ماذا يحدث لجسمك حقًا عند تناول طعام حار

اكتشف ما إذا كانت عادة الفلفل الحار تقدم لك أي خدمة. حقوق الصورة: morefit.eu Creative

ما يحدث حقًا لجسمك عندما تفحص التأثيرات من الرأس إلى أخمص القدمين للسلوكيات والأفعال والعادات الشائعة في حياتك اليومية.

بينما يقسم بعض الناس بالسريراتشا ورقائق الفلفل الحار الإضافية ، لا يستطيع البعض الآخر تناول أي شيء أكثر من خفيف. بغض النظر عن نوع الشخص الذي أنت عليه ، فإن علم الأطعمة الغنية بالتوابل أمر رائع.

يشرح الخبراء الآثار الجانبية للأطعمة الحارة على حرقة المعدة وطول العمر وغير ذلك.

الإعلانات

أولاً ، ما الذي يجعل طعم الأطعمة حارًا؟

قد يبدو الأمر وكأنه سؤال سخيف ، لكننا لسنا جميعًا خبراء في التوابل. الإجابة هي الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي موجود في الأطعمة الحارة ، مثل الفلفل الحار ، وهو المسؤول عن الإحساس بالحرق الذي نشعر به عندما نأكلها.

على الرغم من أنك قد لا تحب الحرارة التي يطلقها الكابسيسين ، إلا أن المركب يتمتع بفوائد صحية. على سبيل المثال ، يمكن أن يعمل الكابسيسين كمسكن أو مسكن للآلام حسب المكتبة الوطنية للطب.

الإعلانات

كدواء موضعي ، يستخدم الكابسيسين على وجه التحديد لتخفيف آلام الأعصاب. يمكن أيضًا علاج مشاكل المفاصل مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض الجلد مثل الصدفية بالمراهم أو المواد الهلامية المحتوية على الكابسيسين ، وفقًا لجامعة ميشيغان هيلث.

يمكن أن يكون لتناول الأطعمة الغنية بالتوابل تأثيرات أخرى على الجسم. هنا القليل منهم

نصيحة

تتركز البهارات في بذور الفلفل. أخرجهم قبل الأكل أو الطهي إذا كنت تبحث عن خفض الحرارة. يمكن أن يساعد تناول الموز مع الفلفل الحار أيضًا في تقليل عامل التوابل ، وفقًا لجامعة ميشيغان هيلث.

آثار الأطعمة الحارة على الجسم

قد تصاب بالحموضة المعوية

تقول ماري ماتون ، أخصائية تغذية مسجلة في عيادة كولينا هيلث الخاصة: “يمكن أن تتفاقم العديد من الحالات الطبية بسبب تناول الأطعمة الغنية بالتوابل”.

الإعلانات

خذ مرض الارتجاع المعدي المريئي على سبيل المثال. تتميز الحالة بالتدفق العكسي لحمض المعدة إلى المريء ، مما قد يؤدي إلى إحساس بالحرقان في الجهاز الهضمي العلوي والصدر.

يقول ماتون: “بينما لا يُعتقد أن الطعام الحار هو السبب الرئيسي للارتجاع المعدي المريئي ، فإنه بالتأكيد يمكن أن يؤدي إلى تفاقمه”. “على الرغم من أن الآلية غير معروفة ، إلا أن الأطعمة الغنية بالتوابل قد تهيج المريء المصاب بالفعل ، مما يسبب حرقة في المعدة وعدم الراحة.”

علاوة على ذلك ، قد يبطئ الكابسيسين معدل انتقال الأطعمة عبر المعدة ، مما يزيد من خطر الإصابة بالارتجاع نتيجة لذلك ، وفقًا لدراسة أجريت في يوليو 2017 في Journal of Neurogastroenterology and Motility .

الإعلانات

نصيحة

يوضح ماتون: “تمامًا كما يمكن للأطعمة الحارة أن تثير [ردود فعل في] الجهاز الهضمي العلوي ، فإنها قد تؤدي أيضًا إلى تهيج الجهاز الهضمي السفلي ، وهو ما قد يمثل مشكلة لأي شخص يعاني من متلازمة القولون العصبي (IBS) أو مرض التهاب الأمعاء (IBD)”. . “في حالة القولون العصبي ، قد يتسبب الكابسيسين في تحرك الطعام عبر الأمعاء بشكل أسرع ، مما يؤدي إلى زيادة التهيج.”

مثير للاهتمام أيضًا: من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بقرحة المعدة ، وفقًا لجامعة شيكاغو للطب.

يقول ماتون: “في الواقع ، قد يقلل الفليفلة من إنتاج حمض المعدة”. ونتيجة لذلك ، فإن الأطعمة الغنية بالتوابل ، وخاصة تلك التي تحتوي على الفليفلة ، قد تساعد في الواقع في تحسين الأعراض لدى المصابين بالقرحة الهضمية.

قد تفقد الوزن (ربما)

هناك بعض النظريات حول كيفية مساهمة الأطعمة الغنية بالتوابل في إنقاص الوزن. تشير الأبحاث إلى أن المكونات الحارة يمكن أن تزيد من حرق السعرات الحرارية والدهون أو تقلل الشهية ، وفقًا لمراجعة أكتوبر 2021 المنشورة في مجلة Appetite .

زودت التجارب المختلفة المشمولة في المراجعة الأشخاص بالكابسيسينويد ، إما في شكل مكمل أو طعام كامل. بينما أشارت بعض الدراسات إلى زيادات متواضعة (حوالي 10 بالمائة) في حرق الطاقة ، فإن النتائج عمومًا لم تكن طويلة الأمد.

يقول ماتون: “في حين أن الأدلة تشير إلى أن تناول الفليفلة قد يزيد من إنفاق الطاقة ويعزز فقدان الوزن ، إلا أنه يجب ملاحظة أن هذه الزيادة ضئيلة وليس من المحتمل أن تسبب خسارة كبيرة في الوزن دون تدخلات أخرى”. “[التغيرات الملحوظة في الوزن] قد تعتمد أيضًا على وزن الشخص في البداية ونسبة الدهون في الجسم.”

خلاصة القول: لا تراهن على أن الهالبينو هو الدواء الشافي لإنقاص الجنيهات. يجب أن يتكون النهج الصحي لفقدان الوزن المستدام بدلاً من ذلك من نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام للحصول على فوائد صحية طويلة الأجل.

يمكن أن يزيل أنفك المسدود

ليس من غير المألوف أن تصاب بالزكام بمجرد أن تبدأ في تناول طبق حار. من المعروف أن الكابسيسين يخفف المخاط ، وفقًا لجامعة ميشيغان الصحية.

في حين أن رد الفعل يمكن أن يكون مزعجًا ، فقد تكون هناك بعض الفوائد لتلك الزكام التي يغذيها سريراتشا ، بما في ذلك تحسين دوران الهواء وتحسين الصرف من الجيوب الأنفية.

قد تعيش لفترة أطول

لوحظ أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالتوابل يوميًا تقريبًا يتمتعون بفرصة أكبر بنسبة 14 في المائة في العيش لفترة أطول من الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة أقل من مرة واحدة في الأسبوع ، وفقًا لمراجعة أغسطس 2015 في The البريطانية المجلة الطبية .

بينما كانت الدراسة قائمة على الملاحظة (وبالتالي لا يمكن إثبات السبب والنتيجة) ، فمن المحتمل أن تكون خصائص الكابسيسين المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة قد ساهمت في هذه الفوائد المحتملة لطول العمر ، وفقًا لـ Harvard T.H. مدرسة تشان للصحة العامة.

يمكن أن تتحسن لوحة الدهون الخاصة بك (ولكن هناك صيد)

قد تكون الأطعمة الغنية بالتوابل مفيدة لقلبك: فقد وجد أن البالغين الصينيين الذين تناولوا الأطعمة الحارة بشكل متكرر وبكميات أكبر لديهم مستويات كوليسترول LDL منخفضة ونسب LDL-to-HDL مقارنةً بالبالغين الذين تناولوا كميات أقل من الأطعمة الساخنة أو لم يتناولوها مطلقًا. دراسة في يوليو 2017 في المجلة البريطانية للتغذية .

هذا مشجع ، حيث أن انخفاض مستويات الكوليسترول الضار يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. لكن الدراسة أفادت بنتيجة رائعة أخرى: تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالتوابل كان مرتبطًا أيضًا بارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم ، والتي تمثل عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

يعتقد الباحثون أن ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية قد يرجع إلى حقيقة أن المكونات الحارة غالبًا ما تستخدم لإضافة نكهة إلى النشويات العادية مثل الأرز ، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي الصيني. ولكن يتم تحويل الكربوهيدرات الزائدة إلى دهون في الجسم وبالتالي يمكن أن تسهم في ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية. بمعنى آخر ، تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالتوابل قد يعني أيضًا تناول المزيد من الكربوهيدرات المكررة ، مما قد يعني زيادة الدهون في الدم.

الخلاصة: قد تحسن الأطعمة الغنية بالتوابل مستويات الدهون ، ولكن كيف نأكلها مهم. ركز على إضافة رقائق الفلفل الحار أو الصلصات الساخنة إلى الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الخضار والأسماك بدلاً من الكربوهيدرات المكررة.

الخط السفلي

كيف يستجيب الجسم للأطعمة الغنية بالتوابل هو أمر فردي تمامًا.

“بينما يُنصح عمومًا ببعض المجموعات المذكورة أعلاه بالحد من تناول الأطعمة الحارة ، من المهم ملاحظة أن مستويات التحمل تختلف من شخص لآخر ،” يقول ماتون.

“بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن معظم الأبحاث تدعم الامتناع عن تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالتوابل في هذه الفئات الضعيفة ، إلا أن هناك القليل من الأبحاث المتاحة لتقييم تأثير الجرعات الصغيرة من الأطعمة الغنية بالتوابل على هذه الظروف.”

إذا كنت تعاني من حالة مثل ارتجاع المريء أو القولون العصبي ، فتحدث إلى طبيب أو اختصاصي تغذية مسجَّل لمعرفة ما إذا كانت هذه الأطعمة مناسبة لك ومقدارها. في حين أن الفلفل الأشباح ربما لا يكون في القائمة ، قد يكون القليل من هزات الفلفل على ما يرام.

القراءة ذات الصلة

• ما يحدث حقًا لجسمك عندما تقلل الكربوهيدرات بشكل كبير
• ماذا يحدث لجسمك حقًا عند تناول الكولاجين
• ماذا يحدث لجسمك حقًا عند تناول المحليات الصناعية

الإعلانات