يحتوي أرز البسمتي على مؤشر نسبة السكر في الدم بين 50 و 58.
يمكن أن يساعدك مؤشر نسبة السكر في الدم في تحديد كيفية تأثير الأطعمة المختلفة على مستويات الجلوكوز في جسمك. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، والتي تميل إلى أن تكون عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم ، غالباً ما تزيد من الجلوكوز في دم جسمك بشكل كبير. ومع ذلك ، هناك بعض الاستثناءات ، مثل الأرز البسمتي.
نصيحة
وفقًا لتقرير في أبريل 2015 في المجلة المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية ، فإن Basmati Rice لها قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم بين 50 و 58.
يمكن أن يساعدك مؤشر نسبة السكر في الدم في مراقبة الطريقة التي تؤثر بها المنتجات الغذائية على مستويات الجلوكوز في الجسم. وفقًا لـ Harvard Health Publishing ، فإن الأطعمة التي لديها قيم منخفضة نسبة السكر في الدم تطلق الجلوكوز ببطء ، في حين أن الأطعمة ذات قيم نسبة السكر في الدم العالية تطلق الجلوكوز بسرعة.
يقول مركز مرض السكري في جامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو ، إنه يمكن تقسيم مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم إلى ثلاث مجموعات رئيسية. يمكن أن تحتوي الأطعمة إما على قيم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة أو المتوسطة أو العالية. تميل قيم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة إلى أن تكون 55 أو أقل ، وتميل قيم مؤشر نسبة السكر في الدم المتوسطة إلى المدى بين 56 و 69 ، كما أن أطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم عالية لها قيم 70 أو أعلى.
بشكل عام ، تعتبر أطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة أكثر صحة لأنها يمكن أن تساعد في دعم فقدان الوزن. الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم هي أيضًا الأنواع الرئيسية من الأطعمة التي يجب أن يستهلكها مرضى السريك ومرضى السكري.
هناك العديد من الأطعمة المختلفة لمؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة. ينص مخطط الغذاء على نسبة السكر في الدم في هارفارد للصحة على أن البقوليات مثل حبوب الصويا والخضروات مثل الجزر والفواكه مثل التفاح والبرتقال كلها منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن أطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم عالية لها فوائدها. يمكن أن تساعد في منع نقص السكر في الدم وهي خيارات صحية بشكل خاص للرياضيين ، قبل التمرين وبعدها. ينص مخطط الغذاء على نسبة السكر على نسبة السكر في Harvard Health Publishing على أن أطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم عالية تشمل منتجات غنية بالكربوهيدرات مثل الأرز والعصيدة والخبز.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الأرز البسمتي
بشكل عام ، يعتبر الأرز مرتفعًا إلى حد ما على مؤشر نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، وفقًا لتقرير في أبريل 2015 في المجلة المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية ، يمكن أن يكون لأنواع مختلفة من الأرز قيم فهرس نسبة السكر في الدم المختلفة.
على سبيل المثال ، ينص مخطط الغذاء على نسبة السكر في الدم في هارفارد هيلث للنشر على أن الأرز الأبيض المسلوق يميل إلى الحصول على قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم عالية البالغة 73. يحتوي الأرز البني على قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم المتوسطة 68.
ومع ذلك ، ذكر التقرير في المجلة المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية أن مؤشر نسبة السكر في الدم في أرز البسمتي يتراوح بين 50 و 58. وهذا يعني أن أرز البسماتي هو منتج غذائي منخفض أو متوسطة نسبة السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم من أرز البسمتي يجعله اختيارًا صحيًا للغاية للكربوهيدرات. ومع ذلك ، لا تفترض أن جميع الأرز مماثلة لأرز البسمتي. يمكن أن تختلف منتجات الأرز عن بعضها البعض بشكل كبير.
ارتفاع منتجات الأرز مؤشر نسبة السكر في الدم
قد تحتاج بعض منتجات الأرز إلى أن تكون خارجًا للأشخاص الذين يكافحون لإدارة نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال ، ذكرت دراسة أجريت في يناير 2014 في المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية أن مؤشر نسبة السكر في ياسمين رايس يميل إلى أن يكون 96 أو أعلى (القيمة الدقيقة تعتمد على العلامة التجارية). وبالمثل ، ذكر التقرير في المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية أن الأرز التايلاندي الدبق وأرز كوشيكاري الياباني كان لهما قيم عالية بالمثل.
يجب أن تكون حريصًا أيضًا على طريقة إعداد الأرز وأنواع المنتجات التي تشتريها. الأرز البسمتي صحي للغاية وله قيمة نسبة السكر في الدم أقل. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن بعض العوامل يمكن أن تزيد من قيمة نسبة السكر في الدم.
مثل منتجات الأرز الأخرى ، يتوفر الأرز البسمتي بعدة طرق. قد تجدها معبأة في حقيبة سهلة المطبخ أو دمجها في وجبات مستعدة مسبقًا.
حاول تجنب هذه الأنواع من المنتجات إذا كنت تحاول استهلاك الأطعمة المنخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم. وجد التقرير في المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية أن هذه المنتجات تميل إلى وجود قيم مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الأرز العادي الذي تطبخه من الصفر.
يمكن أن تؤثر طريقة طهي الأرز أيضًا على قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم. إن نقع الأرز قبل طهيه ثم طهي الأرز في الماء المختلفة يمكن أن يرفع قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم. وبالمثل ، قد يكون للأرز البسمتي الذي يتم غليه لفترات طويلة أو تم تحطيمه أيضًا قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من متوسط.