بشكل خاص لطول العمر لأن الالتهاب المزمن يساهم في العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان ومرض السكري والسمنة والمزيد.

3. إنه يعزز صحة العين

يقول برونينج إن زيت الأفوكادو وفيرة في كاروتينويد (أو صبغة) يسمى اللوتين ، والذي يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. ويرتبط اللوتين بصحة العين.

في الواقع ، وجدت دراسة صغيرة في أغسطس 2017 في المغذيات أن كبار السن الذين تناولوا الأفوكادو يوميًا لمدة ستة أشهر شهدت زيادة بنسبة 25 في المائة في مستويات اللوتين في أعينهم.

مع اقتراب سنواتك الذهبية ، تعد حماية صحة عينيك أمرًا بالغ الأهمية لأن العمر تجلب خطرًا متزايدًا لبعض أمراض العيون ، وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب العيون (AAO).

4. يدعم صحة الدماغ

زيت الأفوكادو مدهش أيضًا لـ Noggin. مرة أخرى ، تستحق الدهون الصحية الفاكهة الائتمان.

هذا لأن “الدهون غير المشبعة أحادية تدعم تدفق الدم الصحي” ، يقول برونينج. ويوفر دمك عقلك مع الأكسجين والمواد المغذية التي يحتاجها للعمل على النحو الأمثل.

ما هو أكثر من ذلك ، “من المعروف أيضًا أن مضادات الأكسدة تساعد في حماية الدماغ من الإجهاد التأكسدي” ، كما يقول برونينج. في الواقع ، لاحظت دراسة أغسطس 2017 في المغذيات أن تناول الأفوكادو زيادة مستويات اللوتين في الدماغ ، مما يؤدي إلى تحسينات في الوظيفة الإدراكية (بما في ذلك ذاكرة العمل وحل المشكلات) في البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 50 سنوات.

5. يزيد من امتصاص العناصر الغذائية المهمة

تمكن الدهون الصحية في زيت الأفوكادو جسمك أيضًا من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

إليكم السبب: “إن الإيدز الدهنية في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، بما في ذلك الفيتامينات A و D و E و K”. وتضيف: “والكاروتينات ، مثل اللوتين ، يتم امتصاصها بشكل أفضل إلى جانب الدهون الغذائية”.

وكلما زاد عدد العناصر الغذائية التي يأخذها جسمك ، كلما كان الأمر أكثر صحة.

6. لديها نقطة دخان عالية

يقول دود: “تبلغ نقطة دخان زيت الأفوكادو 520 درجة فهرنهايت ، وهي أعلى من معظم الزيوت النباتية [بما في ذلك زيت الزيتون]”.

هذا يعني أنه يمكن تسخينه في درجات حرارة عالية دون إنتاج أبخرة سامة والجذور الحرة.

يشير “Point” الجليدي إلى درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت في الاحتراق والأكسدة. عندما يبدأ الزيت في التدخين ، “يتم تكسير جزيئات الدهون ويتم إطلاق الجلسرين الحرة والأحماض الدهنية الحرة (FFAs)” ، يقول برونينج.

“لا يمكن لهذا فقط أن يجعل طعم طعامك مريرة ، ولكن يتم إنتاج المنتجات الثانوية المؤكسدة مع انهيار الجلسرين ، مما قد يضر بصحتك” ، كما أوضحت.

العلامات التجارية لزيت الأفوكادو لمحاولة

من المحتمل أن تكون قد شاهدت ملصقات تروج لـ “Virgin Off-Virgin أو” Virgin “أو” Pure “. مع وجود العديد من أنواع زيت الأفوكادو للاختيار من بينها ، ما هو الأفضل؟

• زواج إضافي: “يشير البكر الإضافي إلى زيت الأفوكادو من الفاكهة عالية الجودة ، المستخرجة في درجة حرارة منخفضة دون المذيبات الكيميائية” ، يقول برونينج. عادة ما يكون لونه أخضر مميز ، مما يعني أنه على الأرجح يحتوي على المزيد من الكاروتينات (اقرأ: مضادات الأكسدة الإضافية) ، كما تقول.
• Virgin: “زيت الأفوكادو البكر يأتي من فاكهة أقل قليلاً (ولكن تتم معالجتها بشكل مشابه للعذراء)” ، يقول برونينج.
• نقي: “لا يتم تحديد زيت الأفوكادو النقي من خلال جودة الفاكهة ، ولكن يتم إزالة اللون ، مزيل الرائحة واللطيف في النكهة” ، يقول برونينج.

ومع ذلك ، “من وجهة نظر الأحماض الدهنية ، لا ينبغي أن يكون هناك فرق كبير” بين أنواع زيت الأفوكادو. وبعبارة أخرى ، فإنهم جميعهم يتفوقون على فوائد صحية ، لذا فإن تجربة أنواع مختلفة من زيت الأفوكادو لنكهات واستخدامات مختلفة لاكتشاف أكثر ما تحب.

جرب اختيارات دود:

• اختيار الأطعمة 100 ٪ زيت الأفوكادو النقي (13.99 دولار على أمازون)
• رذاذ زيت Avocado Trader Joe (16.19 دولار على Amazon)
• بدائية المطبخ زيت الأفوكادو البكر (12.07 دولار على أمازون)

إعلان