لا يوجد دليل مباشر يوضح أي أطعمة تسبب السرطان ، ولكن هناك عدد قليل ، مثل الكحول ، يجب أن تحد.
في هذه المقالة
- اللحوم المصنعة
- زيادة سكر
- الكحول
- صبغة حمراء 40
- الخط السفلي
هناك الكثير من المعلومات المتضاربة حول التغذية وكيف تؤثر على صحتنا ، خاصة عندما يتعلق الأمر بظروف مثل السرطان. من الصعب معرفة الأطعمة التي يجب عليك توخي الحذر والتي قد ترغب في تناولها أكثر.
الإعلانات
فيديو اليوم
عندما يتعلق الأمر بالأطعمة والأمراض المعقدة مثل السرطان ، لا يوجد أدلة محددة لأي غذاء يسبب أو يمنع السرطان. ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة المرتبطة بزيادة خطر الإصابة ببعض السرطانات ، بينما تم ربط البعض الآخر بمخاطر أقل.
أدناه ، قمنا بتوحيد الأدلة على أربعة أطعمة مرتبطة بالسرطان ، ومدى قلقك بالفعل.
الإعلانات
1. اللحوم المصنعة
ربما تعرف بالفعل أن الأطعمة المصنعة ليست الأكثر مغذية ، خاصة عندما يتعلق الأمر باللحوم. لقد ناقش أخصائيو التغذية والأطباء منذ فترة طويلة أنواع اللحوم التي يجب الحفاظ عليها في نظامك الغذائي – ثم هناك من يقولون لقطعها تمامًا.
إليكم الانخفاض في اللحوم الحمراء مقابل اللحوم المصنعة. لم يجد الباحثون صلة بين اللحوم الحمراء غير المعالجة والوفيات الشاملة (بما في ذلك الوفيات المرتبطة بالسرطان) ، لكنهم وجدوا وجود علاقة بين الوفيات الشاملة واللحوم المصنعة في مراجعة يناير 2019 في المجلة الأوروبية الأوروبية للأوبئة .
الإعلانات
لقد ربطت الدراسات السابقة اللحوم المصنعة والسرطان ، ويشير مجموعة الأبحاث الحالية إلى أن نتريت قد يكون مسؤولاً. تم ربط هذا المركب ، الذي تم إضافته أثناء المعالجة ، بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم في مراجعة نوفمبر 2019 في Nutrics .
غالبًا ما يتم طهي اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء بحرارة عالية ، كما هو الحال مع الشواء ، والتي قد تنتج المركبات المسببة للسرطان ، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان (NCI) ، لذلك ربما يكون من الجيد الحد من كمية اللحوم المصنعة في حميتك.
الإعلانات
اللحوم المصنعة أطعمة مثل:
- نقانق
- لحم خنزير مقدد
- اللحوم المعلبة
- اللحوم الباردة
تشمل أمثلة اللحوم الحمراء غير المجهزة:
- لحوم البقر المطحونة الطازجة
- شريحة لحم
- لحوم البقر العجاف
الإعلانات
نصيحة
الأمينات غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) هي المواد الكيميائية التي تحتاج إلى القلق بشأن الشواء ، وفقًا لما ذكرته NCI.
يتم إنتاج HCAs في اللحوم على درجات حرارة عالية و PAHs في الدخان الذي يمكن أن يرتبط بطعامك. من المهم أن نلاحظ أن هذه المواد الكيميائية يمكن أن تلتزم بأي لحوم ، وليس فقط اللحوم الحمراء أو المصنعة.
القراءة ذات الصلة
ما مدى سوء تناول الأسماك واللحوم المشوية أو المدخنة؟
2. إضافة السكر
هناك بعض الأبحاث التي تربط كميات عالية من السكر المضافة إلى السرطان. على سبيل المثال ، تم ربط المشروبات التي تم تحريكها شرب السكر بخطر الإصابة بالسرطان بشكل عام في دراسة أجريت في يوليو 2019 في BMJ .
يرتبط السكر المضافة الزائد بزيادة الوزن وليس فقط أي زيادة في الوزن: على وجه التحديد ، يرتبط بالشفرة المركزية أو الدهون في البطن. يمكن أن يؤدي السكر المضافة إلى جنيه إضافي حول القسم المتوسط ، ويضعك خط الخصر الأكبر في خطر الإصابة بالسرطان ، وفقًا لمركز MD Anderson.
الإعلانات
ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني بالضرورة أن السكر المضافة يؤدي بالتأكيد إلى السرطان. بدلاً من ذلك ، قد يسهم في عوامل أخرى تزيد من مخاطرك. أفضل رهان لك ، إذن ، هو التمسك بتوصيات جمعية القلب الأمريكية الحالية التي لا تزيد عن 6 ملاعق صغيرة من السكر المضافة يوميًا للأشخاص المعينين في الولادة (AFAB) ولا يزيد عن 9 ملاعق صغيرة يومي (AMAB).
ربما لا تحتاج إلى تقليص السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة أو الألبان. السكريات المضافة هي تلك التي وضعت في طعامك أثناء المعالجة.
الإعلانات
فيما يلي بعض الأطعمة الشهيرة مع السكر المضافة:
- التوابل
- بسكويت
- حلويات
- المشروبات المحلاة بالسكر (الصودا ، عصير)
- تناول الطعام
3. الكحول
قد تتركك التوصيات المتعلقة بالكحول متعطشًا بشأن ما إذا كان يجب أن تشرب أم لا. في حين تم ربط النبيذ الأحمر بانخفاض معدلات عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن شرب الكثير من الكحول يرتبط بأنواع متعددة من السرطان ، بما في ذلك الرأس والرقبة والثدي والمريء والكبد وسرطان القولون والمستقيم ، لكل NCI.
الإعلانات
قد يكون من المهم بشكل خاص شرب أقل (أو الامتناع عن العمل) إذا كنت قلقًا أو في خطر أكبر لسرطان الثدي. ارتبط شرب أكثر من مشروب كحولي واحد (أي 12 أوقية من البيرة ، 5 أوقية من النبيذ أو 1.5 أوقية من الخمور) بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي ، وارتفع الخطر إلى أعلى كلما شربت ، وفقًا للجامعة مركز تكساس MD Anderson.
من المحتمل أن يتداخل الشرب الثقيل مع قدرة الجسم على امتصاص مضادات الأكسدة المهمة ، مثل الفيتامينات A و C و D ، وفقًا للمعهد الوطني لتعاطي الكحول. قد يكون الأشخاص الذين يشربون الكثير من الكحول أكثر عرضة لتناول عدد أقل من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، والتي ترتبط بانخفاض خطر المرض.
من الأفضل الالتزام بالتوصيات الحالية التي لا تزيد عن مشروبين يوميًا للأشخاص AMAB وواحد للأشخاص AFAB. إذا كنت تعلم أنك معرض لخطر الإصابة بسرطان الثدي ، فمن الأفضل الامتناع تمامًا.
القراءة ذات الصلة
ماذا يحدث حقًا لجسمك عندما تتوقف عن شرب الكحول
4. الصبغة الحمراء 40
واحدة من أكثر المواد المسرطنة المحتملة مناقشة هي صبغة حمراء 40 ، وهي صبغة تستخدم لتلوين الطعام. يتم إدراج أحد المكونات في الصبغة الحمراء 40 ، P-cresidine ، على أنه من المتوقع أن يكون مادة مسرطنة بشرية ، استنادًا إلى البرنامج الوطني لعلم السموم في وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية.
تم إجراء جميع الدراسات على الصبغة الحمراء 40 في الحيوانات ، وحتى الآن ، لا يوجد دليل يخلص إلى أنه يسبب السرطان لدى الناس. لا توجد دراسات حالية تربط الصبغة الحمراء 40 والسرطان من أي نوع. لكن بعض الخبراء يوصون ، إذا كنت ترغب في أن تخطئ في جانب الحذر ، للبدء في التحقق من قوائم المكونات الخاصة بك.
يمكنك العثور على صبغة حمراء 40 في العديد من الأطعمة ذات اللون الأحمر بشكل مصطنع ، بما في ذلك بعض:
- الحلوى
- الحبوب
- الزبادي
- وجبات خفيفة الجيلاتين
- مشروبات
ماذا عن المحليات الاصطناعية؟
وفقًا لـ NCI ، لم تتمكن الدراسات البشرية من العثور على أي دليل أو صلة بين المحليات الاصطناعية والسرطان.
خلاصة القول على الأطعمة المسببة للسرطان
رسالة الوجبات الجاهزة الخاصة بك هي: الاعتدال. لقد سمعت ذلك بمليون مرة ، وربما أكثر من ذلك ، لكنها في الحقيقة الكلمة الأخيرة على الأطعمة التي يمكن أن تسبب السرطان. ربما لن تؤذيك كميات صغيرة من كل من هذه الأطعمة ، ولكن قد يزيد الكثير من مخاطرك. نادراً ما يكون السرطان ناتجًا عن شيء واحد وحده ، لذا لاحظ عاداتك في تناول الطعام والشرب وإجراء تغييرات إذا لزم الأمر.
طالما أنك تملأ نظامك الغذائي بالأطعمة الكثيفة مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والأسماك والدهون الصحية ، فربما لا تقلق بشأنها. إذا كان لديك مخاوف بشأن خطر الإصابة بالسرطان ، فمن الأفضل دائمًا التحدث إلى طبيبك.
تصحيح: نسخة سابقة من هذه القصة أدرجت بشكل غير صحيح أوقية البيرة التي تعتبر مشروبًا كحوليًا واحدًا.
الإعلانات