يمكنك إضافة نكهة في ثوانٍ لأطباق مثل carnitas tacos with bouillon cubes. حقوق الصورة: DronG / iStock / GettyImages
إذا كنت تعاني من إجهاد الطبخ ، فمن المحتمل أنك تبحث عن طرق جديدة لتحضير وتتبيل طعامك دون الكثير من الوقت الإضافي أو العمل أو المال. واحدة من أبسط (وأرخص) الإستراتيجيات لتضخيم مذاق الطبق الذي قد تتجاهله: مكعبات المرقة.
عادة ما تكون هذه المكعبات والمساحيق المليئة بالنكهات مصنوعة من مزيج من الخضار المجففة ومرق اللحم والدهون و MSG (المزيد حول هذا لاحقًا) والملح والتوابل. بشكل أساسي ، توفر كل الذوق الذي تحتاجه في مكعب واحد مضغوط.
هذا ما يجعلها مريحة للغاية ، كما تقول إيزابيل سميث ، RD ، لـ morefit.eu. يقول سميث: “يمكن أن تكون مكعبات المرقة مفيدة بشكل لا يصدق لإضافة نكهة إلى الوصفات دون الحاجة إلى إعداد جميع المكونات بنفسك” ، الأمر الذي ينتهي به الأمر إلى توفير الوقت بشكل كبير.
هل تأكل الكثير من الملح؟
تتبع العناصر الغذائية اليومية عن طريق تسجيل وجباتك في تطبيق MyPlate. قم بالتنزيل الآن لتعديل نظامك الغذائي اليوم!
في حين أن مكعبات الطهي هذه تشتهر بتذوق الحساء واليخنات والمرق ، إلا أنها يمكن أن تكون خدعة عند تنكيه اللحوم والخضروات والحبوب أو صنع المخللات أيضًا.
قبل أن تشتري المرق ، ضع في اعتبارك أنه ليست كل مكعبات النكهة مصنوعة بالتساوي. يقول سميث إن العديد من المنتجات مليئة بمكونات غير صحية. من الناحية المثالية ، ابحث عن العلامات التجارية التي تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل ، بدون نكهات صناعية أو إضافات وملح أقل.
المكونات التي يجب تجنبها
- MSG: غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي ملح يستخدم كمضافات غذائية ومحسن للنكهة. في حين صنفت إدارة الغذاء والدواء MSG على أنها مكون “معترف به عمومًا على أنه آمن” ، أبلغ بعض الأشخاص عن ردود فعل سلبية قصيرة المدى تجاه الأطعمة التي تحتوي على MSG ، بما في ذلك الصداع والغثيان. يقول سميث إن المكونات مثل بروتين الصويا المتحلل بالماء و “النكهة الطبيعية” تحتوي عادة على مادة MSG.
- زيت النخيل: يحتوي زيت النخيل على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية وقد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لـ Harvard Health Publishing.
- السكريات المضافة والاصطناعية: بعض العلامات التجارية تسلل المكونات السكرية إلى مكعبات المرقة. يقول سميث إن المواد الصلبة لشراب الذرة يجب تجنبها.
- الغلوتين: إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، فتأكد من إعادة التحقق من المكونات ، كما يقول سميث.
ماركات مرقة صحية عليك تجربتها
إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على النوع المناسب من الحساء ، فإليك بعض الأشياء المفضلة لدينا التي يمكنك طلبها عبر الإنترنت:
- Dark Horse Umami Bouillon (20 دولارًا ، Dark Horse Organic)
- Simple Girl Dry Bouillon Base (11.47 دولارًا ، أمازون)
- مكعبات شوربة Oma’s Own Bouillon (35.75 دولارًا مقابل 12 ، أمازون)
هل أنت جاهز للحصول على مرق الخاص بك؟ ستضفي هذه الوصفات الخمس المبتكرة والمريحة على وجباتك نكهة مرق – بدون تناول حساء.
1. معكرونة لحم البقر والجبن على نار هادئة
زر الصفحة 
تدين هذه المعكرونة بطيئة الطهي بنكهاتها العميقة واللذيذة إلى المرق.
إذا لم تحاول أبدًا صنع معكرونة اللحم في طباخ بطيء ، فهذا الطبق اللذيذ هو فرصتك المثالية. ساعات من الغليان البطيء تؤدي إلى نكهات أغنى وأعمق.
تقدم اندفاعة من السكر في الصلصة حلاوة خفيفة لتوازن حموضة الطماطم اللاذعة ، بينما تقدم مكعبات المرقة وصلصة ورشيسترشاير مذاقًا أفضل. للتأكد من خلطة المعكرونة الخالية من العيوب ، تجنب رمي النودلز في قدر الطهي البطيء مبكرًا.
احصل على وصفة Slow Cooker Beef and Cheese Pasta ومعلومات التغذية في The Cooking Jar.
2. فطائر وعاء ميني شيبرد
زر الصفحة 
تقدم فطائر الراعي الصغير حصصًا مقسمة بشكل مثالي
لا شيء يقول طعامًا مريحًا تمامًا مثل فطيرة الراعي ، وهذه النسخة المصغرة – المقسمة تمامًا في قصدير مافن – لا تخيب أملك. البطاطس المهروسة بالجبن والجبن واللحم البقري المطحون بنكهة المرق واللحم المفروم العصير فوق طبقة فطيرة قشرية تذوب في فمك. هل لديك وقت قصير؟ استخدم الخضار المجمدة والبطاطا المهروسة المعدة مسبقًا وقشرة الفطيرة.
احصل على وصفات فطائر القدور من Mini Shepherd ومعلومات التغذية في The Cooking Jar.
3. خضار رامين مازمين
زر الصفحة 
يعتمد طبق رامين الخضار هذا على مكعبات مرق لنكهة كبيرة. حقوق الصورة: جرة الطبخ
مثالي لوجبات غداء اليوم البطيء ، هذا اللذيذ من المزمن ، وهو نوع قليل من الحساء من الرامين ، ويستغرق 10 دقائق فقط من وقت الإعداد. مع البروكلي والجزر والفطر والذرة الصغيرة ، توفر هذه المعكرونة اللذيذة الكثير من الملمس ولونًا رائعًا من الألوان ، ناهيك عن مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
لتحضير وجبة نباتية تمامًا ، استبدل مكعب مرق الدجاج بمكعب نباتي.
احصل على وصفة خضار رامين ماسمين في The Cooking Jar.
4. رولات اللازانيا
زر الصفحة 
لفائف اللازانيا هذه محشوة باللحم البقري المفروم والسجق الإيطالي.
محشوة باللحم البقري المفروم والسجق الإيطالي والمنكهة بمرق اللحم البقري ، هذه لفائف اللازانيا هي جنة لعشاق اللحوم مع تحكم مدمج في الأجزاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يحزمون عددًا كبيرًا من الجبن من الريكوتا الكريمي إلى جبن الموزاريلا الطازج وجبن البارميزان اللاذع لطبقات رائعة من اللطيف.
بينما تتطلب هذه اللازانيا بعض الوقت والتحضير ، إلا أنها تستحق ذلك تمامًا. تنتج الوصفة 12 لفة فردية ، مما يعني أنه سيكون لديك الكثير من المعكرونة لعدة أيام.
احصل على وصفات اللازانيا الملفوفة ومعلومات التغذية في The Cooking Jar.
5. بقايا تركيا كارنيتاس
كارنيتاس الديك الرومي طريقة مبتكرة لإحياء بقايا طعام الليلة الماضية
حصلت على بقايا الديك الرومي؟ تعتبر سندويشات التاكو الكارنيتاس السهلة هذه على طراز الشارع طريقة رائعة لإعادة استخدام عشاء الليلة الماضية. مزيج معقد من النكهات من البرتقال الحلو إلى المرق اللذيذ والقرفة الدافئة سيحول قصاصات الديك الرومي (أو حتى الدجاج المشوي مسبقًا) إلى وجبة شهية جديدة تمامًا. قمة مع بيكو دي جالو الطازجة.
احصل على وصفة Leftover Turkey Carnitas ومعلومات التغذية في Bake It With Love.