يحتوي Prime Rib على الكثير من البروتين ولكن أيضًا الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول.
الضلع الرئيسي ، والمعروف أيضًا باسم مشوي الأضلاع الدائم ، يأتي من القسم الضلع من البقرة. عادةً ما يكون الضلع الرئيسي بطيئًا ويتم تقديمه للمناسبات الخاصة ، حيث إنه واحد من أكثر التخفيضات في لحوم البقر. كما أنه مرتفع للغاية في الدهون ، لذلك من الأفضل تناوله باعتدال.
فيما يلي نظرة عامة على معلومات التغذية لـ Prime Rib (للحصول على وجبة 3 أوقية):
فيديو اليوم
- السعرات الحرارية: 298
- الدهون: 24 غراما
- الدهون المشبعة: 9.6 جرام
- البروتين: 19.2 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
- الكوليسترول: 72 ملليغرام
السعرات الحرارية والدهون
تحتوي ثلاثة أوقية من الأضلاع الأولية على 298 سعرة حرارية ، أكثر من نصفها يأتي من الدهون. واحد وجبة تحتوي على 24 جرام من الدهون ، والتي توفر 215 من 298 سعرة حرارية. من بين 24 غراما من الدهون في وجبة واحدة من الضلع الرئيسي ، 9.6 غرام هي الدهون المشبعة.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بأن البالغين يستهلكون أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة ، والتي ستكون بين 20 و 22 جرامًا من السعرات الحرارية للدهون المشبعة لمعظم البالغين.
تقع 9.6 جرام من الدهون المشبعة في الضلع الرئيسي على مقربة من نصف المبلغ الموصى به ليوم كامل. إذا كنت تتطلع إلى تقليص الدهون المشبعة ، فقد ترغب في اختيار قطع لحوم البقر الأصغر مثل New York Strip ، والتي تحتوي على 7.5 جرام من الدهون المشبعة لكل وجبة.
الكوليسترول
تحتوي حصة من الأضلاع الأولية على 72 ملليغرام من الكوليسترول ، وهو 24 في المائة من الحد الأقصى الموصى به في اليوم.
توصي AHA بحد من تناول الكوليسترول إلى 300 ملليغرام يوميًا ، حيث أن الكوليسترول الزائد يمكن أن يتراكم على جدران الشريان ويؤدي إلى أمراض القلب. توصي AHA بالحد الأدنى – 200 ملليغرام يوميًا – لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب بالفعل.
بروتين
أحد الجوانب المغذية من الضلع الرئيسي هو محتوى البروتين العالي. تحتوي ثلاثة أوقية من ضلع برايم المشوي على 19.2 جرام من البروتين ، والتي تتراوح بين 29 و 35 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي ، أو DRI ، الكميات اليومية الموصى بها لكل مغذيات.
Prime Rib هو بروتين كامل ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. إنه مرتفع بشكل خاص في ثريونين الأحماض الأمينية الأساسية ، والذي يساعد في تكوين الأنسجة الضامة وهو مهم لوظيفة الكبد الصحي.
المعادن
الضلع الرئيسي مرتفع في العديد من المعادن الأساسية ، وخاصة الزنك. يوفر واحد وجبة 42 في المائة من DRI للزنك للرجال و 57 في المائة للنساء ، وفقًا لـ Medline Plus.
الزنك ضروري لجهاز مناعة صحي ويساعد في استقلاب الكربوهيدرات. يوفر حصة من الأضلاع الرئيسية أيضًا 21 في المائة من DRI للفوسفور وأكثر من 10 في المائة من DRI للبوتاسيوم والحديد.
الفيتامينات
Prime Rib مرتفع أيضًا في بعض فيتامينات B ، وبشكل أكثر تحديداً B-12. واحد وجبة تحتوي على 2.18 ميكروغرام من B-12 ، والتي توفر 91 في المئة من DRI.
لأن B-12 مهم لتشكيل خلايا الدم الحمراء ، فمن الضروري للوقاية من فقر الدم. يوفر حصة واحد من الضلع الرئيسي أكثر من 15 في المائة من DRI للنياسين و B-6.