شرائح بريسكيت على لوحة تقطيع.
بريسكيت عبارة عن قطع شائعة من لحوم البقر المستخدمة في لحوم البقر المحفوظة أو الشواء ، ولكن لا يعتبر قطعًا مفضلة من حيث التغذية. يأتي القطع من قسم الثدي ، أسفل الأضلاع الخمسة الأولى للبقرة. حتى أكثر قطع البريسكيت تحتوي على سعرات حرارية أكثر من البروتينات الأخرى المنخفضة في الدهون المشبعة. النظر في الآثار الغذائية قبل إضافة 8 أوقية. من بريسكيت العجاف إلى نظامك الغذائي.
السعرات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات
8 أوقية. تقضيات من بريسكيت Lean Lean تحتوي على 488 سعرة حرارية ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. لا يحتوي بريسكيت على الكربوهيدرات ، ولكنه يوفر 64 جرامًا من البروتين في وجبة 8 أوقية. يمكن للجسم استخدام 30 جرامًا فقط من البروتين في جلسة واحدة من أجل تخليق العضلات ، وفقًا لدراسة أجرتها دراسة أجريت في عدد سبتمبر 2009 من “Journal of the American Dietetic Association”. إما أن تفرز بروتين إضافي في البول أو تستخدمه للطاقة.
سمين
في 8 أوقية. من بريسكيت العجاف ، تحصل على 24 جرامًا من الدهون ، منها 8 غرامات مشبعة ، وهو نوع قد يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم إذا تم تناوله إلى الزائد. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. بالنسبة لنظام غذائي 2000 سعرات حرارية ، يجب أن تستهلك 15.5 جرامًا أو أقل يوميًا.
الفيتامينات و المعادن
يوفر Lean Brisket العديد من الفيتامينات B ، بما في ذلك الريبوفلافين ، النياسين ، حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك. كما يوفر 5.6 ميكروغرام من فيتامين B-12 ، مما يساعد على تعزيز الطاقة وصحة خلايا الدم الحمراء. 6.4 ملليغرام من الحديد في 8 أوقية. تساهم خدمة Brisket Lean في 8 ملليغرام الموصى بها للرجال يوميًا و 18 ملليغرام للنساء ، وفقًا لإرشادات معهد الطب. الحديد يساعد خلايا الدم الحمراء في نقل الأكسجين وهو ضروري لصحة جيدة. يعد Lean Brisket أيضًا مصدرًا للعديد من المعادن ، بما في ذلك الفسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
اعتبارات
إذا كنت ترغب في تناول لحوم البقر مع الحفاظ على تناول الدهون إلى الحد الأدنى ، فاختر شرائح اللحم ، 97 في المائة من اللحم المفروم أو شرائح اللحم المستدير بدلاً من بريسكيت. نظرًا لأنه قطعة أكثر صرامة من اللحم ، فإن Brisket طعمه بشكل أفضل عندما يتم مطهو به لفترة طويلة. تلاحظ مدرسة هارفارد للصحة العامة أن تناول أكثر من 18 أوقية. من اللحوم الحمراء الأسبوعية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.